红酒土豆炖牛肉

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“红酒土豆炖牛肉”，更多相关信息请继续关注本网站。

今天要分享的是红酒土豆炖牛肉,红酒把土豆和牛肉的味儿焖出来了，我个人认为今天这道菜是中西结合，所以这样做出来的菜味道更妙，有意想不到的口感，这样做出来的菜也非常有营养哦。下面我们来看看做法。

材料：澳洲牛肋条肉、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、红酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：

1、牛肋条肉下沸水焯两分钟捞起

2、蕃茄划十字刀下热水里浸泡去皮;

3、锅热适量油，下洋葱炒出香味

4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出来;

5、再加入切粒的番茄炒软，加入红酒、番茄酱翻炒均匀;

6、加入足够的热水焖煮(这样就不用中途再加水);

7、煮至牛肉离目标7、8成软左右(煮多长时间我这就不说了，牛肋条肉不用焖太长时间，如果是牛肉的话煮的时间又要稍长，牛腩的话时间更长);

8、加入炒至表面金黄稍有点焦香的土豆块和红萝卜块一起焖煮;

9、加入胡椒粉、糖和盐，煮至土豆绵软关火。

小贴士：牛肉不要焖太久。

青梅有什么功效用它泡酒喝排毒养颜养血管

很多人都喜欢夏季，因为这个季节有很多新鲜的瓜果蔬菜吃，青梅就是其中的一种。那青梅有什么功效，你知道吗？下面，小编就告诉你，用它泡酒喝排毒养颜养血管。

青梅，就是梅花的果实，夏天成熟，清酸的口味堪称一绝。它有开胃生津、清神安睡的功效，自古就是养生保健的金果子。

时下又到了青梅上市的季节，如果买些回来泡青梅酒，那真是消暑饮中的上品。还能排毒养颜，补气养血，抗衰老，喝出好气色。

青梅酒的功效

1、缓解便秘

青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

2、促进消化

北山楂、南青梅，可见青梅促进消化的功效是大家都认可了的。

3、排毒解毒

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

4、软化血管

青梅虽然味道酸，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。

能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。

这也就是我们常说的清除血液垃圾，保护血管。

5、预防结石

青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。

6、消除疲劳

青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。

7、防老抗衰

青梅味道酸，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让人面色红润，肌肤有光泽。

8、塑身减肥

青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。

青梅酒制作方法

准备材料：

1.玻璃广口瓶一个。方便装，也方便取，且密封性好。塑料瓶能溶于酒精，所以不要用。

2.青梅。要选择青青的较硬的，不要太熟的。青梅、白酒和黄冰糖的比例是1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。

3.冰糖。最好是黄冰糖。

4.白酒。50度以上的高度白酒比较合适，其实最后酒精度会被稀释一半以上，喝起来几乎感觉不到酒味，也不易上头。而度数过低容易坏掉。

具体做法：

1.青梅用冷开水洗干净、擦干，切开去核，放进广口瓶里。

2.开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺。

3.倒白酒进去，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米。

4.最后耐心等上三个月，就可以开封了。

青绿色的梅子，静静地躺在酒中，看着就让人觉得清凉舒畅。并且青梅酒可常年饮用。冷饮或热饮，餐前或餐后饮用都可以。

结语：原来青梅酒有这么好的养生功效，你是不是也心动了呢？那等到青梅上市的季节，就赶紧行动起来吧。

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其实，大多数人的体内都会有毒素，甚至有很多人体内毒素堆积已有十多年，难以排出。毒素堆积过多，会使得我们肥胖、皮肤差，损害身体器官健康，后果还是很严重的。到底有什么样的方法能帮助我们排尽体内堆积多年的毒呢?小编有方法，赶紧来了解一下吧!

人体内有很多各式各样的毒素，是我们吃进去的东西和身体新陈代谢产生的，神奇的是，这些毒素也可以通过另外的食物排出来，下面这7种普通食物，就可以在某种程度上排除人体内的毒素。

Top7水

喝普通的水是软化肠道粪便的最佳方法，保证人体肠胃系统正常工作。通常情况下，人们每天至少需要喝8杯水。

一天中有3个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水，又促进毒素的排出。

起床时所喝的水有10%被大肠吸收，90%被小肠吸收，但起床一段时间后，所喝的水就只能被小肠吸收，而不能被大肠吸收，对排便起不到作用。

下午3：00左右，这个时间中医认为是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。

晚上9：00，这时是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分也很必要。

喝水是软化肠道粪便的最佳方法

Top6椰子汁

如果喝普通水过于平淡，你可以试着喝点椰子汁，它能够帮助人体清理消化道系统的垃圾。

Top5苹果或者苹果醋

苹果中的果胶可以刺激人们的内脏，人们饮水时试着添加一勺苹果醋将有益于消化系统，吃一个完整苹果，将在你的食物中添加消除便秘的纤维。

苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。

但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。

Top4绿叶蔬菜

甘蓝菜和菠菜等绿叶蔬菜含有镁，这种矿物质有助于自然软化肠道粪便。

绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。

常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油(油食品)菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道

