没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"酸菜土豆炖牛肉的做法"这样的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
之所以今天会烧这道菜是因为昨天在归类自己照片的时候把在相册里看到了在杭州绿茶餐厅吃的那张酸菜土豆牛腩的照片，立马整个胃都苏醒了，一早就去买了牛肉和所有材料只不过我觉得今天和绿茶餐厅不同的是他们放了咖喱，而且土豆差不多成泥的状态了放的也是酸菜沫而我觉得把这样改掉了它原有的味道，所以我用的是酸菜的梗，土豆也是切块最后才放，这样保留了酸菜的原始味道也保证了烫的清澈。。。。。。第一次烧真是期待中带点忐忑，哈哈，生怕和昨天的处女座披萨一样呢。不知道为什么，我就是很爱吃披萨，每次去必胜客一个人就能干掉大半个，经常不知道吃什么的时候就会去买，可是昨天居然失败了，还在寻找原因当中但是今天的这个还是相当滴成功呢，至少我和爸爸妈妈都这么觉得所以中午吃的好撑，导致到晚上六点多居然一点饿意都没有哈哈晚上烧这个菜的同学要慎重哈，不然到时候可别怪我没提醒你们哦。。。。夏天到了露肉季节到了。。。
材料：
牛腩肉500g，酸菜250g，土豆三个，生抽一勺半，老抽大半勺，白糖一勺，味精小勺，生姜三四片，大蒜四个，干辣椒四五个，小米辣四个，，
酸菜土豆炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水
步骤2，洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小
步骤3，锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
步骤4，我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。。。。
步骤5，小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦
步骤6，接着放入切好的酸菜炒香
步骤7，如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
步骤8，放入焯好水的牛腩翻炒干水分
步骤9，放一点老抽调色
步骤10，再放点生抽提味儿
步骤11，最后在放一点白糖
步骤12，加开水与牛腩平齐
步骤13，将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右
步骤14，这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉
步骤15，最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下
步骤16，最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可
步骤17，根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
步骤18，酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。
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土豆炖牛肉的做法(3)
菜品口感:牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
匈牙利土豆炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：姜适量，洋葱适量，红萝卜适量，土豆适量，
配料：：匈牙利红椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，
匈牙利土豆炖牛肉的做法步骤：
1.材料一览
2.所有材料（除红椒粉），该去皮的去皮，切成块
3.热锅下橄榄油，依次放入姜块、洋葱块爆香
4.下牛肉块翻炒至牛肉颜色变浅
5.加水及匈牙利红椒粉煮滚
6.转到沙煲里，下红萝卜块一起煮
7.红萝卜块煮十五分钟后下土豆，然后小火焖一小时，加盐调味后关火。
小贴士：
我用的是沙煲，关火后还有余热可以慢慢焗材料。如果用的是金属锅，焖的时间要相对长些，当然，用压力锅是最快的。方中的牛肉可改为价格稍便宜的牛腩，风味不改。
匈牙利红椒粉其实就是甜椒粉，色红却一点不辣，适合不能吃辣的人。红椒粉在TB专卖匈牙利产品的店里有得出售，味好美也有瓶装的红椒粉。
川菜:土豆炖牛肉
菜系及功效：川菜菜谱
土豆炖牛肉的做法
1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3.姜切片，葱切段。
4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。菜品口感牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食谱相克：牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
健康提示
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因地下苹果的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
土豆炖牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
土豆西红柿炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500，土豆2个，西红柿2个，
辅料：：大葱1棵，姜1段，八角2个，花椒3克，
土豆西红柿炖牛肉的做法步骤：
1.把洗净的牛肉切块
