食材明细:
油皮250克,鸡肉100克,黄瓜50克,猪油(板油)20克,盐8克,淀粉(玉米)10克,味精5克,大葱4克,姜2克,料酒5克,花椒5克
烩鸡丁腐皮的做法步骤:
1. 将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁;
2. 将豆腐皮(油皮)用温水泡软,切1厘米见方;
3. 黄瓜洗净,切1厘米见方的丁;
4. 锅置火上,加底油烧热;
5. 用葱姜末炝锅,添汤,加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开;
6. 撇去浮沫,调好口味,加味精,用淀粉勾芡,淋明油出锅即可。
食材明细:
熟玉米(米查)饭300克,猪腰子(治净)、莴笋(去皮)各100克,料酒、葱姜汁各15克,酱油8克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤25克,植物油20克。
腰丁炒饭的做法步骤:
1、猪腰子、莴笋均切成丁。猪腰丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味。
2、锅内放油烧热,下入猪腰丁略炒,下入莴笋丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁炒至微熟。
3、下入玉米米查饭、鸡精、余下的精盐、酱油、汤炒匀至熟。加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽明亮,口感软嫩,咸香清鲜,营养滋补。
功效
玉米米查营养丰富,是健康和长寿的食品之一。所富含的麦芽油是维生素B和维生素E的最好来源,而严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩,性激素分泌减少并丧失生殖能力。猪腰子有助肾气、利膀胱的功能。莴笋富含铁、钙,可强筋骨、通血脉、利尿降压。此款主食适宜于肾虚腰痛、身体水肿者食用,并可增强性功能,可助重振雄风。
操作提示
原料丁大小均匀,用中火炒制。
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