西红柿牛肉羹

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“西红柿牛肉羹”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：西红柿适量，洋葱适量，青豆适量，

西红柿牛肉羹的做法步骤：

1.牛肉切丁，块越小越好，洋葱，西红柿切丁。我用了半个洋葱，两个柿子。放入黑胡椒，淀粉，料酒，盐腌制5分钟。

2.锅放少量的油，油热将洋葱放入炒出香味。

3.在放入西红柿翻炒，加少量的盐。炒成糊状。

4.然后加水，煮沸，煮粘稠。

5.最后放入牛肉丁，青豆，炖二分钟。最后放味精，鸡精出锅。如果水多，在放些淀粉使汤变稠。

6.等到变的粘稠，加些香菜就好咯。

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首乌牛肉羹

食材明细：

牛肉(瘦)200克，黑豆100克，桂圆肉300克，何首乌20克，枣(干)20克，盐2克，小葱3克，姜2克，料酒6克

首乌牛肉羹的做法步骤：

1.　将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；

2.　黑豆洗净，用温水浸泡软；

3.　红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；

4.　将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；

5.　放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；

6.　加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。

小贴士：

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

豆腐牛肉羹

食材明细：

主料：：豆腐一块，牛肉末适量，蛋白两个，

辅料：：香菜适量，胡椒粉少许，盐少许，香油少许，生粉水适量，

豆腐牛肉羹的做法步骤：

1.豆腐一块切碎待用

2.蛋白，香菜末待用

3.小汤锅水烧开

4.放入豆腐碎煮两分钟

5.看到豆腐煮浮面了

6.把腌制好牛肉末放入锅中搅拌一下煮半分钟

7.把蛋白搅拌一下慢慢倒入锅中轻轻搅一下

8.再把香菜末放入锅中，调少许胡椒粉，盐煮半分钟

9.生粉水轻轻倒到锅中大火烧开

10.出锅前滴几滴香油，就完美的完成了。一道营养好喝的汤上桌了

闽南小吃-牛肉羹

食材明细：

主料：：牛里脊80克，姜1片，蒜2个，香菜适量，盐适量，鸡精适量，

辅料：：地瓜粉适量，生抽适量，醋适量，

闽南小吃-牛肉羹的做法步骤：

1.准备食材

2.姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切

3.牛肉切好后用刀背敲下，断筋，敲敲敲.......

4.牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺

5.加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片

6.加入牛肉

7.转小火，以地瓜粉勾芡

8.边搅拌边倒入勾芡

9.最后加入适合口味的调味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.

小贴士：

-牛肉先用手抓下，比较入味，在用筷子顺时针搅拌一会儿，手酸了就差不多了，搅拌会让肉变脆，Q弹。
-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒，酸酸辣辣很开胃，满满的一碗肉肉~~~

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