红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“玉带围腰 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
芦笋500克，鲜虾750克，豆角200克，盐、砂糖、麻油、胡椒粉、生粉各少许
玉带围腰的做法步骤：
1、将鲜虾制成凤尾虾，开背去除沙线。
2、豆角飞水，绑住鲜虾做成造型。
3、芦笋切段，调味翻炒，与炒好的凤尾虾一起摆入盘中，点缀即成。
创新说明
在传统炒虾球基础上，用海虾配青豆角，做出两条须，使成菜造型更加新颖。
小贴士：
特点
造型美观，脆嫩爽口，咸鲜香浓。
梁恒泰 (广东)
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沙嗲玉带
食材明细：
带子4粒，沙茶酱2大匙，咖哩粉1小匙，椰浆1大匙，鸡粉1/4小匙，水1大匙
沙嗲玉带的做法步骤：
1.将所有调味料调匀，煮沸即可。
2.带子洗净后，沥干水分，备用。
3.起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的带子入锅煎至两面成五分熟即可盛盘。
4.将作法1的沙嗲酱淋上作法3的带子上即可。
玉带裙英
食材明细：
澳洲带子200克，甲鱼裙150克，火腿片、小棠菜各100克，花菇250克，青瓜1条，鸡蛋清3只，车厘子1粒，蚝油、盐、蒜仔各适量
玉带裙英的做法步骤：
1、甲鱼裙发好，用蒜仔、火腿入昧，扣淋，切骨排状。花菇发好，扣淋，切骨排状。
2、青瓜做成扇骨，鸡蛋清加工后做成扇尾形，摆成扇形装盘。澳带油泡备用。
3、把带子、火腿片分别加热，与甲鱼裙、花菇片摆放入扇形中，用甲鱼裙原汁勾芡，浇入盘中即成．
小贴士：
特点
造型美观，香浓软滑。
黎尚章（北京）
金环玉带花富贵
食材明细：
大虾300克，澳带、西兰花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黄瓜圈50克，鲜果汁200克，高汤、沙拉酱、XO酱各适量
金环玉带花富贵的做法步骤：
1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别用高汤入味、制熟。
2、大虾去头，留12只做凤尾虾，其汆去沙线，改刀，上浆，滑油入味，勾芡，装入盘中，周围摆西兰花。
3、将凤尾虾制熟，放入荔枝肉，垫黄瓜圈，虾尾扣在西兰花上，挤沙拉酱。
4、南瓜环制熟围边，环内放炒好的澳带，点上XO酱即成。
小贴士：
特点
造型美观，鲜果入肴，风味独特。
艾静（湖北）
玉带灵香菇鲍
食材明细：
百灵菇600克，鲜贝200克，莴笋200克，冬瓜、调料各适量
玉带灵香菇鲍的做法步骤：
1、将百灵菇治净，雕刻成鲍鱼状，焯水后加鲜汤、调料煲至入味，排盘边。
2、鲜贝取净肉，腌制去腥，用冬瓜片成的薄片卷起后排入盘中，用莴笋球点缀即成。
创新说明
用百灵菇仿制鲍鱼，以鲍汁调味，既有鲍鱼的形态，又有以假乱真的口感，配上鲜贝、冬瓜、莴笋，营养全面，层次突出。
小贴士：
特点
造型美观，色泽鲜明，口感滑嫩。
杨冬平（湖北）
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