“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“大蒜新吃------金沙香蒜(1)”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：大蒜6个，咸蛋黄8个
辅料：干淀粉适量，姜末适量，小葱末适量
大蒜新吃------金沙香蒜的做法步骤：
1，因为这次蒜是主角，所以剥蒜就成了第一件事，剥蒜有点麻烦，学了一个新方法，把大蒜两头各切一刀，掰开，放在微波炉里高火20秒，拿出来会好剥一些，把蒜皮剥掉备用。
2，熟鸭蛋黄用勺子压散。
3，锅里加入适量的油，开火，油不需要很热，凉油下蒜，小火慢炸。
4，炸蒜过程中可以准备好姜末和小葱末。
5，蒜炸到成金黄色即可捞起。
6，捞起来的蒜裹一层干淀粉。
7，再回油里过一下，捞起备用。
8，锅里加适量的油，烧热后加入姜末和一部分小葱末，炸香后放入咸蛋黄，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以关火了。
9，盛盘后再加一些小葱在上面，可以吃啦，味道不错哦。
小贴士：
1、炸蒜要凉油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了。
2、炸好的蒜外面再裹一层干淀粉，是为了让后面的咸蛋黄和蒜更好地裹在一起。
3、今天用了8个咸蛋黄，感觉多了点，下次可以减少2个试试。
4、不要用独蒜，用的是蒜瓣，这样就是一个一个的，好看一点。
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蒜香金沙三宝
食材明细：
咸蛋2只(只用蛋黄)，巨型扇贝肉4只(或中型8只)，中虾12只(或大虾6只)，鱿鱼筒1条(不要买成墨鱼，没有须的那种)，蒜蓉3汤匙，炸油和牛油适量，炸浆：，生粉、蛋浆、面包糠少许
蒜香金沙三宝的做法步骤：
1.鱿鱼筒用手压好，在筒口用刀水平地将它一分为二，挑去软骨，鱿鱼面划斜纹，切厚片。
2.扇贝肉、虾、鱿鱼片抹干，用少去胡椒粉腌一腌。扇贝肉、虾、鱿鱼用生粉拌匀，放入蛋浆，再沾满面包糠。咸蛋放入锅内，加冷水，煮大约10分钟至蛋全熟，过冷水，去壳，取蛋黄，放入碗内压成蛋黄蓉。准备炸锅，油滚后将扇贝肉、虾、鱿鱼逐个炸至金黄，放在有油烟纸的盘中。
3.快火下油起锅，下牛油快速爆香蒜蓉，加入蛋黄蓉，炒至蛋黄蓉起泡，再加炸好的扇贝肉、虾、鱿鱼快速炒匀装盘，加上少许椒盐即成。
金沙虾丸(1)
食材明细：
虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠
金沙虾丸的做法步骤：
1、虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。
小贴士：
1、炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动，以防止面包糠在锅底部分容易烧糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次。
【蒜香杏鲍菇】(1)
食材明细：
主料：杏鲍菇1个，胡萝卜1根，大蒜适量，蚝油适量，食盐适量，生姜适量，白糖适量，青椒1个，鸡精适量，水淀粉适量，瘦肉适量
辅料：老抽适量
【蒜香杏鲍菇】的做法步骤：
1，准备食材，将食材清洗干净。
2，将杏鲍菇切片。
3，蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁，然后用淀粉勾芡。
4，大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
5，锅中倒油，用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
6，放入切好的瘦肉翻炒。
7，放入杏鲍菇翻炒。
8，倒入勾好的汁，焖三四分钟。
9，放入另一半蒜粒，还有胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀。
10，倒入勾好的芡。
11，撒点鸡精即可
蒜香猪肝(1)
食材明细：
主料：猪肝适量
辅料：青辣椒适量，红辣椒适量，蒜适量，姜适量
配料：料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量
蒜香猪肝的做法步骤：
1，猪肝切片，反复冲洗，直到水清为止
2，水沸后，下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3，青、红辣椒切小段备用
4，姜切丝、蒜切片
5，冲洗干净肝片的血末，将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6，锅中坐油，蒜片和姜丝爆香
7，青红辣椒炒香
8，肝片入锅翻炒，出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
麦香金沙汤圆
食材明细：
糯米粉适量，咸蛋黄2个，黄油60克，即食牛奶适量，麦片适量，糖40克，奶粉20克，吉士粉适量
麦香金沙汤圆的做法步骤：
第1步咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团，饧会儿。
第2步包入金沙馅搓成汤圆，手上蘸点水好搓。放入锅里沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆放入冷开水里泡片刻，能使表皮爽滑不粘牙。
小贴士：
红薯：含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的 1/3 ，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。麦片：麦片的营养价值很高含有一定的钙和铁,能使人肠道通畅,是老年人最佳食品。
土豆新吃
食材明细：
土豆1个，色拉油1勺，黑胡椒1克，盐1克，醋2勺，蚝油1勺，葱花蒜末适量
土豆新吃的做法步骤：
第1步土豆刮成薄片～泡凉水～洗掉淀粉焯水，过冷水
第2步调好佐料～我喜欢用热油编一下，其实也可以直接这样用的哦拌一下就好了～搞定
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜新吃------金沙香蒜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
