国人对美食有着痴迷的追求，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？以下是由小编为你整理的《牛肉羹》，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
1，精牛肉500克，地瓜粉100克，2。骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末，生姜珠适量。
牛肉羹的做法步骤：
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
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肉羹
食材明细：
瘦肉，1/2斤，魚漿，4兩，竹筍(切絲)，1支，蛋，2個，太白粉水，1/3杯，醋，2大匙，糖，1小匙，鹽，少許，香油，少許，白胡椒粉，1小匙，香菜，少許。
肉羹的做法步骤：
(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。
(2)煮1鍋水，水滾後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。
(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。
瓦罐牛肉
食材明细：
主料： 牛肉 200g，
辅料： 白萝卜 300g，
调料： 食盐 适量， 葱 半根， 姜 2-3片， 黄芪 20g，
瓦罐牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2.牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
炸牛肉
食材明细：
牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。
炸牛肉的做法步骤：
①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
金丝牛肉
食材明细：
牛肉，葱，姜，盐，鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，土豆丝。
金丝牛肉的做法步骤：
将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。
麻辣牛肉
食材明细：
牛肉，红尖椒，葱段，姜片，大料，酱油，料酒，精盐，味精，花椒面。
麻辣牛肉的做法步骤：
（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；
（2）红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时。
（3）至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。
芝麻牛肉
食材明细：
牛肉(后腿)500克，白芝麻25克，花生油100克，盐10克，料酒15克，味精10克，大葱50克，姜50克，花椒5克，八角2克，辣椒油3克，白砂糖25克
芝麻牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫；
2. 放入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟；
3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用；
4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅；
5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油；
6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等；
7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽；
8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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