紫甘蓝猪肉馅饼

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“紫甘蓝猪肉馅饼”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

那天看到霞子姐做的茴香猪肉烫面饼，

馋得口水又哗啦啦，

想想的确是好久没做馅饼吃了，

面点控怎么会经得起诱惑？哈哈！

我们这边没见着有茴香苗卖，

于是乎，

我又想到了上次用紫甘蓝做的美味水饺，

就有了今天这个紫甘蓝猪肉烫面饼。

以前爱做发面的，

烫面的似乎更有口感，

总之皮薄馅鲜，香！

紫甘蓝猪肉馅饼

面皮材料：面粉，开水

馅料：紫甘蓝，猪肉馅，姜葱末，料酒，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，蛋白一个

紫甘蓝猪肉馅饼的做法

1.紫甘蓝洗净后切碎（不用切太细，个人觉得口感更好）

2.拌入剁碎的猪肉馅

3.调入以上调味料

4.用筷子朝一个方向搅拌上劲备用

5.面粉加入适量开水拌成雪花状，稍凉后揉成光滑面团静置15分钟

6.将面团分割成若干大小相等的面剂子，撖成圆饼形

7.包入馅料，像包包子一样收口，压成饼形

8.平底锅倒少量油，放入馅饼中小火慢煎（加盖）

9.煎至两面金黄即可

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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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莲藕猪肉馅饼

食材明细：

主料： 猪肉馅 300克， 藕 2节， 面粉 300克，

辅料： 干香菇 50克，

调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 花椒 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 香油 少许， 香菜 适量，

莲藕猪肉馅饼的做法步骤：

1.酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发

2.莲藕洗净，去皮，切成片，然后在开水中焯一下，冲凉，沥干水分，剁成碎末备用

3.香菇提前温水泡发至软，清洗干净，挤干水分，切碎备用

4.葱姜切丝，加花椒，用温水泡水

5.猪肉剁成肉馅后，分次添加泡好的葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲

6.搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎，添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油，搅拌均匀

7.面团饧发至两倍大小，取出，揉匀排气，分割成等大的面剂

8.擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅料，捏成元包子形状，收口捏紧，朝下放置，用手掌略微平压一下

9.包好的馅饼盖上盖布，放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状

10.平锅内刷层薄油，排入面饼，地温烙制地面金黄，翻面，继续烙至另一面金黄，取出

小贴士：

1、葱姜花椒水是给肉馅去腥提味的，用之前，可以用手抓洗一下葱姜丝，然后把水沉淀后分次倒入；2、发面馅饼，面皮不要擀得太薄，否则显不出发面的蓬松和口感；3、包入馅料后，收口一定要捏紧，否则烙的过程中会漏汤；4、根据自己的面饼大小和厚薄决定烙制的时间，若是面皮上色了又怕馅料不熟，可以少量喷入热水，然后盖上锅盖把水收干，面皮表面回油的时候起锅。 儿子喜欢吃发面的馅饼，周一到周五我要上班，还真没时间做。上周末一早把面发上，买来新鲜的带膘外脊肉，手工剁的肉馅，用莲藕和香菇搭配，调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼，中间饧面饼的空挡，又切了四分之一个小南瓜，用电饭煲做的粥。

白菜猪肉馅馅饼

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉末适量，白菜适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱适量，食用油适量，清水适量，姜适量，海米适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，

白菜猪肉馅馅饼的做法步骤：

1.准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。

2.肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。

3.白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。

4.加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。

5.将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。

6.把剂子擀成中间略厚的皮子

7.放入肉馅

8.像包包子一样，包好后把口封好

9.口朝下轻轻按扁

10.依次包好

11.锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制

12.翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。

13.香喷喷的馅饼出锅啦

小贴士：

馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。

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