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1.喜鹊金丝窝
食材明细:
墨鱼胶300克,金丝窝10个,海虾1O只,鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、麻油、食用油各适量
喜鹊金丝窝的做法步骤:
1、将墨鱼胶挤在金丝窝上面,用手捏成喜鹊的形状,再去取海虾的眼睛、尾巴做成喜鹊的嘴、眼睛、翅膀和尾巴。
2、锅上火,注入食用油,烧至四成热,放入喜鹊金丝窝的生坯,慢火浸炸至熟即成。
创新说明
这道菜改原来的蒸制为炸制,且每只喜鹊都配上自己的金丝窝,使造型更加逼真。
小贴士:
特点
造型逼真,鲜香酥脆。
林添禄 (福建)
2.豆腐鱼炖豆腐
食材明细:
主料:豆腐鱼400克,嫩豆腐2块
辅料:蒜末少许,姜末少许,葱段少许,黄豆酱1勺,油适量
豆腐鱼炖豆腐的做法步骤:
1,豆腐鱼去头去内脏洗净。
2,切长段。
3,豆腐两块,切成三角形。
4,热锅放油,把豆腐下去煎两面金黄。
5,如图,即可,铲出备用。
6,锅中还有些底油,把豆腐鱼下锅煮干多余水份。
7,切,蒜末,姜末,葱段。
8,把豆腐再回锅煮,调1勺黄豆酱,少许米酒,加少许水中火煮开。
9,炖煮3分钟,大火收汁,最后把葱段放下去,即可关火。
10,成品。很鲜看哦。
3.美味豆腐——烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿肠适量,木耳适量,紫甘蓝适量,小葱适量,蒜两瓣,
配料::蚝油适量,甜面酱适量,盐适量,
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切4*4大块,如图。
2.所有配料均切丁。如图。(小葱只剩那么点了)
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士:
家里剩了一片紫甘蓝的叶子,本来想让它配颜色的,结果,有点黑,加上木耳,黑色的配料有点过多,颜色不过鲜艳,下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
4.豆腐裹(油豆腐)
食材明细:
豆腐果20个,肉末250克,干香菇5个(泡发后切丁),木耳20克(泡发后切丁),马蹄(荸荠)6个切丁,糯米100克(需提前泡水12小时),盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
豆腐裹(油豆腐)的做法步骤:
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起,只要搅拌均匀即可。
2.将豆腐果撕开一个口子,将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里,然后静置30分钟。
3.蒸锅上汽后,将豆腐裹放入盘子里,再放入蒸锅,中火蒸60分钟即可。
5.“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐适量,剩米饭适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,葱适量,酱油适量,
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤:
1.火腿和豆腐切稍小块,青菜切小段,葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开,放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透,关火。
7.盛出。
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更新时间:2023/11/03