雪菜豆腐牛肉羹

食材明细：

主料：：豆腐一块，牛肉末适量，蛋白两个，

辅料：：香菜适量，胡椒粉少许，盐少许，香油少许，生粉水适量，

豆腐牛肉羹的做法步骤：

1.豆腐一块切碎待用

2.蛋白，香菜末待用

3.小汤锅水烧开

4.放入豆腐碎煮两分钟

5.看到豆腐煮浮面了

6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟

7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下

8.再把香菜末放入锅中，调少许胡椒粉，盐煮半分钟

9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开

10.出锅前滴几滴香油，就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了

食材明细：

豆腐(北)200克，芥菜80克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，酱油10克，鸡精2克，淀粉(玉米)3克，盐3克，香油5克，青葱10克

雪菜豆腐的做法步骤：

1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；

2.热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；

3.油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；

4.切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

小贴士：

做法简单，雪菜特殊的风味经常会应用到其他菜肴里。

最具人间烟火味的家常菜番茄雪菜豆腐

西红柿，曾经因它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。而被称为狼桃，就因她的模样妖，只用来观赏，而无人敢食。

酸酸甜甜的糖拌西红柿，在过去那个水果稀少的年代，意味着什么？是炎炎夏日里幸福的满足，清凉的惊喜，不要笑我一下子跌回过去那个年代。

最不能让人忘怀的就是那西红柿酱，它随着时代的变化，已沉寂多年了。全家总动员的场面很是壮观，是说做西红柿酱的场面，有切西红柿的，有往瓶里装西红柿的，还上锅蒸的，忙的不亦乐乎，为的是能在数九寒天里，在手里捧着的碗中，能看到西红柿那娇艳的小模样。

曾经的岁月里，胭脂红的西红柿，黄澄澄的蛋，西红炒蛋盛在白白的面条碗里，顿时就让食欲滔天，那是冬天里餐桌上的一抹风景。

西红柿炒蛋，是最普通，最家常的菜，谁家的餐桌都有着它的影子，也可以说，西红柿炒蛋是最有人间烟火味儿的菜。那时的日子，也像西红柿炒鸡蛋一样，都这么平淡安静，日复一日，年复一年。

而如今，爱过，恨过，得意过，失意过，见多了沧海桑田世事变迁，人也渐渐变的冷静了。曾经看过这样一副联：心安茅屋稳，性定菜根香；世事静方见，人情淡始长。真像此时的心情。

回家慢慢做一道番茄雪菜豆腐，色泽浓郁漂亮，看上去艳艳的一片，又有点点雪菜的绿，红的汤水中一粒粒嫩白的豆腐丁，整整齐齐地站在一起，沾了番茄的豆腐丁，也成了一朵朵盛开的花。

慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的胭脂相伴，岁月静好，现世安稳。

材料：豆腐200克，番茄1个，雪菜50克

调料：葱、姜、盐、糖、淀粉

1、将豆腐洗净切小块

2、番茄洗净切滚刀块，不宜太大

3、雪菜洗净，切末，葱、姜切末

4、把豆腐在沸水中焯烫

5、锅中倒入适量油，烧热，先放入葱、姜末炒香，下雪菜、番茄块翻炒，再放入豆腐炒熟

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6、调入盐、糖炒匀，最后勾芡即可出锅。

番茄雪菜豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

食材明细：

肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒

雪菜豆腐砂锅 的做法步骤：

1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.

2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.

食材明细：

主料：：馄饨皮250克，豆腐400克，雪里红适量，

辅料：：猪肉馅200克，香菜适量，鸡汤适量，

雪菜豆腐馄饨的做法步骤：

1.馅料的主角豆腐、雪里红和肉馅。雪里红切碎备用。

2.将豆腐有手抓碎，与雪里红、肉馅拌匀。加入香油和味精调味。不用放盐。

3.买来的馄饨皮。

4.将馅料和馄饨皮包成馄饨。

5.馄饨放入鸡汤煮熟，撒上香菜、胡椒面用食盐调好咸淡。

小贴士：

1、腌雪里红是咸的，事先应用水泡过，减少含盐量。
2、包馄饨时尽量包大馅。