食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上西湖偶遇，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：藕一个，西葫芦一个，肉丁适量，胡萝卜半颗，
辅料：：油少许，酱油适量，蚝油适量，毛葱一个，姜末适量，蒜末适量，香油少许，黑胡椒粉适量，水淀粉适量，
西湖偶遇的做法步骤：
1.藕去皮，洗干净，切片。西葫芦洗干净，切圆片！
2.藕用热水焯一下，控干水分！备用！
3.切肉丁适量，葱姜蒜末适量，擦胡萝卜丝适量！
4.锅中油适量，放入葱姜蒜末适量，翻炒，炒香！
5.放适量耗油酱油，十三香少许，放入肉丁，胡萝卜丝，加盐，炒熟，出锅盛入碗中，备用！
6.西葫芦片，一个一个摆满盘子边缘！
7.炒好的肉末放入盘中！
8.切西葫芦的顶端，用勺子挖里的瓤子，就像一个小碗！
9.藕片摆好，西葫芦碗放入盘中间！
10.西葫芦倒入一个鸡蛋黄！上锅蒸20分钟，调料汁，一碗清水加一勺匙淀粉，黑胡椒粉少许，耗油少许，盐一点点，炼乳半勺匙，起锅不用放油，汁调好。蒸好出锅，把汁均匀浇上！西湖偶遇，成品！
小贴士：
喜欢辣的，调汁可以放辣子油，吃着也很不错！
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相逢不如偶遇
食材明细：
主料：：鲜藕一个，韭菜一把，肉丝适量，
辅料：：油适量，姜末适量，蚝油适量，东古一品鲜酱油适量，盐适量，十三香适量，太椒圈适量，
相逢不如偶遇的做法步骤：
1.韭菜洗干净！
2.改刀，切段！
3.藕去皮，切片，用水焯一下，控干水分！
4.肉丝适量！
5.锅里适量油姜末爆锅，加适量十三香，酱油，耗油，放入肉丝炒熟！
6.藕、韭菜一起放入锅里翻炒，加适量盐，韭菜炒出水分，出锅！
7.撒适量太椒圈，成品！
小贴士：
不喜欢吃辣的，可以不用放太椒圈！
西湖燕窝
食材明细：
主料：：西葫芦1个，鹌鹑蛋5个，
辅料：：面粉适量，
配料：：盐3克，味精适量，
西湖燕窝的做法步骤：
1.先把西葫芦洗净。
2.切成细丝。
3.放盐、味精拌匀，腌制3分钟。
4.放入面粉拌匀。
5.用筷子夹到盘子里，摆成燕窝状。
6.锅里放水烧开，放入锅中大火蒸5分钟。
7.这个时间把鹌鹑蛋洗净，煮熟。
8.剥去外皮。
9.蒸好后开盖，再关火取出来。
10.把鹌鹑蛋堆放到上边即可。
小贴士：
一般人均可食用
1、 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用
2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
酸辣西湖
食材明细：
主料：：西葫芦一个，
辅料：：干辣椒适量，姜丝适量，白醋适量，生抽适量，盐适量，花生油适量，
酸辣西湖的做法步骤：
1.西葫芦切片，姜切丝，干辣椒切小段。
2.油热，煸香辣椒、姜丝。
3.西葫芦片七成熟时，加生抽、白醋、盐。
4.上菜.
