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1.淮杞蜜枣煲瘦肉
食材明细:
瘦肉100g,淮山片15g,枸杞10g,蜜枣2颗,小葱1根,姜1小块
淮杞蜜枣煲瘦肉的做法步骤:
1..瘦肉洗净、切成短粗条状
2..锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色
3..捞出瘦肉,用清水冲去浮沫
4..姜去皮、切片,葱切段
5..将瘦肉放入汤煲
6..加入洗净的淮山片和蜜枣
7..加入葱段和姜片
8..加入足量水(800ml左右)
9..中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时
10..出锅前加少许盐调味
2.杏仁苹果煲瘦肉
食材明细:
苹果1个,姜2片,杏仁30g,小葱1根,枸杞10g,盐少许,猪瘦肉100g
杏仁苹果煲瘦肉的做法步骤:
第1步瘦肉洗净,切成条;苹果洗净,不用去皮,切成大块,去核;
第2步杏仁、枸杞洗净待用;姜切丝,葱切小段;
第3步锅中烧水,水开后放入瘦肉焯烫;焯烫好的瘦肉捞出,洗去浮沫;
第4步将瘦肉放入汤煲;加入除盐以外的其他食材;
第5步加水1L,大火煮开,转小火煲1小时左右,关火后加少许盐调味。
小贴士:
1.我用的是南杏仁,此款汤还可以南、北杏双炖;2.瘦肉提前焯烫断生,可以使汤更加清澈甘甜;3.关火后根据自己的口味逐量加盐,不要一次加入太多,影响汤的清甜味道。
3.蜜枣薏米煲
食材明细:
薏米200克,山药300克,蜜枣50克,蜂蜜10克
蜜枣薏米煲的做法步骤:
1.鲜山药用水洗净,削去外皮,然后切成小块;薏米、蜜枣分别用水洗净。
2.山药块、薏米、蜜枣放入砂煲内,倒入水,放在火上,先用大火烧沸,撇去表面浮沫,放入蜂蜜,盖好盖,改用小火煲1小时左右,至薏米、山药熟烂时即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
4.苦瓜蜜枣瘦肉汤
苦瓜的营养价值非常高,含有非常多的纤维素以及胡萝卜素,能够起到减肥降脂的作用,如何吃苦瓜减肥瘦身呢
苦瓜瘦肉汤含有蛋白质,苦瓜瘦肉汤的脂肪含量非常低,夏季喝苦瓜瘦肉汤,能够为人体补充营养,还能够起到非常好的减肥作用。
苦瓜蜜枣瘦肉汤
主料:苦瓜700克,银耳10克,蜜枣6枚,瘦肉300克。
辅料:生姜、盐各适量。
苦瓜蜜枣瘦肉汤的做法
1、苦瓜洗干净,切开两边,去瓤切件。
2、银耳用清水浸约1小时,洗干净后剪碎。
3、蜜枣洗干净。
4、瘦肉洗干净,焯水后再冲干净。
5、锅里下苦瓜、银耳、蜜枣、瘦肉、生姜片和水,煮沸。
6、然后小火煲2小时,下盐调味即可。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
5.川贝蜜枣瘦肉汤
那煲爱的味道----川贝蜜枣瘦肉汤
说到靓汤,非广府莫属,它以老火靓汤闻名。广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
广东人论食津津乐道,论煮滔滔不绝,尤其对煲老火靓汤更是情有独钟,而且颇有研究。广东人爱煲汤是出了名的,曾经有人说过,你可以批评一个广东女人不懂做家务,但绝对不能说她不会煲汤。
广东人煲汤不需要任何的香料,如果需要,一片姜就足够,他们比较讲究原汁原味,只要煲得时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
在我们这里,男人是很少下厨或从不下厨的,我的父亲就属于后者,长这么大了,我从来没见过他下厨为我们煮过一道菜,一直以来,下厨房的事情都是妈妈一手包办,我的家传手艺都是从妈妈那里学来的。
妈妈会做很多本地特色可口的菜肴,大头菜蒸猪肉饼,银鱼煎鸡蛋,鲜菇炒鸡蛋,冬菇蒸排骨,红烧乳鸽,碌鹅,但对我来说,一直最喜欢的就是妈妈煲的那些靓汤,味道非常鲜甜美味。妈妈在不同的季节喜欢煲不同的汤,养胃的,去湿的,下火的,滋补的放入不同的药材,可以煲出一道道不同口味的汤,汤很稠,很浓,很有味道,却也很有学问。
妈妈煲比较长时间的汤喜欢用厚厚的瓦煲,她说这样煲出来的汤味醇厚味美。
小时候我和弟弟体质比较差,每当季节转换时就特别容易犯气管发炎,有时咳嗽的特别厉害,妈妈就特别喜欢煲这道川贝蜜枣瘦肉汤给我们吃,汤里还加入北杏,由于川贝和北杏都是带点苦的,妈妈煲这汤会加入一些蜜枣,让这汤喝起来一点也不苦,而且很鲜甜。
现在我也做了妈妈,每次季节转换或孩子犯咳嗽时我都喜欢煲这汤给他们喝,我要把妈妈带给我的那些爱传递给我的孩子。
川贝蜜枣瘦肉汤主料:瘦肉250g,川贝20g
配料:南北杏、蜜枣、生粉、盐各适量
川贝蜜枣瘦肉汤的做法
1、南北杏用清水洗干净
2、瓦煲里倒入适量水大火煲,加入南北杏
3、川贝洗干净弄碎
4、将川贝也倒进去
5、蜜枣切片
6、水快开时倒入蜜枣中火煲一小时
7、瘦肉洗干净切成片
8、加入适量盐和生粉拌匀
9、煲至蜜枣完全散开时倒入瘦肉煲十分钟
10、煮好后关火加入适量盐拌匀即可
特别提示
1、北杏有止咳平喘润肠通便功效,但是有小毒,不能放太多
2、如果有时间可以将南北杏的外皮撕掉
3、川贝弄碎再煲比较入味
4、如果不喜欢太甜,蜜枣放两至三粒即可
5、生粉可以让瘦肉吃起来更滑点,如果不喜欢可以不加
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
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更新时间:2023/11/03