西红柿土豆炖牛肉做法

西红柿土豆炖牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食材配方

主料：

牛肉

土豆

西红柿

油

盐

胡椒粉

葱花

做法 共8个步骤

1.西红柿洗净切成月牙块。

2.土豆和牛肉切成块。

3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。

4.锅中油烧热，下入葱花和土豆翻炒。

5.倒入焯好的牛肉翻炒。

6.将炒好的菜倒入高压锅中，加水，水没过菜即可。

7.放入西红柿。

8.加盐和胡椒粉，盖盖，煮至牛肉熟烂即可。

土豆炖牛肉的做法

主料：牛肉一块，土豆两个

辅料：大葱、姜、干辣椒、香叶、八角适量、洋葱1个;料酒3勺，生抽两勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，盐适量

土豆炖牛肉的做法步骤：

第一步：准备食材，牛肉洗干净以后，切成大点的方块，土豆削皮切方块，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。

第二步：锅中加水，放入三勺料酒，为了更好的浸泡出来血水，冷水将牛肉下锅，煮开后，牛肉变色捞出控水备用。

第三步：锅内加少许的油，烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。

第四步：加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧，加入2勺生抽，1勺味极鲜，1勺老抽上色，翻炒片刻。

第五步：将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆表皮炒熟，炖的时候会更加软糯。

第六步：锅中加水，淹没食材即可，大火煮开。想节省时间，下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中，选择合适的时间焖煮即可，出锅前，加入适量的盐调味。这样一锅让人直流口水的土豆炖牛肉就做好了。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉的做法小贴士：

1、牛肉不要用腱子肉，不要太瘦，一定要有些肥油或者牛腩之类的才香。因为土豆要吸收脂肪，油脂太少不够香。

2、这道菜宁可炖的时间长一些让其软烂，也不要炖的时间不够，一般来说，高压锅差不多半个小时，紫砂锅1个半小时左右。

牛肉本就具有相当丰富的营养价值，而如此的做法更是让牛肉发挥到极致，让这道菜更具有相当丰富的营养。其口味偏淡，但是营养滋补，在冬日食用更是强身健体的绝佳上品。

食材：牛肉400g，土豆两个，西红柿一个;

辅材：姜两片，八角两小瓣，香叶一片，葱三根，生抽适量，料酒适量，食盐适量，鸡精适量，食用油适量;

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤：

第一步：将牛肉洗净并切成小块，翻入冷水锅中，大火煮开，捞出洗净控水备用;

第二步：将土豆削皮切成小块，西红柿洗净切成小块备用;

第三步：将葱切成段，姜切片备用;

第四步：将锅烧热，倒入食用油，待锅中油温约五成热后，放入葱白与姜片炒香;

第五步：将牛肉放入锅中翻炒至变色;

第六步：加入适量的生抽调色，料酒去除腥味;

第七步：放入切好的西红柿炒匀;

第八步：倒入刚好没过食材的清水，加入八角与香叶，开大火烧开;

第九步：将土豆放入锅中，换小火煮约20分钟;

第十步：往锅中调入适量的食盐与鸡精，翻匀即可盛出;

第十一步：将葱末撒在碗中便可享用。

　　小贴士：

1、喜欢吃较烂一些的肉可多煮一会儿;

2、汤汁的味道极佳，可用于拌饭或是其他。

食材明细：

主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1/2粒，西红柿2个，胡萝卜1根，马铃薯1个，

辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1大匙，西红柿酱3大匙，

香料：：八角2粒，月桂叶1片，

西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤：

1.水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用

2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用

3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。

4.起油锅煎香牛肉

5.下红萝卜和姜片拌炒

6.放入香料︰八角+月桂叶

7.加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分

8.放入马铃薯再煮20分钟即成。

小贴士：

★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。

★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。