任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“白菜猪肉虾仁馅饼”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白菜300克，猪肉200克，虾仁50克，面粉600克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，
白菜猪肉虾仁馅饼的做法步骤：
1.白菜洗净先要丝，再切成小粒，
2.注意关健在这第二步，把切好的白菜用手捏出水分，不能捏得太干，但如果不这样做馅料会比较稀，不好包，如果水份去得太多，馅料又会比较干，不好吃，
3.肉馅加酱油，油，盐，拌均匀，加入虾仁和白菜一起拌匀，
4.面粉先加入开水烫面，搅拌成大块的状态，如图，大约为总的用水量的2/3，这样做出的馅饼比较软，
5.凉一会儿，再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，醒面10分钟左右，
6.分成一个大约100克左右的面团，
7.把面团擀成圆盘状，放入适量的馅料，
8.一点点收口，把馅料包好，用手轻轻拍扁，
9.锅里刷好油，放入馅饼，盖好盖子，注意中火，大约2分钟左右，馅饼呈金黄色即可翻面，
10.用刷子在表面刷好油，
11.翻面再煎，倒入50ml左右的清水，马上盖盖，大约3分钟左右即可出锅。
小贴士：
烫面很重要，做饼类食物，一定要烫面，这样做出来的饼才不会硬。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽，这样饼熟得快，而且不容易糊。
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白菜猪肉馅馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉末适量，白菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，食用油适量，清水适量，姜适量，海米适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，
白菜猪肉馅馅饼的做法步骤：
1.准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。
2.肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。
3.白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。
4.加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。
5.将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。
6.把剂子擀成中间略厚的皮子
7.放入肉馅
8.像包包子一样，包好后把口封好
9.口朝下轻轻按扁
10.依次包好
11.锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制
12.翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。
13.香喷喷的馅饼出锅啦
小贴士：
馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。
猪肉白菜馅饼的做法
天气渐冷，大白菜收获的季节，我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着，也是对生活的敬畏和尊重，因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口，超市的菜架上，到处可见新鲜喜人，汁液丰满的大白菜，它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我，期待我带它们回家，成为馅饼，成就它们圆满的一生。古人说：百菜不如白菜；古人也说：不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘，做好吃的猪肉白菜馅饼，一次可以烤8个，也是蛮爽的。如何调整火力，我也是有秘诀的，记得看结尾小贴士啦。
材料：
中筋粉600克，水320克，酵母2克，猪肉馅400克，香菇100克，白菜300克，韭菜50克，葱1棵，姜1块，香菜1棵，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，花生油25毫升，五香粉1克，芝麻油5克，鸡蛋清30克，，
猪肉白菜馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜香菜全部切末。
步骤2，猪肉馅加入葱姜香菜末，加入所有调料，拌匀。
步骤3，加入切碎的香菇拌匀。
步骤4，加入切碎的白菜和韭菜。
步骤5，等到要包的时候拌匀，如果提前就拌匀，白菜和韭菜都容易出水。
步骤6，面粉加水和酵母活成光滑的面团，发酵出现蜂窝后，再揉成光滑的面团。
步骤7，分成大约每个50克的小剂子。
步骤8，每个剂子都擀成大小一致，边缘薄中间略厚的皮。
步骤9，每个皮都包入合适的陷。
步骤10，像包包子一样包起来，收口捏紧，不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
步骤11，略微按扁一下就行。
步骤12，电烤盘预热5分钟以上，刷一层薄油，放上按扁的馅饼。
步骤13，烙一会底部成型后，翻面再烙，然后再按一下，两面都变平。
步骤14，继续翻面，大约两遍都各烙3分钟以上，因为这个不能焖，所以要烙时间长一些，避免不熟，最后两面金黄就可以了，中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘，烙出带花纹的饼，也是好看的，早餐绝配。
步骤15，阳光好好，馅饼好诱人。
