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1.油爆腰丁
食材明细:
猪腰子,冬笋,香菇,蒜苗,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,香醋,鸡精
油爆腰丁的做法步骤:
1.腰子去腰臊,切十字花刀,再切成1cm见方的丁;冬笋、香菇切菱形块;蒜苗切段
2.腰丁用热油滑油
3.葱姜炒出香味,下冬笋、香菇、腰丁、盐、料酒、胡椒粉、香醋,翻炒几下,放蒜苗、鸡精,炒匀
2.腰丁腐汤
腰丁腐汤
原料:猪腰4只,豆腐皮2张,精盐、味精各适量,鸡汤300克,料酒和湿淀粉各10克,鸡油50克,胡椒粉少许。
腰丁腐汤的做法:
1.将猪腰顺长一剖两片,批去腰臊,切成1.5厘米见方的丁,放入清水内浸泡四五分钟漂去血水,洗净后投入沸水锅内焯一下。捞出沥干水分:豆腐皮用温水浸泡回软,洗净撕去硬梗后切成菱形小片,挤去水分。
2.锅置火上,放入鸡汤、豆腐衣、精盐、料酒和味精略烩一下.用湿淀粉勾薄芡,下入肾丁,撒入胡椒粉,淋入鸡油推匀,起锅盛入汤碗内即成。
特点:色泽白嫩,香滑软糯,咸鲜爽口,降胆固醇,防血管硬化,补中益气,强身壮体。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
3.鸡米烩腰丁
食材明细:
鸡胸脯肉200克,猪腰子150克,青豆50克,鸡蛋清30克,黄酒20克,葱汁5克,姜汁3克,盐3克,酱油4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,猪油(炼制)25克,淀粉(玉米)10克
鸡米烩腰丁的做法步骤:
1. 将鸡脯肉去掉白筋,批切成似绿豆大的粒,用细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上劲,放在低温处涨发30分钟;
2. 将猪腰撕净外皮及油放平剖开,批净腰膻,洗净,切成小骰子丁,加3匙黄酒,将其捏透去腥臊,再反复洗净,然后投入大水量的沸水锅中氽一下,即迅速捞出放入冷水中漂清,沥干;
3. 烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,放猪油,烧至油二成热时,放上浆鸡米划散至变色,立即倒出沥油;
4. 原锅内留少许油,下葱姜汁、黄酒烹香,加2勺鲜汤,调匀鲜咸味(加少许酱油),烧沸,放腰丁和青豆,再烧沸,撇去浮沫,然后放鸡米,下水淀粉勾流利芡,淋上猪油、麻油上光增香,盛入深盆或浅碗中即成。
小贴士:
上净腰膻需用酒捏透,再反复洗净,沸水速烫,但须保持其脆嫩口感;鸡米上浆要薄一些,油温也宜低一些,否则极易结团,或失去滑嫩口感。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4.腰丁烩腐皮
食材明细:
猪腰子75克,油皮100克,猪油(炼制)20克,味精1克,大葱3克,盐2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克
腰丁烩腐皮的做法步骤:
1.选新鲜猪腰,对剖开除支腰臊,划成细花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块.
2.锅内加清水,烧沸后把腰丁氽一下,随即用漏勺捞起,水倒掉不要,再将锅子烧热,放入猪油,用大葱炝锅,加入绍酒,味精,盐和适量汤水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上猪油即可.
5.黄瓜丁炒饭
食材明细:
主料::剩米饭半碗,黄瓜四分之一根,
辅料::油适量,盐适量,
黄瓜丁炒饭的做法步骤:
1.黄瓜切丁
2.炒锅中加少许油,倒入黄瓜翻炒,加入少许盐入味。一分钟即可
3.关火,把米饭倒进去,搅拌均匀。
4.开小火,翻炒两分钟即可。
小贴士:
我放的油少,所以黄瓜翻炒后一定要关火,再把米饭倒进去搅拌均匀,然后再开火。否则很容易粘锅。
![腰丁炒饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03