鲜奶黑芝麻马芬

食材明细：

奶油104公克，糖粉114公克，全蛋152公克，低筋面粉190公克，泡打粉5公克，黑芝麻粉38公克，黑芝麻9公克，牛奶38公克

芝麻马芬的做法步骤：

1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。

3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再依序加入黑芝麻粉、黑芝麻和牛奶拌匀成面煳。

4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。

食材明细：

主料：：高粉400克，糖30克，盐二分之一小匙，鲜奶260克，酵母4克，

辅料：：无盐奶油30克，

配料：：无盐奶油45克，糖粉15克，盐四分之三小匙，鲜奶1.5小匙，黑芝麻适量，

黑芝麻鲜奶面包的做法步骤：

1.将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油

2.继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。

3.调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。

4.发酵好的面团称出总重量。

5.滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

6.将面团先擀成椭圆形。

7.翻面后从窄处开始向内卷。

8.将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。

9.在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。

10.均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。

11.烤箱170度20分钟左右即可。

12.成品图

食材明细：

主料：：低粉150克，鸡蛋1个，黄油80克，细砂糖80克，牛奶100ml，

辅料：：泡打粉一小勺，小苏打二分之一小勺，花生粉40克，芝麻适量，

花生芝麻马芬的做法步骤：

1.准备所有材料我把熟花生用料理机磨的粉 也可以擀碎

2.黄油隔水融化 同时预热烤箱 180度

3.把糖 牛奶加入融化的黄油 用电动打蛋器低速完全融合

4.把打散的蛋液加入3中 搅打至完全融和

5.分3次筛入混合的粉类

6.用刮刀搅拌均匀 不可过度搅拌 以免面糊起筋

7.加入花生粉 搅拌几下

8.装入马芬杯 这个量刚好装7分满12杯 最后撒上芝麻

9.放烤箱中层 180度 25分钟即可

小贴士：

1.这个方子我已经减了黄油和糖的量，这个比例个人感觉刚刚好不甜腻，又有花生是浓香味，家里人都很喜欢吃。



2.也可以用色拉油代替黄油，但口味会下降。



3.马芬是最简单的蛋糕，可以用不同的干果碎变换各种口味。

食材明细：

鸡蛋1个，中筋面粉(All purpose flour)2cup，黑芝麻1/4cup，牛奶1cup，玉米油1/3cup，白糖1/2cup，红糖1茶匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，泡打粉（Baking Powder）1茶匙

黑芝麻玛芬的做法步骤：

第1步鸡蛋打入较大容器里，充分打散；倒入牛奶、玉米油、白糖、红糖、香草香精，充分搅匀均匀成为湿料；

第2步将黑芝麻小火炒香，用料理机打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均匀，倒入盛湿料的容器里，稍稍拌匀成为面糊；烤箱预热至400华氏度（200摄氏度），将拌好的面糊分放到玛芬烤杯里，放入烤箱中层，烤20-25分钟即可。

小贴士：

1．没有香草香精（Vanilla extract）可以省略，黑芝麻也可以用中筋面粉代替，所有中筋面粉也可以用全麦面粉代替 ；2．搅拌面糊的时候，不用过分搅拌，有些小颗粒也不太要紧；3．各家的烤箱功率不同，请注意温度及时间，看到每个玛芬都高高的鼓起，稍稍裂开口，说明烤好了；4．此分量可以做10-12个中型玛芬；5．烤好后的玛芬放凉后，会有一点回缩，是正常现象；6．可以根据个人喜好，还可添加葡萄干（用琅姆酒浸泡沥干)、蓝莓等，做成风味各异的玛芬；7：等玛芬完全放凉以后，放入保鲜盒密封冰箱冷藏，要吃时取出微波加热10-20秒即可，不微波加热也行。