猪肉白菜馅馅饼的做法
小时候吃妈妈烙的馅饼，最爱吃的是茴香口，有一种独特的味道掩盖不住的汆，很多人不习惯吃茴香，觉得味道太重，不合口。今天来一个比较大众的馅料，白菜馅的。白菜馅味道揉合，跟什么肉一起就容易出什么味。老北京常吃最常吃的有3种馅，韭菜、茴香、大白菜，最经典的韭菜配鸡蛋、茴香配猪肉、而白菜呢介于中间，味道揉合可以自由搭配。以前的北京，冬天的绿叶蔬菜比往季少，冬天习惯储冬大白菜，每家基本都能买个三四百斤的。挖个坑，把白菜放在坑里，盖上塑料布，随吃随拿。因为冬天的蔬菜可选择性不大，老百姓家基本就是白菜了，熬白菜、炒白菜、腌酸菜，再变着花样的吃也就无非那几种，所以冬天吃馅的也居多。现在社会发展了，有机蔬菜，大棚蔬菜四季都有，冬天也很少见储冬白菜了。不过经典的那到口是忘不掉的，吃馅必配醋，尤其是冬天家家都腌腊八蒜，用腌制腊八蒜的醋吃馅饼，这也是老北京的习惯。一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。得，扯远了，咱说正题儿。
材料：
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，白胡椒粉适量，香油适量，
猪肉白菜馅馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面
步骤2，用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
步骤3，醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤
步骤4，现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
步骤5，把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可
步骤6，把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料
步骤7，包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶
步骤8，捏好的包子形状
步骤9，然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪
步骤10，然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的
步骤11，照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
白菜猪肉馅饼的做法
白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！
材料：
中筋面粉300克，开水190克，前腿肉适量，娃娃菜适量，黑椒粉少许，盐适量，鸡精少许，酱油少许，
白菜猪肉馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
步骤2，松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
步骤3，娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
步骤4，晾凉后切碎。
步骤5，将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
步骤6，将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
步骤7，用筷子搅拌均匀即成馅料。
步骤8，松弛好的面团分成38克左右每份。
步骤9，取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
步骤10，包好，收口捏紧。
步骤11，收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
步骤12，平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
步骤13，翻面，同样煎至微焦。
步骤14，加入45ml左右的清水。
步骤15，加盖中小火焖至水分收干。
步骤16，开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
步骤17，出锅装盘。
步骤18，上桌享用吧，
小白菜猪肉馅饼
食材明细：
主料：：猪肉300G，小白菜400G，木耳适量，面团1个，
辅料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，
小白菜猪肉馅饼的做法步骤：
1.小白菜木耳过水焯，肉搅成肉馅，加姜 葱 五香粉 蚝油酱油。
2.小白菜切碎，木耳搅碎 肉馅搅拌均匀。
3.把小白菜和木耳放到肉里，搅拌均匀。
4.面团一个，面和的然一些，放到冰箱冷藏醒发半天。
5.擀成片。
6.中间放馅。
7.另一片，盖在馅上，周围按实。
8.往里卷边，就是这个样子。
9.油锅少放油。放入饼。
10.中小火，慢慢上色。
11.出锅啦?。
虾仁馅饼
食材明细：
主料：：虾500克，烫面团500克，葱1棵，韭菜500克，鸡蛋5个，
辅料：：调味料50克，
虾仁馅饼的做法步骤：
1.虾去头去虾线洗净放一勺料酒抓匀备用
2.鸡蛋炒好捣碎备用
3.葱切碎备用
4.韭菜切碎备用
5.把上述备用料放入调味缸内加2勺蚝油、2勺南德麻辣鲜、1勺鸡精粉、1勺五香粉、1勺十三香、3勺麻油拌匀
6.烫面搓条
7.切面剂
8.压扁
9.擀面皮
10.铺上一层馅儿
11.再盖上一张面皮
12.捏紧边缘放入预热好的电饼铛
13.刷油，盖盖加热
14.加热五分钟掀开盖反反面
15.盖盖再加热5分钟
16.盛出，放案板上凉凉
17.切两刀四块
18.码入盘中
19.0k了
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