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1.芝士虾球意面
食材明细:
主料::鲜虾适量,培根适量,意粉适量,芝士片适量,
辅料::胡椒粉适量,蒜香粉适量,盐适量,
芝士虾球意面的做法步骤:
1.主料准备好
2.虾洗净去壳去黑线,芝士切丁,培根切小片
3.姜蒜切片
4.锅里烧开水,放意粉进去煮熟
5.煮熟后捞出,滴几滴橄榄油,以防粘连
6.锅里放适量油,烧热后爆香姜蒜
7.放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色后立刻捞出
8.放入煮好的意粉翻炒一阵
9.放放虾仁翻炒
10.随后放芝士丁
11.翻炒至芝士丁溶化后,放点蒜香粉、胡椒粉和盐调味就可以了
2.油焖虾球
食材明细:
虾球2斤,植物油1大勺,盐1勺,料酒少许,生抽少许,洋葱半个,郫县豆瓣酱一大勺,啤酒半瓶,香叶3片,草果1粒,豆蔻3粒,花椒一把,干辣椒5颗,八角4粒,桂皮适量,姜一块,香砂1个,独头蒜适量,肉蔻1个,虾黄适量,醋少许
油焖虾球的做法步骤:
第1步青虾反复洗刷干净,拨出虾球。拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
第2步洋葱切粒。姜、蒜拍碎切粒
第3步抓出一把花椒备用各种调料洗净备用
第4步小火将花角慢慢炸出麻香味捞出,再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入豆瓣酱继续炒香
第5步倒入虾球,除啤酒外,剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
第6步大火烧开转小火焖煮15一20分钟。倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
第7步带着油焖大虾的口味,又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦吃起来省事口味又浓郁,真的是好吃的停不下来。
小贴士:
各种调料的用量可根据自己的喜好适量调整。花椒依个人喜好可保留,麻味更足。这个口味的独特之处在于最后用了虾黄收汁,增鲜提味的关键一定不能省,不能省,不能省,重要的事情说三遍。
3.扁豆焖意面
食材明细:
扁豆 ,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖
扁豆焖意面的做法步骤:
做法:
1,先煮一锅开水,水开后撒盐放克半磅通芯意面,比包装上说的少煮一两分钟.
2,煮面的同时,先调一碗由:水,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖合成的调味汁.可根据面的多少调整,我是总共用了两杯多一点.
3,把扁豆切成细丝,同时红椒洋葱也切丝,红罗卜我是擦的丝.蒜切成碎片.半条波兰香肠先一剖两半再斜切成片.
4,锅里先放一大勺植物油,先炒香肠,其实这种香肠跟哈尔滨红肠很相似,也是熟的.只要随便炒炒出香味就成.然后顺序下扁豆,红罗卜丝,洋葱丝,红椒丝翻炒.我不喜欢生蒜味,所以在这个时候下蒜片.然后从开水锅里捞出刚煮到八成熟的意面平铺到炒过的菜肉上.再倒进去一半的调味汁.盖上锅盖,小火焖煮.
5,等水汽几乎都干了,再沿着锅边倒一圈剩下的调味汁.把面和下面的菜肉搅拌搅拌.再盖盖焖.到水分几乎快被煮干时搅拌你会听见小声的劈劈啪啪地响声,那是锅底的东西快干了的信号.这个时候关火铲出.
这样焖出来的面跟中式扁豆焖面相比有异曲同工之效,而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外调味汁的味道也渗进去了.很
4.海鲜番茄焖蛋意面
食材明细:
主料::意大利面适量,鸡蛋适量,黑胡椒适量,水适量,西红柿半个,马苏里拉芝士适量,糖适量,海天拌饭酱适量,虾仁适量,扇贝肉适量,鱿鱼圈适量,盐适量,油适量,洋葱半个,
辅料::蒜适量,
海鲜番茄焖蛋意面的做法步骤:
1.开水加少许盐、油,煮面,煮至9分熟时捞出备用;、
2.洋葱切丁,蒜切碎末备用
3.锅内放少量的橄榄油加热,加入洋葱碎和蒜末翻炒
4.翻炒洋葱透明,依次加入虾仁、鱿鱼圈、扇贝肉;
5.再加入拌饭酱、西红柿块拌匀;
6.加入黑胡椒、细糖、盐;
7.在中间打入一颗鸡蛋,盖上盖子;
8.鸡蛋外表熟了以后,加入煮过的意大利面
9.煮好的意大利面倒入高温烤碗中,表面撒马苏里拉碎;
10.送入预热好185度的烤箱,烤制10min即可;
小贴士:
意大利面有很多种形状,小孩老人或肠胃不好的人要将面煮熟一些
可以在海鲜后加入些许朗姆酒提鲜去腥
5.生豆熟鸡焖意面
食材明细:
小芸豆140g,意面100g,熟鸡肉适量,葱一截,姜两片,生抽一勺,蚝油一勺,白糖少许,盐适量,干辣椒四个,蒜三瓣,油适量
生豆熟鸡焖意面的做法步骤:
第1步根据自己饭量拿一把意面,扔加了些盐的开水锅里中小火煮个七八分钟抽空把收拾干净的眉豆切成自己喜欢的样子
第2步瞅着锅里的面基本软了,揪根尝尝明显没熟就可以关火捞出去了锅烧热倒油,把昨天顺手留下的鸡皮扔进去,不顺手的话可以扔点五花肉啥的
第3步小火慢慢煎到变色出油了扔葱姜扒拉香了扔豆
第4步随便扒拉两下,顺手往豆上撒一丢丢盐继续扒拉到豆们全部变色,扔昨天剩下的鸡肉
第5步就这个豆豆鸡剩下的鸡,没有的话随便扔点家里吃剩的炖鸡炖肉炖排骨都挺好随便搅和两下,根据个人口味加些生抽蚝油跟白糖
第6步扒拉匀了加水,基本没过菜肉就行,铺上之前收拾好的意面,盖上盖子小火咕嘟五六分钟开盖根据个人喜好扔上点干辣椒,顺手把面翻个面
第7步盖上盖子继续咕嘟个三五分钟,开盖看情况调大火收收汤,其实如果没啥意外的话应该不用收……没啥问题了关火,搁中间扒个坑,扔上抽空切碎的蒜埋起来稍微一焖,估摸着是自己能吃的程度了,给它整锅扒拉匀
第8步就可以拿盘子往外盛……的时候请控制一下自己喜欢吃酸或者怕腻的胖又,可以沿着锅边淋一丢丢醋再关火埋蒜,或者盛出来以后看情况淋点醋拌着吃
第9步请各位感受下这油润润的面跟肉,红椒白蒜跟绿豆(小芸豆:???)来,张嘴~
第10步意大利面很棒棒,豆肉面都特别有味特别香,没法细说了,因为有点饿走了哟,明天见~
![虾球焖意面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04