猪肉馅饼
这是半发面的馅饼,不用完整的发面过程,省时间,吃起来面饼也比较松软,很好吃呢~~~关键是鲜肉的馅,很鲜,吃起来有灌汤包的感觉呢!
食材配方
主料:
猪肉
胡萝卜
油
盐
酱油
料酒
葱
白糖
做法 共10个步骤
1.适量酵母放入温水中,搅拌均匀后,缓慢倒入面粉中,搅成雪花片。
2.揉成面团,覆盖保鲜膜饧发20分钟。
3.猪肉剁成馅,胡萝卜剁成末,胡萝卜末放入肉馅中,加适量盐和白糖。
4.搅拌均匀,放入葱花,拌匀备用。
5.面团再次揉好,分成小剂。
6.将面团擀成面皮,放入馅料。
7.将边缘捏在一起,密封好。
8.接口向下,用擀面杖擀成小饼(用手拍也行)。
9.平底锅洗净,开火,烧热后放入小饼。
10.烙至两面微黄即可,边缘很厚的话,再竖着放在锅边烙一会。
荠菜猪肉馅饼
周末去赶集,无意中发现有荠菜卖,每斤的价格也只有1.5元,就买了一大包回来。秋冬季节我们小区的小菜摊很难见到荠菜的身影。非常喜欢荠菜清香的口感,用来包饺子、做包
食材配方
主料:
荠菜
猪肉
面粉
黄酒
盐
白糖
生姜
生抽
植物油
胡椒粉
味精
香油
水
做法 共18个步骤
1.荠菜择去黄叶,清洗干净。
2.焯好的荠菜立即放入冷水中降温。
3.挤干水份。
4.把荠菜切碎。
5.猪肉用刀剁碎。
6.肉馅放入盆中,加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。
7.再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。
8.肉馅拨到一边,另一边放入切好的葱末和香油先拌匀,再把葱和肉馅拌匀。
9.肉馅放入荠菜中,加入烧熟晾凉的植物油,再放入剩余的盐、白糖、味精。
10.搅拌均匀成馅。
11.面粉加入水和成面团,饧15分钟再次揉匀。
12.把面团搓成条,分割成每个重约30克的剂子。
13.把面剂子擀成薄圆面片。
14.面片置于掌心,中间放入馅料。
15.先包成包子的形状,把口收紧。
16.再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
17.平底锅烧热,锅内放入少许油晃匀,收口向上放入馅饼生坯。
18.小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。
萝卜猪肉馅饼
古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!现在正是萝卜大量上市的季节,价格也便
食材配方
主料:
萝卜
面粉
猪肉糜
料酒
盐
葱花
味精
酵母
做法 共11个步骤
1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀
2.将面团揉匀、揉光滑。
3.面团发酵至2---2.5倍大小。
4.萝卜切细丝放入盐腌制10分钟,挤去水份。
5.将萝卜、猪肉糜加盐、料酒、味精、葱花搅拌均匀。
6.把饧发好的面团分成50克大小的面团。
7.面团整理成圆形
8.包入馅料,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
9.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯。
10.一面烙熟再翻过来烙。
11.烙制5--8分钟,烙成两面呈金黄色即可。
茄子猪肉馅饼
这是某日的早餐,突然想吃馅饼,随便做了两个茄子猪肉馅的解解馋。总感觉早餐吃馅饼油大,但放了一些茄子进去,吃着一点也不腻。
食材配方
主料:
长茄子
猪肉
面粉
油
盐
五香粉
酱油
料酒
做法 共10个步骤
1.将50克水加入面粉中,用筷子搅成很软的面团,醒半个小时。
2.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水,搅上劲。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁装在碗内,放入微波炉高火四分钟到成熟。
5.将茄丁晾凉后放入肉馅中,拌匀。
6.手抹油,将醒好的面团分成两个小剂,按扁,放入馅料。
7.象包包子一样将馅料包好,收口向下。
8.锅内放入少许油,放入馅饼坯,按扁。
9.加盖小火烙至两面金黄即可。
10.出锅。
牛肉馅饼
瞧到好多豆亲用豆币兑换了电饼铛,俺也换了一台,是利仁LR-300C“带圈”电饼铛,首次试用做了牛肉馅饼,感觉比用煎锅要方便多了,口味也好。
食材配方
主料:
中筋面粉
牛肉
大白菜
油
盐
小葱
姜
酱油
胡椒粉
白砂糖
香油
