虾仁蛋羹(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"虾仁蛋羹(1)"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，虾仁适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，淀粉适量，

虾仁蛋羹的做法步骤：

1.准备鸡蛋

2.准备虾仁

3.鸡蛋打进容器

4.搅拌

5.搅打出沫，加80°凉水搅拌均匀，加盐上锅蒸

6.虾仁去壳

7.去虾线

8.锅里放水，加酱油

9.水开，放虾仁

10.加水淀粉

11.搅拌粘稠

12.倒入蛋羹上，就可以吃了

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北极虾仁蒸蛋羹

食材明细：

主料：：北极虾仁150克，鸡蛋4个，胡萝卜100克，料酒5克，生抽5克，

辅料：：香菇100克，青豆50克，葱10克，盐适量，姜适量，

北极虾仁蒸蛋羹的做法步骤：

1.食材清洗干净备用。

2.把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。

3.青豆入开水锅中（水里放一点食用油和盐，这样青豆会更翠绿）焯水断生后过凉水备用。

4.鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水，加入适量的盐，搅拌均匀。

5.过筛倒入器皿中。

6.蔬菜分别切成小颗粒，沥干水份的虾仁，青豆，过筛后的鸡蛋液，做好备用。

7.锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。

8.倒入虾仁，翻炒几下倒入料酒。

9.继续翻炒后倒入香菇，胡萝卜，加入生抽翻炒。

10.倒入青豆。

11.加入盐翻炒几下即可出锅。

12.鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒，更入味。

13.盖上保鲜膜，大火锅开后转中火蒸14分钟。

14.蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。

15.虾仁Q弹，蛋羹嫩滑。

16.来上一勺，非常入味！

17.营养丰富，百吃不厌！

18.成品图。

小贴士：

菜谱中的北极虾仁是去壳的食用非常方便。鸡蛋的量根据需要适当增减，方法都是一样的。蒸蛋羹的时候要盖上保鲜膜或者盖子，一定要盖严实没有空气或水滴进入，这样蛋羹才会没有气泡更嫩滑。

虾仁蛋羹的做法

因为女儿喜欢吃蒸鸡蛋羹，前段时间在淘宝买了两个炖盅，最近入了些农村散养的土鸡蛋，给小妞蒸蛋羹，颜色特别漂亮，小妞这一周连着吃了两次，甚至今天早上还要求我给她做，绝对是真爱啊！！闺女说，这个虾仁蛋羹也要列入我家的年夜饭菜单，其实对于我家四岁多的小妞来说，蛋羹不是必须的了，但对于一岁多的小宝宝来说，蒸蛋羹绝对是一道超级棒的年夜饭之选，因为这个年龄段的宝宝很多东西还是不能吃的，我记得多多一岁半的时候春节出去吃年夜饭，就专门给她点的一个虾仁水蒸蛋，其实就是这个虾仁蛋羹。自己做还是很方便滴哦。有些朋友说蒸出来老了，有蜂窝之类的，其实是时间掌握的不够好。只要注意一下时间，基本都可以蒸出水嫩嫩的蛋羹来的。参与活动:#澳佳宝生命最初1000天营养大作战#

材料：

土鸡蛋2个，北极甜虾10个，凉白开水130g，盐适量，香油适量，，

虾仁蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原料材；

步骤2，鸡蛋敲破放在碗里；

步骤3，甜虾去皮，剥出虾仁，这种虾是熟的，可以直接吃的；

步骤4，鸡蛋液用手动打蛋器打散，也可以用筷子；

步骤5，加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量，一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；

步骤6，搅拌后的蛋液用筛网过滤一下，这样可以让蛋液更嫩滑，不想过滤的话，可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去；

步骤7，过滤后的蛋液，放上五个虾仁，这个时候的虾仁肯定是沉底的；

步骤8，蒸锅里烧开水，中大火，将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里，盖上锅盖蒸；

步骤9，因为我要放虾仁，所以在蒸了6分钟之后，打开，摆上剩下的五个虾仁，再盖上盖蒸5分钟；注意，我这个是熟虾仁，所以早放晚放无所谓，如果是生虾仁，要早点放进去；

步骤10，一共蒸11分钟后，关火，但不开盖，焖5分钟以后再开盖，滴上香油即可。

步骤11，适合小宝宝的营养辅食虾仁蛋羹，用的土鸡蛋，颜色又漂亮，我家小妞每次早餐都能吃掉这样一碗，可想味道是不错的，嫩嫩滑滑的鸡蛋羹并不难，最好是专用一个容器，控制好份量和时间，蛋羹碗必须要有盖子哦，如果是普通碗的话，可以扣一个盘子在上面，这样蛋羹才会嫩嫩的。如果你家的小宝宝，年夜饭吃不了太多食物，一碗水嫩嫩的虾仁蛋羹就可以让小朋友吃饱啦。