小虾米白菜猪肉馅饼

白菜猪肉馅饼

一个馅饼，一碗粥，再配个小咸菜，是不错的早餐。

食材配方

主料：

猪肉

面粉

油

盐

白菜

粉条

生抽

老抽

料酒

五香粉

香油

酵母

花椒水

葱姜

做法 共16个步骤

1.猪肉切成块后，剁成肉馅。

2.加花椒水，生抽，老抽，料酒，盐，五香粉，香油，搅拌至上劲。

3.葱姜切碎，白菜粉条分别剁碎。

4.倒入猪肉馅中，搅拌均匀。

5.面粉加水和酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

6.面团搓长。

7.切成大小相等的剂子。

8.擀成圆形。

9.放入馅料。

10.像包包子一样包好。

11.收口朝下，按扁。

12.放温暖处发酵至两倍大。

13.锅中放少量的油。

14.放入发酵好的馅饼。

15.盖上锅盖。

16.烙制两面金黄即可。

洋葱猪肉馅饼

这段时间的洋葱可是真便宜，才0.5元一斤，孩子爱吃馅饼，就用猪肉和洋葱一起做馅饼，味道很鲜美，很好吃。

食材配方

主料：

面粉

猪肉

洋葱

油

盐

料酒

糖

老抽

做法 共8个步骤

1.面粉用温水和成面团醒20分钟

2.猪肉和洋葱加入盐、料酒、糖、味精、老抽，拌匀成馅备用

3.醒好的面揉匀下成大小合适的剂子

4.剂子擀成皮

5.放入猪肉洋葱馅

6.包好后收口向下按扁

7.电饼铛放入少许油，放入包好的馅饼，烙到两面金黄

8.即可出锅装盘

茄子猪肉馅饼

这是某日的早餐，突然想吃馅饼，随便做了两个茄子猪肉馅的解解馋。总感觉早餐吃馅饼油大，但放了一些茄子进去，吃着一点也不腻。

食材配方

主料：

长茄子

猪肉

面粉

油

盐

五香粉

酱油

料酒

做法 共10个步骤

1.将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时。

2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲。

3.茄子切成小丁。

4.茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟。

5.将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀。

6.手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料。

7.象包包子一样将馅料包好，收口向下。

8.锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁。

9.加盖小火烙至两面金黄即可。

10.出锅。

萝卜猪肉馅饼

古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有点夸张了！但萝卜的确是个很好的东西！现在正是萝卜大量上市的季节，价格也便

食材配方

主料：

萝卜

面粉

猪肉糜

料酒

盐

葱花

味精

酵母

做法 共11个步骤

1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀

2.将面团揉匀、揉光滑。

3.面团发酵至2---2.5倍大小。

4.萝卜切细丝放入盐腌制10分钟，挤去水份。

5.将萝卜、猪肉糜加盐、料酒、味精、葱花搅拌均匀。

6.把饧发好的面团分成50克大小的面团。

7.面团整理成圆形

8.包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。

9.电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。

10.一面烙熟再翻过来烙。

11.烙制5--8分钟，烙成两面呈金黄色即可。

荠菜猪肉馅饼

周末去赶集，无意中发现有荠菜卖，每斤的价格也只有1.5元，就买了一大包回来。秋冬季节我们小区的小菜摊很难见到荠菜的身影。非常喜欢荠菜清香的口感，用来包饺子、做包

食材配方

主料：

荠菜

猪肉

面粉

黄酒

盐

白糖

生姜

生抽

植物油

胡椒粉

味精

香油

水

做法 共18个步骤

1.荠菜择去黄叶，清洗干净。

2.焯好的荠菜立即放入冷水中降温。

3.挤干水份。

4.把荠菜切碎。

5.猪肉用刀剁碎。

6.肉馅放入盆中，加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。

7.再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。

8.肉馅拨到一边，另一边放入切好的葱末和香油先拌匀，再把葱和肉馅拌匀。

9.肉馅放入荠菜中，加入烧熟晾凉的植物油，再放入剩余的盐、白糖、味精。

10.搅拌均匀成馅。

11.面粉加入水和成面团，饧15分钟再次揉匀。

12.把面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。

13.把面剂子擀成薄圆面片。

14.面片置于掌心，中间放入馅料。

15.先包成包子的形状，把口收紧。

16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

17.平底锅烧热，锅内放入少许油晃匀，收口向上放入馅饼生坯。

18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。