金针菇
做法 共14个步骤
1.将面粉倒入和面机桶,启动电源,定时和面10分钟,一边搅拌,一边注入60度左右热水。
2.10分钟结束后,点一点油,再启动5分钟,然后放置一边醒上一会。
3.醒面的同时,我们拌馅,首先将牛肉粗切几刀,还有葱和姜。
4.放到绞肉机中,启动电源,绞到你喜爱的细度。
5.将肉馅取出放入盆中,加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
6.然后将大白菜根放入绞肉机中,打碎。注不要过分打,否则水分太大。 事实上用刀切是最好的。切法请参考http:///caipu/5723/
7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
8.再切点金针菇。注:这是用来增味的。
9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注:如果大白菜易出水,可以加点粉丝吸水。
10.将醒好的面团,放到案上和光,并分成若干等份。
11.取一份,压扁,放上馅,包起来,收口向下。
12.将煎锅刷层油。
13.饼坯摆好,相互间留出空隙。
14.盖上锅,中火煎8分钟左右即可。
笋丁榨菜猪肉馅饼
时令菜竹笋已经接近尾声了,再出来的都是大大的毛笋,毛笋的口感要比竹笋差多了,竹笋上市以来从头到尾我也做了好几道竹笋的菜,这道笋丁肉饼可谓是家乡的美味,用笋丁,榨
食材配方
主料:
小麦面粉
春笋
猪肉末
油
盐
蚝油
料酒
榨菜
葱花
做法 共12个步骤
1.面粉中先加入开水边加入边搅拌揉成面团醒20分钟
2.准备葱花,榨菜切细末 ,猪肉末
3.春笋去壳洗净后切开 .
4.锅内水开后加入适量盐加入竹笋焯水后捞起
5.把竹笋剁成细末
6.先把猪肉末用盐,料酒,蛋清按顺时针方向搅拌成有粘性为止,再倒入葱花,笋,榨菜一起再一次按顺时针方向搅拌有粘性
7.醒好的面团分成均匀的胚子
8.擀成圆皮加入馅料
9.像包子那样收口
10.锅中加入底油,温油收口朝下加入
11.用中火煎至底部金黄翻面加入适量冷水转大火盖上煎到锅底有吱吱响声打开把水收干即可
12.一口咬下去里面有很鲜美的汁水流出。
猪肉豆角馅饼
豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。 豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质
食材配方
主料:
小麦面粉
300g肥瘦猪肉
500g豆角
1把辅料:
盐
1小勺糖
1/2小勺玉米淀粉
少许食用油
适量香油
几滴生抽
1小勺料酒
1/2小勺鱼露
1/2小勺鸡精
少许胡椒粉
少许姜
2片小葱
少许开水
适量
做法 共19个步骤
1.准备所需材料。
2.面粉加入适量开水拌成雪花片。
3.用手和成光滑的面团,静置10分钟。
4.豆角洗净,去头尾,切成小丁。
5.锅内加入清水烧开,倒入豆角丁烫熟。
6.捞起过凉水,然后沥干水份。
7.猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫。
8.肉沫加入少许的清水。
9.用筷子打搅上劲。
10.将姜剁碎,小葱切成葱花。
11.再将豆角、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里。
12.将其拌匀。
13.将静置好的面团分成大小一样的小剂子。
14.取一个小剂子擀成圆片。
15.包上肉馅。
16.像包包子一样包起来。
17.收口向下然后用手压扁。
18.平底锅烧热刷少许油,放入包好的馅饼。
19.小火煎至两面金黄色即可。
酸菜馅饼
我是怎么吃酸菜都不厌的,昨天做酸菜馅的饽饽,还剩了一些馅料,和了一点面,做点馅饼吧,我做的不多,儿子在吃完晚饭后还吃了两块,剩下的都被老公干掉了,说明了什么呢,
食材配方
主料:
酸菜
100g粉条
40g面粉
80g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共12个步骤
1.酸菜切成碎末
2.粉条 用开水泡十五分钟 剪碎
3.葱花切细末
4.放在一起 加入油 盐 蚝油 搅拌均匀
5.和好面 醒一会儿
6.做成小剂
7.擀皮
8.放入馅料
9.包成包子状
10.放入电饼铛中 压平 刷油
11.两面煎 熟 呈金黄色即好
12.看着就诱人啊
菠菜肉馅饼
薄皮大馅百吃不厌的馅饼,我家经常做,并且用各种蔬菜都在尝试着做。今天选菠菜,是因为菠菜可以促进儿童生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维