虾仁西湖
食材明细：
主料：：西葫芦一根，虾仁100克，
辅料：：葱白一棵，蒜一瓣，姜两片，姜末少许，生抽少许，盐适量，淀粉少许，
虾仁西湖的做法步骤：
1.准备好食材。
2.虾仁里放姜片，料酒去腥，放少许淀粉上浆。
3.西葫芦切三毫米的厚片，葱切小圈，蒜切片，姜切末，碗中放少许淀粉和水，调成水淀粉。
4.起锅烧油，把虾仁滑一下，虾仁变色后捞出备用。
5.锅中重新放油，爆香葱姜蒜。
6.放入西葫芦片，翻炒均匀后加入少许生抽，适量盐翻炒。
7.当西湖片炒至微软后倒入虾仁。
8.翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可。
9.出锅啦。
西湖炒饭
食材明细：
主料：：米饭200克，鸡蛋3个，火腿3块，虾仁100克，香葱适量，甜豆适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，
西湖炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.米饭炒散。
3.起油锅，下虾仁，火腿，甜豆炒熟，备用。
4.起油锅，鸡蛋炒熟，炒散。
5.倒入炒散的米饭和配料拌匀，下调味，起锅前加入香葱。
西湖鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西葫芦2个，面粉200克，
辅料：：葱花碎适量，
配料：：盐一小勺，
西湖鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备西葫芦两个、鸡蛋两个、面粉和小葱
2.西葫芦洗干净，擦成丝
3.放一小勺盐，腌一会儿，西葫芦会出水，所以不用再放水了
4.两个鸡蛋打进碗里，打散
5.将蛋液倒进腌好的西葫芦丝里搅拌均匀
6.再放200克左右的面粉继续搅拌
7.锅里放油，七成热到九成热都可以，倒一勺搅拌好的糊糊，并用勺子按平成饼状。（如果用电饼铛就最简单了，电饼铛的两面都刷上油，倒进糊糊盖上盖，一会就熟了）
8.稍等一会，晃一下平底锅，饼已经可以自由晃动了就可以翻面了。两面都变成金黄色就熟了
9.香喷喷的西葫鸡蛋饼出锅了
西湖瘦肉羹
食材明细：
主料：：里脊2两，鸡蛋1个，香菜适量，盐适量，
辅料：：香菇2朵，水淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量，
西湖瘦肉羹的做法步骤：
1.里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）
2.香菇泡发洗净切碎备用
3.煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
4.将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水
5.煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热
6.待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
7.关火 出锅 上菜～～
小贴士：
1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可
西湖鲩鱼
食材明细：
草鱼250克，辣椒(青、尖)15克，大葱20克，姜6克，大蒜(白皮)2克，盐5克，植物油80克，白砂糖70克，醋40克，淀粉(豌豆)80克，香油0克，料酒5克
西湖鲩鱼的做法步骤：
1.将鲩鱼刻为井字纹，用精盐擦匀后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。
2.烧锅放油，待油热至6成热，把鱼放在油里煎至熟，捞起放在碟中，将油倒回盆内，把辣椒粒、葱末15克、姜末0.5克、蒜茸放在锅里，加入糖醋，用湿淀粉10克打芡，加上麻油和匀，淋在鱼上便成。
小贴士：
鲩鱼就是草鱼。
西湖蒸肉盒
食材明细：
主料：：西葫芦一个，肉馅适量，
辅料：：油适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，香菜适量，鸡蛋一个，蒜适量，
西湖蒸肉盒的做法步骤：
1.西葫芦洗干净，切圆片！
2.放入锅中，水里放少许盐，焯好，捞出，控干水分！
3.肉馅适量，放入碗中，适量盐，耗油，酱油，料酒，十三香，油，鸡蛋，葱姜，香菜，都按一个方向搅拌馅料，我放了一勺干淀粉，蒸的时候，能锁住营养！
4.西葫芦片放入少许肉馅，一个一个摆入盘中，盘摆满。
5.剩下的西葫芦片，摆入中间！
6.中间搓一个肉圆摆上！上锅蒸15分钟！
7.成品！用枸杞装饰，枸杞提前用水泡发！调自己喜欢的汁浇上，我喜欢蒜汁，海鲜酱油泡蒜末香菜末！
小贴士：
亲们，嫌麻烦，可以不用枸杞装饰！?调汁可以调自己喜欢的口味，酸辣，等！
西湖银鱼羹
食材明细：
银鱼70克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋清40克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，香菜10克
西湖银鱼羹的做法步骤：
1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
小贴士：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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