Top3柠檬

柠檬汁中的柠檬酸能够刺激肠道，清洁肠道内粪便，一杯水中添加一茶匙柠檬汁将清洁人体肠道系统。

Top2小苏打

水苏打能够清洁人体肠道中的黏性物质，一杯温水中添加一茶匙小苏打饮用，将有助于排便

Top1李子汁

每天饮用一杯李子汁能够避免出现便秘。

小结：常喝这些能有效的帮助我们排出体内毒素，赶紧多喝喝吧!

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红酒炖牛肉

食材明细：

牛肉650克左右，培根70克，口蘑200克，胡萝卜半根到1根，洋葱半个，小洋葱4个左右，盐根据个人口味而定，白胡椒粉少许，红酒1杯，牛肉汤适量，蒜1瓣，香叶1片，百里香1/4茶匙，橄榄油视情况酌量

红酒炖牛肉的做法步骤：

第1步培根切粗丝，洋葱切丝，胡萝卜切片。牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水份。

第2步炒锅里倒入橄榄油，放入培根翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色即可。

第3步将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，炒锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色即可。百里香和香叶弄碎，越碎越好，大蒜切片。

第4步煎好的牛肉，炒好的洋葱丝和胡萝卜片，以及刚刚做培根油时捞出的培根一起放入炖锅里，倒入红酒，调入百里香，香叶，大蒜，白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。口蘑切成小块，小洋葱切半。

第5步炒锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

第6步先将剩余的汤汁放入炒锅里加热至沸。最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到锅里一同翻炒至收汁，按个人口味调入盐。

小贴士：

1.原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时左右，烤到牛肉轻易被穿透的程度；对于很多人来说，这个时间还是比较漫长和耗心耗力的，所以我用的是电锅的压力炖模式，时间缩短很多，出品也一样酥软。2.原食谱中，最初牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让表面坚硬一些。我个人觉得煎制牛肉已经可以达到这点要求，于是，撒面粉步骤省略。3.煎炒口蘑和小洋葱的这步，原本是用黄油，我出于个人偏好用了橄榄油。4.对于红酒的选择其实并不特别强调用哪种红酒，手边有的红酒尽可拿来用，只是味道要酸一点，回味淳厚一点的红酒为佳。我用的红酒是产自法国普罗旺斯的缪斯2010年份的干红。5.收锅的时候，可以放一点番茄酱，我个人意见，如你用的是果香型的红酒，这点番茄酱可以省略。6.百里香是个不能或缺的材料，如没有新鲜的百里香，干的也可。7.小洋葱并不是容易买到，若是没有，直接煎炒口蘑就好；口蘑在煎炒之前，一定要擦干水份。8.培根我用的是熟培根，若你手里的是生培根，在做培根油之前要过下水。另外对于食用清真饮食的人们来说，培根可用等量的鸭肉来替换。

法式红酒炖牛肉

食材明细：

主料：：牛肉1块，胡萝卜2根，洋葱2个，红酒500ml，肉汤500ml，

辅料：：盐适量，胡椒粉1茶匙，番茄酱30g，黄油30g，面粉30g，月桂叶1片，百里香1茶匙，蒜4瓣，

法式红酒炖牛肉的做法步骤：

1.胡萝卜2根去皮切块

2.洋葱2个去皮切片

3.牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜

4.用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅

5.锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）

6.把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜

7.放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱

8.倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉

9.大火煮开

10.放入电焐煲，煲3小时左右

11.把菜捞出，锅里只留汤水

12.碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度

13.汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可

小贴士：

1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^

电饭煲版红酒炖牛肉

食材明细：

主料：：牛肉800g，红酒200ml，番茄2个，胡萝卜2个，洋葱1个，大蒜几瓣，

辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，

电饭煲版红酒炖牛肉的做法步骤：

1.把牛肉用冷水浸泡15分钟，然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。

2.然后加入黑胡椒粉，翻炒均匀，备用。

3.把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层，上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜，加入煎好的大蒜块。

4.把炒好的牛肉，铺在最上层，倒入200ml红酒。

5.盖上电饭煲，选择煮粥模式，闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮，第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。

6.用电饭煲焖煮牛肉，水分不会流失，蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起，所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人，另外用锅子多进行一步收汁程序。

