食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“雪菜豆腐馄饨”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：馄饨皮250克，豆腐400克，雪里红适量，
辅料：：猪肉馅200克，香菜适量，鸡汤适量，
雪菜豆腐馄饨的做法步骤：
1.馅料的主角豆腐、雪里红和肉馅。雪里红切碎备用。
2.将豆腐有手抓碎，与雪里红、肉馅拌匀。加入香油和味精调味。不用放盐。
3.买来的馄饨皮。
4.将馅料和馄饨皮包成馄饨。
5.馄饨放入鸡汤煮熟，撒上香菜、胡椒面用食盐调好咸淡。
小贴士：
1、腌雪里红是咸的，事先应用水泡过，减少含盐量。
2、包馄饨时尽量包大馅。
97msw.coM精选阅读
雪菜豆腐虾仁
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：虾仁适量，雪菜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
雪菜豆腐虾仁的做法步骤：
1.准备食材
2.起油锅煸炒虾仁，用料酒去腥盛出
3.放入豆腐绞碎翻炒
4.放入雪菜、虾仁
5.放盐、生抽
6.翻炒均匀即可
小贴士：
雪菜事先炒熟
雪菜豆腐炖鱼头
.腌渍雪里蕻反复冲洗干净.切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用.豆腐切麻将块.入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用.鱼头处理干净，
材料：
主料：雪菜1把，鲢鱼头1个，
辅料：食盐适量，葱适量，料酒适量，植物油适量，白胡椒少许，小葱少许，白糖少许，猪油1小块，姜适量，，
雪菜豆腐炖鱼头的做法步骤：
1. 腌渍雪里蕻反复冲洗干净
2. 切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用
3. 豆腐切麻将块
4. 入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
5. 鱼头处理干净，从中间劈开，把表面的水分擦干
6. 热锅下冷油，油烧热后，下入鱼头，小火反正面煎至微黄变色
7. 喷入料酒，添加姜片和没过的热水，大火煮开
8. 另起油锅，用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出
9. 下入雪里蕻大火煸炒至香味出
10. 炒好的雪里蕻和豆腐一起，倒入烧滚的鱼头中
11. 转砂锅小火慢炖20分钟
12. 起锅前5分钟，用盐、糖和白胡椒粉调味
13. 起锅时，撒上葱花
雪菜豆腐汤
食材明细：
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐，葱花，味精适量，色拉油50克。
雪菜豆腐汤的做法步骤：
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
雪菜豆瓣
食材明细：
主料：：蚕豆200克，雪菜100克，肉末50克，
辅料：：青椒1个，干红椒3个，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，
雪菜豆瓣的做法步骤：
1.材料：蚕豆200克，雪菜100 克，肉末50克，青椒1个，干红椒3个，胡萝卜少许，葱姜蒜适量。蚕豆去老皮，雪菜洗净沥水，青椒胡萝卜切丁。
2.做锅，入油。
3.油热后放葱姜蒜干红椒爆香。
4.放肉末煸炒，滴少许料酒、生抽。
5.倒入雪菜。
6.另起锅炒胡萝卜青椒和豆瓣。
7.......
