每一个人都喜欢美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让我们感受到了生命的温暖，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗？经过收集并整理，小编为你呈上砂锅土豆炖牛肉，更多相关信息请继续关注本网站。
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
材料：
1只土豆，3-4两牛肉，
砂锅土豆炖牛肉的做法步骤：
1，将新鲜牛肉切片或者切块。
2，加入适量盐、现磨黑胡椒、料酒、香油。
3，用筷子拌一下，稍作腌制，使牛肉更佳入味。
4，牛肉腌制期间，准备调味料。葱姜蒜大料等。
5，土豆洗净，去皮，切块。如果想要去除一下土豆的淀粉味的话，可以用水把土豆泡起来。
6，烧一壶开水。
7，食材准备好了，我们需要一只炒锅和一只砂锅。炒锅用来爆炒牛肉，砂锅用来慢炖。
8，炒锅锅热，加少许油，油热，倒入刚才准备好的一碟调味料，炒出香味来。
9，将经过腌制的牛肉倒入锅中，中大火爆炒。此时若锅比较干可再加少许料酒，爆香去血腥。炒至肉片表面断生。
10，关火起锅，将爆炒后的牛肉和调味料一起倒入准备好的砂锅。
11，砂锅内加入准备好的开水适量，中大火，炖。
12，这个时候，如果家里有荤油的话，可以用荤油把土豆炒一下/或者清水把土豆单独煮一下，这样可以缩短整个炖制的时间并且明显去除土豆的淀粉味儿，当然，什么也不做也可以。
13，汤汁沸腾了，开盖，准备加入土豆。
14，加入土豆之后，根据汤汁多少可以加点开水进去调节一下水位，刚好淹没食材即可，此时中小火炖。
15，炖的过程中可以时不时打开盖，用筷子轻轻拨动一下，防止糊底，用筷子戳土豆试试炖的程度，土豆可以戳透的时候加入适量食盐调味即可。
16，砂锅很烫哟，注意使用安全，不要用滴水的抹布去接触很烫的砂锅哟。这道家常菜营养又下饭，牛肉是补充蛋白质、补血的佳品哟。
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番茄土豆炖牛肉怎么做好吃 番茄土豆炖牛肉
番茄土豆炖牛肉
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这道菜，肉质松软，汁浓，
食材配方
主料：
牛肉
600g土豆
280g胡萝卜
200g番茄
2个洋葱头
1个辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量生抽
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.所需食材：牛肉、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜。
2.牛肉块在沸水中焯3分钟去血水，捞出沥干。。
3.土豆、胡萝卜去皮切块，番茄用开水烫后剥皮切块、洋葱去皮切块。
4.热锅热油，下番茄块煸炒至软。
5.下洋葱块 、牛肉块，加料酒、胡椒粉适量炒匀。
6.加入足够的冷水，大火烧开后转小火烧1个半小时或至牛肉松软止。
7.加入土豆块、胡萝卜块，加盐、胡椒粉、生抽适量，继续小火炖煮15分钟至土豆熟透即可。
8.装碟
土豆炖牛肉的做法_美食方法
土豆炖牛肉的做法
主料：牛肉一块，土豆两个
辅料：大葱、姜、干辣椒、香叶、八角适量、洋葱1个;料酒3勺，生抽两勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，盐适量
土豆炖牛肉的做法步骤：
第一步：准备食材，牛肉洗干净以后，切成大点的方块，土豆削皮切方块，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。
第二步：锅中加水，放入三勺料酒，为了更好的浸泡出来血水，冷水将牛肉下锅，煮开后，牛肉变色捞出控水备用。
第三步：锅内加少许的油，烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。
第四步：加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧，加入2勺生抽，1勺味极鲜，1勺老抽上色，翻炒片刻。
