“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“糊豆腐”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
嫩豆腐1000克，肉蓉150克，笋干100克，米粉100克，虾皮、香菇、葱花、姜末各少许调味料盐、淀粉、酱油、味精各适量，香菜、胡椒粉各少许
糊豆腐的做法步骤：
1、豆腐洗净，切丁后下开水锅中煮透。
2、豆腐中放盐腌味；肉蓉和米粉调成稀糊状；虾皮切碎蓉备用。
3、笋干洗净切碎后下锅炒香，放入豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末、味精、酱油调匀后出锅。
4、装盘时再撒香油、葱花、胡椒粉即成。
好吃伴侣
瘦身期间蛋白质的摄取很重要，缺少会影响身体健康。这道菜既有动物性蛋白质又有植物性蛋白质，是想瘦身的officelady不错的选择。
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芝麻糊
食材明细：
黑芝麻30克，糯米（或糯米粉），砂糖（或冰糖）
芝麻糊的做法步骤：
1.黑芝麻下锅稍微炒出香味后（如果使用糯米就和糯米一起放入）放入干磨杯搅拌2次左右后再放入糯米粉一起再磨2次即可。
2.芝麻粉加入适量的水搅拌均匀后煮开，过程中需不时搅拌避免沾锅，按照自己的口味调入适量的砂糖或者冰糖搅拌均匀继续煮至沾稠即可熄火。
小贴士：
放入冰箱冰过后吃味道更好！
杏仁糊
食材明细：
粳米50克，甜杏仁15克，苦杏仁3克，冰糖50克
杏仁糊的做法步骤：
1. 将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮，捣烂;
2. 加入粳米、清水及冰糖煮成稠粥。
小贴士：
具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
核桃糊
食材明细：
核桃仁100g，黏米100g，冰糖10g
核桃糊的做法步骤：
1、黏米洗净后加入适量冷水浸泡3小时。核桃仁洗干净备用。
2、黏米沥去浸泡的水，倒入搅拌机内，再加入50ml冷水，搅打成米浆。
3、用细筛网将搅打好的米浆过滤，只留米浆，去掉米沙（这样煮出来的核桃糊才够幼滑）
4、将洗净的核桃仁也放入搅拌机，加入100ml冷水，搅打成核桃露。
5、将搅打好的核桃露和米浆倒入煲（或煮锅）中，加入适量冷水，大火煮开后转中火，加入冰糖，边煮边搅拌直至冰糖完全溶解即可。
小贴士：
1、如果没有黏米，用糯米代替也可以，但口感会差一些。
2、冰糖以及加入冷水的量可根据个人口味调整，喜欢吃甜的、稀一点的则可以多加冰糖和水。
3、核桃仁最好连皮吃，对肾虚的人有很好的食疗效果，如果小朋友晚上有尿床的毛病，连续吃上两、三天核桃糊，就会有效果。
4、煮核桃糊时，水尽量一次加完，边煮边加不好。要边煮边搅拌，否则很容易起小疙瘩。
糊饼
食材明细：
玉米面适量，小米面适量，豆面适量，荞麦面适量，鸡蛋适量，荠菜适量，虾皮适量，盐适量，料酒适量，香油适量，鸡精适量
糊饼的做法步骤：
第1步混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度。将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中。
第2步调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。平煎锅刷一层薄色拉油。将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好。
第3步最后打入鸡蛋在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄。
小贴士：
1、鸡蛋也可直接和在馅里。2、想吃玉米面皮脆一点，就把玉米面糊和稠一点，煎锅里也多放一些色拉油。想吃软一点皮的就和稀糊。3、都准备好再开火烙，不然皮糊馅不熟，馅和皮脱离不成型。
蟹糊
食材明细：
青蟹400克，姜25克，盐5克，味精5克，白砂糖3克，白醋1克，白酒2克
蟹糊的做法步骤：
1.红膏蟹弃壳，去鳃，洗净，沥干。
2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
感谢您阅读“97美食网”的《糊豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
