食材明细:
香菇,豆腐,西湖牛肉羹,火腿肠,香菜末,榨菜末
西湖香菇豆腐羹的做法步骤:
1.香菇切丁,豆腐切小块。
2.锅中放水,加香菇,豆腐一块儿煮开。
3.倒入家乐的西湖牛肉羹和切好的火腿肠丁,并不停的搅拌,直至汤汁变稠(因这西湖牛肉羹本身已调味好,所以我们就不需要再自己调味了)。
4.盛入碗中,加入切好的香菜末和榨菜末。
食材明细:
莼菜50克,银鱼50克,豆腐(南)40克,火腿肠30克,盐3克,香油3克,淀粉(豌豆)3克,香菜8克,鸡蛋清50克
莼菜银鱼羹的做法步骤:
1.将香菜切末,银鱼切小段,内脂豆腐切小丁,火腿肠切末。
2.锅内添水烧开,下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁,加盐调味,用淀粉勾芡,淋入蛋清,撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。
食材明细:
鲜银鱼25克,菠菜300克,鸡蛋1个,淀粉适量,香油3小匙,胡椒粉1不匙,高汤15大匙,盐2小匙
银鱼翡翠羹的做法步骤:
第1步鲜银鱼洗净菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末
第2步高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
小贴士:
高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
食材明细:
苋菜500公克,吻仔鱼100公克,辣椒片15公克,蒜头15公克,A.盐1小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,B.水300㏄,香油1大匙,太白粉水适量
苋菜银鱼羹的做法步骤:
1.苋菜洗净切段;吻仔鱼洗净沥干;蒜头切成米粒状,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的蒜粒、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A拌匀。
4.加入作法1的苋菜段、吻仔鱼拌匀,再加入太白粉水勾芡与香油即可。
食材明细:
原材料银鱼100克、发菜10克、鸡蛋1个、冬笋肉50克、香菇2朵、鸡肉50克调味料香油10克、胡椒粉5克、盐5克、芡粉少许、鸡精粉5克
发财银鱼羹的做法步骤:
1、银鱼、发菜洗净,冬笋、香菇、鸡肉切丝,鸡蛋去蛋黄留蛋清备用;
2、锅中放适量水,加入银鱼、发菜、冬笋、香菇、鸡肉,用文火煮10分钟,调入调味料;
3、芡粉勾芡,加入蛋清即可。
开心贴士
剖鱼时,若不慎碰破苦胆,可在沾有胆汁的鱼肉上涂抹一些酒或小苏打,再用冷水冲洗,苦昧即可消除。
特别提示
勾芡要适量。
特色介绍
美味鲜嫩。
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