第五步：将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆表皮炒熟，炖的时候会更加软糯。
第六步：锅中加水，淹没食材即可，大火煮开。想节省时间，下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中，选择合适的时间焖煮即可，出锅前，加入适量的盐调味。这样一锅让人直流口水的土豆炖牛肉就做好了。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法小贴士：
1、牛肉不要用腱子肉，不要太瘦，一定要有些肥油或者牛腩之类的才香。因为土豆要吸收脂肪，油脂太少不够香。
2、这道菜宁可炖的时间长一些让其软烂，也不要炖的时间不够，一般来说，高压锅差不多半个小时，紫砂锅1个半小时左右。
苹果炖牛肉
瘦身减肉版苹果炖牛肉
话说结婚几个月，我们2只都不同程度的肥了起来~某只还好，工作忙，消耗大，就可怜了我这光吃不练的肥妞儿了。
话说，看别人吃饭自己不吃能瘦，同事姐姐经常在楼下食堂吃了晚饭在回家，我就担当起陪吃的看客。看了不少次了，只增加了我回家之后的食欲。这事不好，以后我要看，但是一边看一边喝水。
水喝的多了，八成不饿了就少吃点了，但是一定不能喝普洱茶，喝完了更饿那就悲催了。
总之夏天来了，看见我日渐丰满的肚皮和大腿，我是必须要瘦啊！要回到2位数！那天和某只说起我这2位数，他还说，你看你3位数了晚上睡觉腿就不抽筋了，以前2位数的时候，腿老抽筋，缺钙啊。
我说，我3位数了可是手指头上的月牙也还是4个啊~2位数也是4个，说明我胖的不健康！都是4个，还是2位数好。我不嫌弃你胖啊。但是我的衣服嫌弃我胖啊！现在都说不是一努劲就能塞进去的了，是再努劲衣服就烂了。
好吧，我们谁也没能说服谁，到底能不能瘦，还是看以后吧。我天天祈祷，我能瘦，主啊，让我瘦我就爱你~阿门。
苹果炖牛肉材料：牛肋条300克，魔芋300克，苹果半个，洋葱中等大小1个，红酒一小杯，红烧酱油2勺，盐一点，月桂叶2片，黑胡椒1小勺。
苹果炖牛肉的做法1．牛肋条切块，泡水1小时，去除里面的血水。
2．冷水下锅，小火煮到开，去上上面的血沫子。
3．洋葱切大块，苹果也切大块，加进去，然后开锅后倒入红酒，酒气稍微散去后加入酱油、月桂叶和黑胡椒。
4．锅开后转小火，盖好盖子煮1小时。
5．1小时后加入魔芋块，盐，再煮15分钟，大火收下汤，就好了。
这道菜，没有加糖，因为有苹果，煮好的肉肉有苹果的甜，还有淡淡的水果的混合香气，因为有红酒和苹果麻。
魔芋很q。而且本身没有味道，吸收了汤汁的味道，我觉得比肉肉好吃。
香料放的很少，就是为了不掩盖苹果核肉肉本事的味道。
燕麦也瘦身，你吃了吗
燕麦米是营养价值极高的杂粮之一,长期服用可以使你越来越漂亮,除此之外燕麦米还可以改善便秘,补肾等功能。口感Q弹软滑,非常适合早餐食用。其吃法也是多种多样,各有滋味燕麦米中含有多种酶类，这些酶可以延缓人体细胞...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
炖牛肉的做法
切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后，重新放入干净的锅内，同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。最后转小火焖炖30分钟左右，牛肉炖熟软烂后撒盐调味，美味的炖牛肉就完成了。
炖牛肉的制作方法
准备食材：牛腩、食盐、酱油、小葱、姜、八角、花椒、料酒、十三香、豆瓣酱。盐。
1、牛腩洗净后切块，小葱打葱结、姜切片，花椒、八角用纱布包裹成料包备用。
2、切好的牛腩块放入锅内，加入适量清水中火煮开去掉血沫，再捞出盛好。
3、重新起锅烧水，水烧开后放入处理好的牛腩块和料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。
4、烧开后盖锅转小火焖炖30分钟左右，直到牛肉炖熟软烂，再撒上适量盐调味，美味的炖牛肉就做好了。
黄芪板栗炖牛肉
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用
栗和牛肉牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。
黄芪板栗炖牛肉
主料：牛肉200克，黄芪12克，板栗100克，枸杞子5克。
