食材明细:
主料::牛肉2000克,
辅料::姜一块,八角两颗,白蔻四粒,桂皮两块,香叶四片,花椒一撮,盐适量,红烧酱油适量,
炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净
2. 切成2、3厘米的大块
3.入凉水锅,煮开后撇去浮沫
4.将香料准备好,种类和数量可以调整噢
5.待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖
6.待汤去掉一半时,可加入适量盐
7.倒入红烧酱油,并翻拌均匀
8.待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅
9.好香
10.好香
小贴士:
牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水逼出来; 如果焯水再另起一锅炖肉,味道上会打折扣;但如果很介意汤品的清澈程度,可以焯水再另起锅炖; 调料和香料可以根据口味进行增减、调整; 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定,此处不做时间上的建议。
食材明细:
主料::牛胸肉适量,西红柿2个,土豆2个,胡萝卜3根,卷心菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生姜适量,大葱葱段适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,香叶适量,番茄酱适量,香菜适量,
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉焯水后,放入高压锅中,倒入开水,加入花椒,八角,小茴香,葱段,香叶,料酒,生姜压15分钟,排气后捞出晾凉切块。
2.土豆和胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。
3.洋葱去皮洗净切小片。
4.西红柿洗净,用开水泡2分钟左右,去皮,切块。
5.锅中倒适量油,先倒入洋葱炒出香味。
6.倒入西红柿炒软。
7.倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
8.倒入煮牛肉的汤。
9.加入适量的番茄酱,搅拌均匀,煮开后,炖10分钟。
10.卷心菜洗净切片。
11.加入卷心菜煮10分钟。
12.加入切好的牛肉煮5分钟,加盐调味,搅拌均匀。
13.盛入热的砂锅中,点缀适量的香菜。
食材明细:
主料::牛腱子肉250克,土豆1个,
辅料::红烩番茄调味料1份,红萝卜1根,洋葱半个,
土豆炖牛肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。
3.热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒。
4.然后再把牛肉放入。
5.只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。
6.加入没过食材的开水。
7.放入调味料。
8.煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。
9.直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。
10.开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。
小贴士:
1.牛肉切稍厚的片也很好吃,并且还更快成熟,不一定非要切块,视个人喜好。
2.全部要注意火候,时不时要翻动一下锅子,以防粘底。
3.如果没有番茄红烩调味料,可以用番茄酱代替,同时再放入其他调料也是一样的。
食材明细:
牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱
家常炖牛肉的做法步骤:
1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用。 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用。 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用。
2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味。
3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮1小时,至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用。
相信《西红柿炖牛肉(2)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炖牛肉的做法专题,希望您能喜欢!