2.把土豆去皮，大葱，姜，西红柿准备好
3.土豆切块
4.西红柿切块
5.大葱、姜切段，八角和花椒备好
6.把牛肉放在冷水里一起煮开，去沫（多放水，小火炖，因为肉质的不同炖的时间都不一样，所以要根据个人情况算时间）
7.我炖了30分钟放的土豆，加盐，临出锅10分钟前放西红柿
8.美味的土豆西红柿炖牛肉完成
#中秋 土豆炖牛肉#
食材明细：
主料：：牛肋条250g，土豆3个，西红柿1个，
辅料：：东古一品鲜适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，蒜适量，姜适量，葱适量，
#中秋 土豆炖牛肉#的做法步骤：
1.牛肋条切小块 备用
2.葱姜蒜 等料准备好 待用
3.土豆、西红柿切块备用
4.牛肉冷水下锅 抄水、水开冒末即可、下冷水洗血末，待用
5.1、锅下底油 、下葱姜蒜炒香 、加花椒 、八角、加牛肉翻炒、炒香微干加酱油、微炒后加水、水适量添加 2、下高压锅或者阿迪锅调味、加盐，压10分钟。3、10分钟过后 加土豆在压5分钟 后出锅加味精鸡粉 调味加柿子微炖 勾芡出锅即可
6.可以开始了
红酒土豆炖牛肉
今天要分享的是红酒土豆炖牛肉,红酒把土豆和牛肉的味儿焖出来了，我个人认为今天这道菜是中西结合，所以这样做出来的菜味道更妙，有意想不到的口感，这样做出来的菜也非常有营养哦。下面我们来看看做法。
材料：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起
2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮;
3、锅热适量油，下洋葱炒出香味
4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来;
5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀;
6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水);
7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长);
8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮;
9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火。
小贴士：牛肉不要焖太久。
青梅有什么功效用它泡酒喝排毒养颜养血管
很多人都喜欢夏季，因为这个季节有很多新鲜的瓜果蔬菜吃，青梅就是其中的一种。那青梅有什么功效，你知道吗？下面，小编就告诉你，用它泡酒喝排毒养颜养血管。
青梅，就是梅花的果实，夏天成熟，清酸的口味堪称一绝。它有开胃生津、清神安睡的功效，自古就是养生保健的金果子。
时下又到了青梅上市的季节，如果买些回来泡青梅酒，那真是消暑饮中的上品。还能排毒养颜，补气养血，抗衰老，喝出好气色。
青梅酒的功效
1、缓解便秘
青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。
2、促进消化
北山楂、南青梅，可见青梅促进消化的功效是大家都认可了的。
3、排毒解毒
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
4、软化血管
青梅虽然味道酸，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。
能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。
这也就是我们常说的清除血液垃圾，保护血管。
5、预防结石
青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
6、消除疲劳
青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。
7、防老抗衰
青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让人面色红润，肌肤有光泽。
8、塑身减肥
青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。
青梅酒制作方法
准备材料：
1.玻璃广口瓶一个。方便装，也方便取，且密封性好。塑料瓶能溶于酒精，所以不要用。
2.青梅。要选择青青的较硬的，不要太熟的。青梅、白酒和黄冰糖的比例是1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
3.冰糖。最好是黄冰糖。
4.白酒。50度以上的高度白酒比较合适，其实最后酒精度会被稀释一半以上，喝起来几乎感觉不到酒味，也不易上头。而度数过低容易坏掉。
具体做法：
1.青梅用冷开水洗干净、擦干，切开去核，放进广口瓶里。
2.开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺。
3.倒白酒进去，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米。
4.最后耐心等上三个月，就可以开封了。
青绿色的梅子，静静地躺在酒中，看着就让人觉得清凉舒畅。并且青梅酒可常年饮用。冷饮或热饮，餐前或餐后饮用都可以。
结语：原来青梅酒有这么好的养生功效，你是不是也心动了呢？那等到青梅上市的季节，就赶紧行动起来吧。
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其实，大多数人的体内都会有毒素，甚至有很多人体内毒素堆积已有十多年，难以排出。毒素堆积过多，会使得我们肥胖、皮肤差，损害身体器官健康，后果还是很严重的。到底有什么样的方法能帮助我们排尽体内堆积多年的毒呢?小编有方法，赶紧来了解一下吧!