辅料：盐6克，鸡精2克，生姜10克，葱10克。
黄芪板栗炖牛肉的做法
1、将牛肉切成块。
2、生姜去皮切成片状。
3、葱切段。
4、锅内烧水，待水沸后，投入牛肉，用中火焯水。
5、然后去净血渍，倒出清洗干净。
6、另取炖盅一个，加入牛肉、板栗、黄芪、枸杞子、生姜、葱，调入盐、鸡精，注入适量清水。
7、最后加盖炖约3小时即可食用。
选购技巧
1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
2、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
3、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
萝卜海带炖牛肉
速成版萝卜海带炖牛肉
这几天哈尔滨的天气真是太冷了，俺把所有能御寒的衣服都穿上了，可还是冷的发抖，据新闻讲前天的气温是二十五年来最低的一天，虽然家里很暖和，可还是想吃点热热乎乎的炖菜。记得小时候，最不愿意吃的就是老爸的炖菜，好好地一道菜总是弄得清汤寡水的，也不知为什么他竟然那么爱吃。随着年龄的增长，不知不觉中也开始慢慢喜欢这种清炖的大炖菜，不再钟爱那些吃起来很油腻厚重的口味了，是不是这也同时提醒自己在慢慢的变老呢
由于下班后时间短暂，这道菜我用的是高压锅速成的。
萝卜海带炖牛肉
原料：牛腩、红萝卜、海带、花椒、大料、葱、姜、干辣椒、香叶、盐、鸡精。
萝卜海带炖牛肉的做法1、牛腩切小块后入冷水锅中焯去血沫，冲洗干净后放入高压锅中。
2、锅中加开水，放入葱段、姜片、干辣椒，花椒、大料、香叶装入调料盒中放入其中，大火煮开后，小火压15分钟。
3、红萝卜洗净切小块，事先泡好的海带切小片，放入锅中，加适量盐，大火炖熟后加鸡精调味。
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
砂锅卤牛肉
牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，家中除了炒、炖之外就是卤牛肉啦！做卤牛肉最好使用牛腱子肉口感最佳，吃起来更美味。为了吃到美味的卤牛肉果断入手黑乐砂锅，耐高温、干烧都不破裂，特别正的釉面也深深地吸引了我。做出的卤牛肉味道特别赞，下面我给大家分享一下我这道《砂锅卤牛肉》的作法。
材料：
750g牛腱子肉，
砂锅卤牛肉的做法步骤：
1，食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
2，牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
3，煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
4，加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
5，把牛腱子肉放进去
6，盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
7，用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
8，也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可）
9，牛肉切片即可开吃，太诱惑了
炖牛肉汤
炖牛肉汤
原料：牛小腿肉250克，面粉15克，土豆和大葱头各2个，熟猪油50克。辣椒粉3克，醋5克，精盐和胡椒粉各适量，番茄酱和香辛料各少许。
炖牛肉汤的做法：
1．将牛肉洗净后切成丁，滚上面粉，投入烧热的油锅内炸至金黄色，拌上辣椒粉和剩下的面粉；葱头切成薄片；土豆洗净切成块后投入烧热的炒锅内煸炒至变黄发软。
2．锅置火上，放入适量的清水、牛肉丁、葱片、醋、精盐、胡椒粉和香辛料烧沸，改用小火炖1小时左右至肉烂，下入土豆块再炖15分钟至土豆熟烂．汤呈红褐色即成，若颜色淡，可加些番茄酱。
特点：口味酸辣，可解油腻，补中益气，滋脾养胃，强筋健骨。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
土豆胡萝卜炖牛肉的做法_美食方法
土豆胡萝卜炖牛肉的做法
主料：牛肉、胡萝卜、土豆、蒜薹
配料：盐、八角、食用油、生抽酱油、蚝油、姜粉、冰糖;
