豆豉蛋羹

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“豆豉蛋羹”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：豆豉适量，蒜适量，香葱适量，

配料：：蚝油适量，香油适量，清油适量，

豆豉蛋羹的做法步骤：

1.取两个鸡蛋打散过滤

2.加入适量凉开水

3.碗上包保鲜膜放到已烧开了水的蒸锅里蒸十分钟

4.在蒸蛋过程中，取适量豆豉切碎

5.葱蒜也切碎，我的蒜和葱切得有些大，豆豉、小葱和蒜切碎备用

6.热锅放点油

7.下入切碎的豆豉和蒜煸炒香

8.放一勺耗油，然后勾芡炒匀

9.蒸好的蛋羹出锅后我忘拍了，直接就将炒好的豆豉和蒜汁浇在蒸好的蛋羹上，放点香油，和葱末，豆豉蛋羹即成。

10.豆豉蛋羹成品

小贴士：

豆豉和耗油都是有盐味的，所以不需要加盐了。第一次做豆豉蛋羹，卖相不好，下次继续努力，不过味道不错~~~

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蛋羹面

食材明细：

主料：：蛋羹适量，面条适量，

辅料：：高汤适量，

配料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，

蛋羹面的做法步骤：

1.备蒸好的蛋羹，煮好的面条。

2.有高汤，锅里倒进高汤烧开 ，。

3.倒进蛋羹。

4.放进煮好的面条加盐烧开。

5.再调入鸡精，淋上香油，放点香葱即可。

6.装碗里。

小葱蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，凉开水一碗，

辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，

小葱蛋羹的做法步骤：

1.首先准备蒸蛋羹的食料

2.打好的蛋里倒入凉开水，加入适量的盐，味精~

3.用筛子过一下蛋水（这个筛子是做完豆浆时过豆腐渣用的，没其他的用这代替，筛子嘛作用一样的）。

4.其实没必要有第三步，但是请仔细看看第一步和第三步的蛋水，可以看出过和没过筛子的好处了吧。

5.锅里加水，放上那有一个个洞的啥东西，放上弄好的蛋水盖上盘子，起火，大火煮到开水开，然后开到中火煮15分钟。

6.出锅了，看着不错，没有泡泡。

7.倒入酱油，葱，大功告成！我不应该把葱先放在酱油里的，变得黑黑的了.

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