不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“雪菜豆腐虾仁”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：虾仁适量，雪菜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
雪菜豆腐虾仁的做法步骤：
1.准备食材
2.起油锅煸炒虾仁，用料酒去腥盛出
3.放入豆腐绞碎翻炒
4.放入雪菜、虾仁
5.放盐、生抽
6.翻炒均匀即可
小贴士：
雪菜事先炒熟
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雪菜豆腐馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮250克，豆腐400克，雪里红适量，
辅料：：猪肉馅200克，香菜适量，鸡汤适量，
雪菜豆腐馄饨的做法步骤：
1.馅料的主角豆腐、雪里红和肉馅。雪里红切碎备用。
2.将豆腐有手抓碎，与雪里红、肉馅拌匀。加入香油和味精调味。不用放盐。
3.买来的馄饨皮。
4.将馅料和馄饨皮包成馄饨。
5.馄饨放入鸡汤煮熟，撒上香菜、胡椒面用食盐调好咸淡。
小贴士：
1、腌雪里红是咸的，事先应用水泡过，减少含盐量。
2、包馄饨时尽量包大馅。
雪菜豆腐炖鱼头
.腌渍雪里蕻反复冲洗干净.切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用.豆腐切麻将块.入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用.鱼头处理干净，
材料：
主料：雪菜1把，鲢鱼头1个，
辅料：食盐适量，葱适量，料酒适量，植物油适量，白胡椒少许，小葱少许，白糖少许，猪油1小块，姜适量，，
雪菜豆腐炖鱼头的做法步骤：
1. 腌渍雪里蕻反复冲洗干净
2. 切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用
3. 豆腐切麻将块
4. 入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
5. 鱼头处理干净，从中间劈开，把表面的水分擦干
6. 热锅下冷油，油烧热后，下入鱼头，小火反正面煎至微黄变色
7. 喷入料酒，添加姜片和没过的热水，大火煮开
8. 另起油锅，用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出
9. 下入雪里蕻大火煸炒至香味出
10. 炒好的雪里蕻和豆腐一起，倒入烧滚的鱼头中
11. 转砂锅小火慢炖20分钟
12. 起锅前5分钟，用盐、糖和白胡椒粉调味
13. 起锅时，撒上葱花
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