食材明细:
牛肉一盒,西红柿3个,土豆2个,洋葱1个
西红柿炖牛肉的做法步骤:
第1步牛肉冷水冲洗干净,切小块。其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净。
第2步西红柿、土豆、洋葱分别切丁。擦干woll钻石汤锅烧热,直接将牛肉块放入翻炒,不必焯水。
第3步将牛肉翻炒至水分蒸发。加入洋葱翻炒。
第4步加入西红柿,留1/4部分先不放。待西红柿炒的快化掉,加入一点儿番茄酱。
第5步滴几滴老抽。接着加入土豆丁。
第6步翻炒均匀。加入足量的水,大火烧开。
第7步加入姜片和八角。盖紧锅盖,小火焖煮1小时。
第8步加适量盐调味。将剩余西红柿丁加入。
第9步盖盖,这种盖法有3mm的空隙,适合再肉质熟烂后,添其他材料时使用。继续炖煮20分钟即可。
第10步冬天就喜欢喝汤吃肉的,囤能量冬眠呐。
番茄炖牛肉
买了块牛肉,想了想跟番茄一起做吧,夏天吃酸酸甜甜的还开胃,就煮了一大碗,酱汁很棒,拌饭或者配面条都不错。觉得单吃牛肉有点腻的话就配上番茄吧,很清爽呢~
食材配方
主料:
牛肉
番茄
姜
蒜
黑胡椒粉
料酒
酱油
陈皮
盐
做法 共10个步骤
1.牛肉切开加入黑胡椒,料酒腌制一下。
2.番茄洗净切块备用。
3.锅热油爆香姜蒜。
4.倒入腌好的牛肉翻炒。
5.加少许酱油。
6.加入一半的番茄入锅内。
7.加入一碗水。
8.待水烧开后加一块陈皮,盖上锅盖炖煮到牛肉烂。
9.把剩下的番茄倒入锅内再煮5分钟。
10.加一勺盐调味即可。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道
食材配方
主料:
牛肉
土豆
油
盐
红萝卜
八角
香叶
姜片
蒜头
做法 共16个步骤
1.准备好材料
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后,加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
红酒炖牛肉
法式红酒炖牛肉,做法是用了法国人家庭的做法。之前去香港玩,在地铁的书店里买了一本法国人气甜点和经典名菜的书,后来在网上看到了一个视频,然后我把两种做法混合了。没
食材配方
主料:
牛肉
1000g低筋面粉
3大匙番茄罐头
1罐胡萝卜
4根辅料:油
适量盐
适量香草束
1份蒜
4颗红酒
适量葱
1个做法 共16个步骤
1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。然后切成大块,沥干水分。
2.锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入煎至 牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3.还用刚才煎肉的锅,放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。
4.然后放入蒜末炒出香味。
5.放入低筋面粉翻炒均匀。
6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
7.放入适量的红酒。
8.再放入适量高汤,没过肉即可。
9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里。
10.放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。
11.月桂叶也可用香叶代替。
12.大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。
13.炖一个半小时以后,放入番茄罐头。
14.胡萝卜块,盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。
15.这样就可以开吃了,不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面,我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。
16.将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
板栗炖牛肉
冰箱里还有点板栗,而且还是油栗,这种板栗味道香甜,而且很面,是我仅剩的一点存货啦,今天就用它来炖牛肉吃。板栗可以健脾养胃,壮腰健肾,富含胡萝卜素、维生素A、B,
食材配方
主料:
牛肉
板栗
油
盐
姜
草菇老抽
糖
做法 共9个步骤
1.牛肉洗净切2厘米左右的块,板栗是我冷冻的,提前拿出来解冻
2.切好的牛肉块焯水,去除血沫和杂质
3.焯好的牛肉捞出
4.锅中放适量油,下入姜末炒香后放入牛肉煸炒
5.炒至变色后放糖和老抽翻炒
6.加开水没过牛肉约2厘米,小火慢炖40分钟
7.40分钟后加入板栗
8.放入盐继续小火炖10分钟
9.汤汁收干即可出锅
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