没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“首乌牛肉羹”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
牛肉(瘦)200克，黑豆100克，桂圆肉300克，何首乌20克，枣(干)20克，盐2克，小葱3克，姜2克，料酒6克
首乌牛肉羹的做法步骤：
1. 将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；
2. 黑豆洗净，用温水浸泡软；
3. 红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；
4. 将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；
5. 放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；
6. 加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。
小贴士：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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西红柿牛肉羹
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：西红柿适量，洋葱适量，青豆适量，
西红柿牛肉羹的做法步骤：
1.牛肉切丁，块越小越好，洋葱，西红柿切丁。我用了半个洋葱，两个柿子。放入黑胡椒，淀粉，料酒，盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油，油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒，加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水，煮沸，煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁，青豆，炖二分钟。最后放味精，鸡精出锅。如果水多，在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠，加些香菜就好咯。
豆腐牛肉羹
食材明细：
主料：：豆腐一块，牛肉末适量，蛋白两个，
辅料：：香菜适量，胡椒粉少许，盐少许，香油少许，生粉水适量，
豆腐牛肉羹的做法步骤：
1.豆腐一块切碎待用
2.蛋白，香菜末待用
3.小汤锅水烧开
4.放入豆腐碎煮两分钟
5.看到豆腐煮浮面了
6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟
7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下
8.再把香菜末放入锅中，调少许胡椒粉，盐煮半分钟
9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开
10.出锅前滴几滴香油，就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了
闽南小吃-牛肉羹
食材明细：
主料：：牛里脊80克，姜1片，蒜2个，香菜适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：地瓜粉适量，生抽适量，醋适量，
闽南小吃-牛肉羹的做法步骤：
1.准备食材
2.姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切
3.牛肉切好后用刀背敲下，断筋，敲敲敲.......
4.牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺
5.加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片
6.加入牛肉
7.转小火，以地瓜粉勾芡
8.边搅拌边倒入勾芡
9.最后加入适合口味的调味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.
小贴士：
-牛肉先用手抓下，比较入味，在用筷子顺时针搅拌一会儿，手酸了就差不多了，搅拌会让肉变脆，Q弹。
-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒，酸酸辣辣很开胃，满满的一碗肉肉~~~
鲜美牛肉羹汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，香菇适量，青豌豆适量，金针菇适量，
辅料：：香菜适量，香葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
鲜美牛肉羹汤的做法步骤：
1.准备香菇四个，洗净备用；
2.金针菇少许，洗净；
3.香菇、金针菇分别切成小丁，备用；
4.从超市买回来的酱牛肉，味道特别香哦；
5.同样将牛肉切成小丁，备用；
6.将生姜切成碎末，葱、香菜均切成小段备用、；
7.锅中倒入冷水，并放入青豆，冷水烧出来的汤比热水更鲜美哦；
8.待水煮沸五分钟左右后，倒入香菇、金针菇和牛肉小丁，继续煮沸五分钟；
9.准备好淀粉勾芡；
10.倒入淀粉液，搅拌均匀；
11.最后加入适量的盐，并加入葱、香菜，香菜的加入，一下子让汤的味道升级啦~汤本身已经很鲜，不需要加鸡精啦~~
12.出锅啦，是不是很简单呢
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