匈牙利土豆炖牛肉

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：姜适量，洋葱适量，红萝卜适量，土豆适量，

配料：：匈牙利红椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，

匈牙利土豆炖牛肉的做法步骤：

1.材料一览

2.所有材料（除红椒粉），该去皮的去皮，切成块

3.热锅下橄榄油，依次放入姜块、洋葱块爆香

4.下牛肉块翻炒至牛肉颜色变浅

5.加水及匈牙利红椒粉煮滚

6.转到沙煲里，下红萝卜块一起煮

7.红萝卜块煮十五分钟后下土豆，然后小火焖一小时，加盐调味后关火。

小贴士：

我用的是沙煲，关火后还有余热可以慢慢焗材料。如果用的是金属锅，焖的时间要相对长些，当然，用压力锅是最快的。方中的牛肉可改为价格稍便宜的牛腩，风味不改。

匈牙利红椒粉其实就是甜椒粉，色红却一点不辣，适合不能吃辣的人。红椒粉在TB专卖匈牙利产品的店里有得出售，味好美也有瓶装的红椒粉。

法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon

食材明细：

主料：：牛肉1kg，干红500ml，牛肉汤500ml，番茄膏1汤勺，百里香1茶勺，月桂叶1片，洋葱2个，胡萝卜2根，蘑菇100g，蒜2粒，黄油30g，面粉30g，橄榄油1汤勺，盐适量，

辅料：：胡椒少许，

法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤：

1.用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。（Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖）

2.锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来，

3.超好的牛肉放进砂锅里。

4.把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起

5.再把它倒进砂锅里。（Julia child 建议用薄酒莱，罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒， 我个人觉得赤霞珠，黑比诺，梅洛等比较典型的干红都蛮好的），再倒入500ml的牛肉汤。

6.放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。

7.黄油30克加面粉30克搅拌好

8.把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成。

川菜:土豆炖牛肉

菜系及功效：川菜菜谱

土豆炖牛肉的做法

1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

3.姜切片，葱切段。

4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。菜品口感牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。

食谱营养

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克：牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

健康提示

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因地下苹果的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆炖牛肉食材搭配小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

土豆西红柿炖牛肉

食材明细：

主料：：牛肉500，土豆2个，西红柿2个，

辅料：：大葱1棵，姜1段，八角2个，花椒3克，

土豆西红柿炖牛肉的做法步骤：

1.把洗净的牛肉切块

2.把土豆去皮，大葱，姜，西红柿准备好

3.土豆切块

4.西红柿切块

5.大葱、姜切段，八角和花椒备好

6.把牛肉放在冷水里一起煮开，去沫（多放水，小火炖，因为肉质的不同炖的时间都不一样，所以要根据个人情况算时间）

7.我炖了30分钟放的土豆，加盐，临出锅10分钟前放西红柿

8.美味的土豆西红柿炖牛肉完成

#中秋 土豆炖牛肉#

食材明细：

主料：：牛肋条250g，土豆3个，西红柿1个，

辅料：：东古一品鲜适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，蒜适量，姜适量，葱适量，

#中秋 土豆炖牛肉#的做法步骤：

1.牛肋条切小块 备用

2.葱姜蒜 等料准备好 待用

3.土豆、西红柿切块备用

4.牛肉冷水下锅 抄水、水开冒末即可、下冷水洗血末，待用

5.1、锅下底油 、下葱姜蒜炒香 、加花椒 、八角、加牛肉翻炒、炒香微干加酱油、微炒后加水、水适量添加 2、下高压锅或者阿迪锅调味、加盐，压10分钟。3、10分钟过后 加土豆在压5分钟 后出锅加味精鸡粉 调味加柿子微炖 勾芡出锅即可

6.可以开始了

法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥

食材明细：

主料：：牛腩1000g，洋葱1个，番茄1个，胡萝卜1根，菌菇300g，红酒500ml，牛肉高汤500ml，土豆2个，牛奶50g，

辅料：：香叶1片，千百里香1g，蒜2瓣，番茄酱1大勺，橄榄油20g，盐3g，黑胡碎1g，

法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤：

1.将牛肉洗净切块。

2.胡萝卜切滚刀块。

3.将菌菇切开。

4.洋葱切大块。

5.番茄切块。

6.蒜瓣切片。

7.热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

8.锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。

9.在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

10.开启烤箱预热，上下火160℃。

11.铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。

12.烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。

13.压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

14.牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。

15.将土豆泥铺在碟底。

16.再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。

17.成品图

18.牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。

小贴士：

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。

感谢您阅读“97美食网”的《红酒土豆炖牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红酒炖牛肉专题，希望您能喜欢！