食材配方
主料:
菠菜
500g肉
200g面粉
800g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大葱
适量十三香
适量老抽
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.菠菜洗净切段
2.锅放水,开大火烧开
3.水开后把菠菜放进锅里焯一下
4.菠菜焯至变色,用漏勺捞出
5.把捞出的菠菜放入盛有凉水的盆里
6.再把菠菜捞出,再用手把菠菜里的水挤出
7.把肉剁碎放盆,再放入盐、老抽、大葱末、姜末、鸡精
8.用锅把油烧热,再把油淋到肉馅上
9.并快速的用筷子搅匀
10.把菠菜放入盆里
11.用筷子把馅搅拌匀
12.面和好,把面搓成条,揪成小挤子
13.把挤子擀成圆形面皮
14.用面皮包馅,包成饺子的样子
15.锅热油,把饺子用手按扁放入锅内,开中小火慢慢煎制
16.一面煎制金黄后,翻另一面再煎,待两面都成金黄色时,出锅
17.开动吧
猪肉白菜馅饼
冬天的绿叶蔬菜比较少,就会储藏很多白菜,人们就会变着花样吃白菜,我也一样,今天就做了这个猪肉白菜馅饼,包菜和猪肉搭配绝对错不了!在这个食品添加剂的年代,自己制作
食材配方
主料:
白菜
400g辅料:
油
适量盐
适量猪肉馅
适量五香粉
适量葱
适量姜
适量面粉
适量
做法 共10个步骤
1.准备适量面粉
2.面粉用温水和匀醒一会
3.白菜用开水烫一下沥干水分剁碎,放猪肉馅,加盐、油、五香粉、葱姜末调拌成馅
4.面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
5.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
6.放上馅料
7.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
8.做好的馅饼
9.电饼铛加热,刷上油,把包好的馅饼放上去
10.盖上盖煎至两面金黄即可
猪肉白萝卜馅饼
小丫头无肉不欢,每次做馅饼或饺子之类的,女儿都会问一句,是肉的吗?今天这个小馅饼,猪肉绝不是主角,白萝卜才是重点。只放了一点点肉馅,为了提味,也是为了迷惑俺家小
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
150g白萝卜
500g辅料:
料酒
适量老抽
适量生抽
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量食盐
适量食用油
适量香油
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.食材:面粉、白萝卜、肉馅
2.面粉加温水合成比较柔软的面团,盖上保险模醒30分钟
3.猪肉馅中加入老抽、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、食用油搅拌均匀
4.白萝卜洗净去皮攃丝,擦成丝的白萝卜放少许食用盐腌渍一会(吃不惯白萝卜味可以用水焯一下,去除白萝卜味)
5.腌渍好的白萝卜丝挤去水分,放入拌好的肉馅中
6.醒好的面团放在案板上稍微揉几下
7.揉好的面团分成剂子
8.擀成中间略厚四边薄的面皮(剂子大小随意)取一份面皮,放上拌好的馅料
9.像包包子一样收紧口
10.收口朝下,用手轻轻按扁,成小馅饼坯子
11.做好的饼坯子放入电饼铛,一面定型翻煎另一面,两面金黄,并鼓起即可出锅
12.鲜美多汁的小馅饼上桌啦
洋葱鸡肉馅饼
上次做的鸡肉没有吃完,早餐也没有主食了,索性就把鸡肉用来烙饼了。因为鸡肉是熟的,也缩短了烙饼的时间,只要面熟了就可以了。
食材配方
主料:
鸡肉
150g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量洋葱
适量
做法 共14个步骤
1.面粉用清水和成面团,放一旁饧发
2.将熟鸡肉切碎,洋葱切碎
3.再放入少许盐拌匀
4.面团揉光滑,擀成面皮
5.再均匀的涂抹上一层油
6.均匀的撒满鸡肉洋葱碎,再用手稍微按一按,馅料压实不松散
7.再从一端卷起
8.卷成长条
9.再揪成一个个剂子
10.拧成螺旋状按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,放入适量油
13.放入饼
14.煎至两面金黄即可
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