人体内有很多各式各样的毒素，是我们吃进去的东西和身体新陈代谢产生的，神奇的是，这些毒素也可以通过另外的食物排出来，下面这7种普通食物，就可以在某种程度上排除人体内的毒素。
Top7水
喝普通的水是软化肠道粪便的最佳方法，保证人体肠胃系统正常工作。通常情况下，人们每天至少需要喝8杯水。
一天中有3个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水，又促进毒素的排出。
起床时所喝的水有10%被大肠吸收，90%被小肠吸收，但起床一段时间后，所喝的水就只能被小肠吸收，而不能被大肠吸收，对排便起不到作用。
下午3：00左右，这个时间中医认为是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。
晚上9：00，这时是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分也很必要。
喝水是软化肠道粪便的最佳方法
Top6椰子汁
如果喝普通水过于平淡，你可以试着喝点椰子汁，它能够帮助人体清理消化道系统的垃圾。
Top5苹果或者苹果醋
苹果中的果胶可以刺激人们的内脏，人们饮水时试着添加一勺苹果醋将有益于消化系统，吃一个完整苹果，将在你的食物中添加消除便秘的纤维。
苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。
但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。
Top4绿叶蔬菜
甘蓝菜和菠菜等绿叶蔬菜含有镁，这种矿物质有助于自然软化肠道粪便。
绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。
常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油(油食品)菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道
Top3柠檬
柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道，清洁肠道内粪便，一杯水中添加一茶匙柠檬汁将清洁人体肠道系统。
Top2小苏打
水苏打能够清洁人体肠道中的黏性物质，一杯温水中添加一茶匙小苏打饮用，将有助于排便
Top1李子汁
每天饮用一杯李子汁能够避免出现便秘。
小结：常喝这些能有效的帮助我们排出体内毒素，赶紧多喝喝吧!
土豆豆角炖牛肉的做法
材料：
牛肉300g，土豆2个，扁豆400g，牛肉汤500ml，盐少量，老抽少量，鸡汤或浓汤宝适量，葱花少量，
土豆豆角炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
步骤2，扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
步骤3，放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
步骤4，将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
步骤5，将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
步骤615，分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
家有宝贝，妈妈做菜格外上心，即要营养丰富，又要容易消化，那么就用炖吧，口感软烂鲜美易消化，营养全面不流失。
材料：
牛腱子肉750g，胡萝卜一个，土豆一个，生姜适量，蒜头适量，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，青蒜2根，，
胡萝卜土豆炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。
步骤2，冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。
步骤3，热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。
步骤4，下入牛肉翻炒。
步骤5，加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
步骤6，把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。
步骤7，把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。
步骤8，炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。
步骤9，见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。
步骤10，牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。
西红柿土豆炖牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛排肉1块，西红柿4个，土豆3个，
辅料：：糖适量，烤肉酱适量，料酒适量，浓缩番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，十三香适量，
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤：
1.西红柿四个分别切成1/4的小块
2.准备牛排肉、用刀背拍打牛肉以致肉质松软
3.切块，在用料酒、烤肉酱、酱油腌好，放置十五到二十分钟
4.土豆切块备用
5.热锅倒油、葱花生姜一起爆锅、然后下牛肉、牛肉变色的时候在下土豆、大火一起翻炒、炒的半成熟时关火乘出备用、
6.单独加西红柿煸炒、加少许水和浓缩番茄酱，在加糖（我个人喜欢吃偏甜一点的西红柿土豆牛肉，根据个人喜好糖可以加多加少）
7.炒的西红柿块已经成糊的时候加牛肉和土豆一起翻炒、中火、加酱油，鸡精、十三香、料酒、盐，然后盖上锅盖、小火炖半个小时、其中每十分钟我会看一下、如果有要干锅的情况下最好加烧开的热水、不会让牛肉的肉质变硬
8.半个小时之后闭火、出锅、香香的西红柿土豆炖牛肉就完成了。^ - ^
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