虾仁蛋羹

食材明细：

鸡蛋3个，虾仁6个，豌豆少量，盐适量，温水蛋液的2倍

豌豆虾仁蛋羹的做法步骤：

第1步鸡蛋中加适量盐，搅拌打散往搅拌好的蛋液加入温水，水和鸡蛋比列2:1（PS：为什么蒸蛋羹要加温水呢？因为自来水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦，会把蛋液烫成蛋花状。）

第2步准备一个喜欢的容器，容器中刷一层香油（刷入香油可以防止蛋羹粘碗，并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦）碗里倒入过筛的蛋液，滤掉蛋液中的筋头

第3步覆盖保鲜膜，放入热锅中蒸10分钟蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆，继续蒸五分钟（此刻可以继续覆盖保鲜膜，防止多余水汽进入碗中，也可以不覆盖，这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦！对啦对啦，还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入，但我觉得放生的会更加鲜嫩哦～）

第4步好啦～豌豆虾仁蛋羹就做完啦！

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，虾仁适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，淀粉适量，

虾仁蛋羹的做法步骤：

1.准备鸡蛋

2.准备虾仁

3.鸡蛋打进容器

4.搅拌

5.搅打出沫，加80°凉水搅拌均匀，加盐上锅蒸

6.虾仁去壳

7.去虾线

8.锅里放水，加酱油

9.水开，放虾仁

10.加水淀粉

11.搅拌粘稠

12.倒入蛋羹上，就可以吃了

用烤箱也能做非常美味的鸡蛋羹，今天小编教大家做的是虾仁蒸蛋羹，鲜美的虾肉加上细腻的蛋羹，味道真的是一等一的棒。

材料：鸡蛋130克、温水260克、盐2克、色拉油少许、鲜虾6个、葱叶少许

做法：1、将鸡蛋打入盆中，加盐和色拉油。

2、打散

3、加入温水继续打散均匀

4、过筛两遍到容器中

5、过滤好的样子

6.将容器放进蒸烤箱中，上面盖一层锡纸。选择纯蒸模式，100度。

7、将虾洗净

8、去头和虾线，放入碗中倒适量料酒腌一会儿。

9、蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固，取出后摆上虾。

10、再送入烤箱中蒸3分钟即可。取出后撒适量香葱碎。

小贴士：

1、蒸蛋用蛋和水的比例最好为1：2，这样鸡蛋蒸出来会比较滑嫩。

2、蛋液过滤后会更滑嫩。

3、蒸时上面盖一层锡纸或保鲜膜，会使成品表面光滑。

小编有话说：以上就是小编教大家做的虾仁蒸蛋羹，双倍鲜味，味道顺滑美味，好吃的很。

食材明细：

鸡蛋2个，大虾仁2个，小葱1根，盐少许，白开水适量

虾仁鸡蛋羹的做法步骤：

第1步鸡蛋用筷子打散，无大结块即可加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌

第2步加入少许盐，搅拌成均匀蛋液大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁 葱洗净，切成葱碎

第3步取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上蛋液过筛后，倒入小碗中

第4步用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟取出蛋羹，去掉保鲜膜 撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦

食材明细：

主料：：北极虾仁150克，鸡蛋4个，胡萝卜100克，料酒5克，生抽5克，

辅料：：香菇100克，青豆50克，葱10克，盐适量，姜适量，

北极虾仁蒸蛋羹的做法步骤：

1.食材清洗干净备用。

2.把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。

3.青豆入开水锅中（水里放一点食用油和盐，这样青豆会更翠绿）焯水断生后过凉水备用。

4.鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水，加入适量的盐，搅拌均匀。

5.过筛倒入器皿中。

6.蔬菜分别切成小颗粒，沥干水份的虾仁，青豆，过筛后的鸡蛋液，做好备用。

7.锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。

8.倒入虾仁，翻炒几下倒入料酒。

9.继续翻炒后倒入香菇，胡萝卜，加入生抽翻炒。

10.倒入青豆。

11.加入盐翻炒几下即可出锅。

12.鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒，更入味。

13.盖上保鲜膜，大火锅开后转中火蒸14分钟。

14.蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。

15.虾仁Q弹，蛋羹嫩滑。

16.来上一勺，非常入味！

17.营养丰富，百吃不厌！

18.成品图。

小贴士：

菜谱中的北极虾仁是去壳的食用非常方便。鸡蛋的量根据需要适当增减，方法都是一样的。蒸蛋羹的时候要盖上保鲜膜或者盖子，一定要盖严实没有空气或水滴进入，这样蛋羹才会没有气泡更嫩滑。