8.两锅合并，雪菜有盐哦，所以要少放盐。
9.放点鸡精就可出锅喽。
10.很开胃的一道家常菜，陪上一碗米粥，真的太美好了。
香菜豆瓣馄饨
食材明细：
主料：：腿肉1000克，香菜250克，蚕豆瓣250克，大馄饨皮适量，
辅料：：盐少许，油适量，胡椒粉少许，紫菜少许，虾皮少许，
香菜豆瓣馄饨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.腿肉用搅拌机搅成肉米。
3.蚕豆瓣焯水后过凉水。
4.一样用料理机搅成豆泥。
5.香菜切成沫。
6.全部加一起，加点胡椒粉，盐，油一个方向搅拌上劲。
7.用馄饨皮包好。
8.水烧开，加点盐，下入馄饨煮熟。
9.煮熟加点紫菜，虾皮，高汤就可以。
小贴士：
1.肉米要选带点肥的，太精吃口不好。
2.包好的馄饨可以排队冻在冰箱里，等完全冻结实了再装保鲜袋。
3.煮馄饨，水饺，面条开水里加点盐煮出的面食更劲道。
豆腐馄饨
对于多数上班族来说，每天都是游走在公司、家之间，很难有时间享受清净的生活。趁着难得一天下班较早，回家动手做了一碗豆腐馄饨，清汤寡水的吃完整个人都舒服了许多，慢慢地品味还有一种浓浓的家的味道。
原料：
馄饨皮300克、北豆腐280克、香菇60克、香菜15克、细姜末适量、盐少许、香油少许、蛋清半个、生抽少许、米醋少许、胡椒粉少许、香油少许
做法：
1、香菇、香菜清洗干净，备好馄饨皮和豆腐。
2、豆腐用刀背碾压成泥状。
3、香菇、香菜切成碎末。
4、豆腐泥中加入一个蛋清拌匀。
5、豆腐泥中加入香菇、香菜、姜末、香菜、盐、香油拌匀。
6、将适量馅料用小勺放在馄饨皮的中间。
7、从下往上折起，盖住馅料。
8、再从上往下折叠起来。
9、用手捏住折叠起来的两个角，同时向怀里靠拢，用筷子沾一点点水抹在其中一角并折叠粘在一起。
10、包好的馄饨，大小比较均匀，没有露馅。
11、锅里加水开火烧水，取一碗，加入生抽、胡椒粉、醋和香油。
12、舀开水冲汤汁配料。
13、汤汁放凉时，开始下馄饨，见馄饨漂起就熟了。
14、下好的馄饨用笊篱控水，舀到汤汁里，撒上香菜碎即可食用。
小提示：
1、豆腐最好用质感较硬的北豆腐，易成形。
2、豆腐馅里加一点泡发海米会更出味。
3、姜末剁得细一点，多加一点有点微辣才好。
豆腐不能多吃吃多竟能毁肾脏伤精子
豆腐是我们常见和常吃的食材，豆腐有很多种做法，尤其是冬天的时候，很多食材都可以和豆腐一起炖一炖，别提有多暖胃暖身了。但是你知道吗，豆腐竟不能多吃?到底多吃豆腐会有什么危害呢?快随小编一起来看看吧!
过量吃豆腐可引起7种疾病
1.增加肾脏负担
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
2.对精子有害
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。
据报道，英国专家研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。
专家在一次生育会议上说：人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子消耗殆尽，失去生育能力。
在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。
但某大学博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。
3.试图受孕女性慎吃豆制品
专家又说，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。专家解释说：母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。
4.促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
5.导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
6.促使动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
7.引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。
豆腐怎么吃最营养
一、豆腐的最佳搭配
1.搭配肉
因为豆腐有植物肉的说法，因此豆腐中的蛋白质肯定是优质的。
但豆腐中的蛋白质和氨基酸的含量和比例不合理，导致老人不容易吸收。因此，将豆腐和肉一起做菜，能很好的促进豆腐中的蛋白质吸收。
2.搭配海带、紫菜
豆腐除了能补充蛋白质还有预防动脉硬化，这是因为豆腐里有一种叫皂苷的物质，但这种物质会引起碘元排泄异常的情况，因此搭配一些含碘元素的海产品就能弥补碘元素缺乏的问题。
3.搭配蛋黄
豆腐里的含钙量很丰富，但钙质不容易被吸收，一定要与维生素D一起服用才能促进吸收。因此搭配一些维生素D含量丰富的食物能起到辅助，蛋黄中的维生素D就很丰富。
二、豆腐的最佳烹饪方法
1.冻豆腐：
最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。
而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
2.拌豆腐：
如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
3.烧、炖、煮豆腐：
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。
炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好搭档。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
小结：
豆腐虽具有一定的营养价值，但我们绝不可过量食用，食用有度，这样才有益于我们的身体健康。
香菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：香菜适量，葱蒜适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
香菜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切块，倒入盐水焯一下，捞出沥干水分，装盘晾凉葱蒜切丝，香菜切段
2.炒锅加热香油，爆香葱丝，林在豆腐上
3.撒上蒜丝，加入盐，鸡精，撒上香菜段即可食用
食材大全《雪菜豆腐馄饨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