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤：
1、先把牛肉清洗干净，用清水浸泡去血水;
2、再切成大块，不要切太小了，因为煮熟后的牛肉块会收缩的;
3、把切好的牛肉块放进电饭煲里，加入适量的水，煲汤模式煮90分钟，或者其它工作模式也可以，主要就是为了把牛肉煮烂，煮的时候放进两粒八角;
4、煮好的牛肉块捞出沥水，电饭煲里的汤水留着备用;
5、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块;
6、炒锅上火烧热，放少许食用油，把煮过的牛肉块、土豆块、胡萝卜块一起放进锅里，再放进生抽酱油、蚝油、姜粉翻炒;
7、翻炒片刻，让调味料均匀的裹在锅里的食材上;
8、把之前电饭煲煮牛肉的汤澄清后，将上面的清汤倒进锅里;
9、大火烧开，转中小火炖煮入味;
10、炖至土豆熟透，再打开锅盖;
11、把蒜薹洗净后切成小段，放进锅里，再加入两粒冰糖，一起翻炒;放蒜苔段主要是我喜欢吃，而且在菜里加点绿色也容易引起食欲，同时蒜苔也有一股蒜香味会让这道菜更好吃。
12、蒜薹稍微炒一下就可以了，保持脆嫩的口感。收汁后即可关火出锅了。
13、一盘鲜香味美的家常土豆胡萝卜炖牛肉就做好了。颜色丰富肉香浓郁，而且牛肉提前炖煮过再煮入味，口感软烂，很适合我家两个小朋友。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其营养组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。在法国，土豆被称为地下苹果。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
美食科普：炖牛肉诀窍？
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
砂锅土豆炖猪肉
大东北已经进入寒冷的冬季了，每一天都离不了砂锅菜。砂锅菜和严寒的冬季是绝配。
材料：
四个土豆，适量猪肉，适量葱姜蒜，适量花椒粉，一粒大料，一个干红辣椒，适量料酒，少量老抽，少量生抽，适量盐，
砂锅土豆炖猪肉的做法步骤：
1，土豆削皮洗干净
2，洗干净的土豆切小块儿
3，猪肉切小块儿
4，葱姜蒜，大料粒，干红辣椒准备好
5，食来运转砂锅坐火上，因为它是干烧不裂的所以可以直接把准备好的猪肉倒入锅中，煸炒至肉色发白。
6，倒入植物油继续煸炒片刻之后放入葱姜蒜，花椒大料和干红辣椒再炒一会儿爆香。
7，倒入适量的料酒老抽和生抽，炒匀。
8，把土豆块儿倒入锅中翻炒均匀。
9，倒入适量的清水，因为这款食来运转砂锅耐急冷急热，所以可以在热锅的状态下直接倒入冷水。
10，盖上盖子，美吗？大火烧开之后转中火慢炖。
11，大约15分钟之后加入适量的盐继续中火炖。
12，炖至汤汁变得浓稠，快要收干的时候关火焖5分钟。
13，吃吧，软糯可口，肥而不腻。
砂锅版土豆炖肉
土豆炖肉婧妞经常做，平时做的最多的是用炒锅或者压力锅做的，口感一般。前段时间经朋友介绍坤博砂锅，特点是干烧急冷都不破、釉面发色纯正不褪色通过了欧盟食品级标准监测，炒菜、煲汤都适合。心中早已长草，前两天终于拔草了。昨天收到今天就迫不及待的做了土豆炖肉，真的是满屋飘香，关于口感其它锅真的是无法媲美的，软糯可口的五花肉家人都超级满意，而且不腻人，很好吃:，喜欢的朋友一起做起来吧！
材料：
500g五花肉，
砂锅版土豆炖肉的做法步骤：
1，食材准备：五花肉500g、土豆两个、葱两根打结、蒜瓣2个、姜3片、八角4个、冰糖6粒
2，锅中烧开水把洗净的五花肉放进去煮3-5分钟，捞出沥水切小块
3，土豆切滚刀块
4，砂锅烧热放少许的食用油，把五花肉放进去煎
5，加冰糖放进去煎至两面微黄，冰糖拍碎更佳
6，放半汤匙老抽翻炒五花肉上色
7，半汤匙生抽调味
8，加开水没过五花肉，加半汤匙料酒，葱姜蒜、八角放进去
9，加盖大火烧开慢火炖
10，炖至汤汁还剩三分之一时放土豆
11，加2g盐，根据家人口味添加
12，加盖继续炖至汤汁即将收干即可
13，装盘撒葱花即可开吃
14，成品
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅土豆炖牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了砂锅萝卜炖牛肉专题，希望您能喜欢！
