香茅炒土鸡

带有清洌芬芳气息的薄荷，性凉，清利咽喉，炎炎夏日里用清凉凉的薄荷来炒土鸡蛋，别有一分凉爽的风情。

薄荷炒土鸡蛋---炎炎夏日里的清凉小菜

原料：薄荷、土鸡蛋、油、精盐

薄荷炒土鸡蛋的做法

1、薄荷洗净，控水后去掉茎秆选用嫩叶片。把薄荷叶片用刀切成碎片。

2、土鸡蛋磕入小碗里用力搅打成均匀的鸡蛋液。

3、倒入切好的薄荷叶，调入精盐搅匀。

4、炒锅里倒入油小火烧热，开小火，倒入搅拌好的掺有薄荷的鸡蛋液。晃动锅体使鸡蛋液成圆饼，待鸡蛋液凝结成蛋饼时，颠动炒锅，把鸡蛋饼翻过来，继续小火煎熟即可。

网站小提示

绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效

食材明细：

主料：：土鸡蛋适量，

辅料：：芹菜适量，小葱适量，

配料：：盐适量，烹调油适量，

土鸡蛋炒芹菜的做法步骤：

1.材料图。　

2.将芹菜和香葱切小粒，鸡蛋找散。

3.炒锅倒油烧热。下入葱和芹菜粒炒香炒透。　

4.漫漫的淋入蛋液，

5.中火慢慢加热锅子，底部凝固后用筷子轻轻的翻动一下。

6.蛋液全部凝固后放上盐，离火拌均匀即可出锅。

小贴士：

芹菜的量不要太大，一定要切成碎粒。

将菜粒炒透后再淋入蛋液，这样子蛋炒出来比较嫩。

食材明细：

主料：：土鸡蛋3个，香椿1把，

辅料：：绍酒1勺，盐3克，糖6克，

香椿炒土鸡蛋的做法步骤：

1.香椿切段，洗净，晾干

2.鸡蛋和绍酒打匀，热油炒蛋

3.我喜欢吃嫩的，凝结即可、捞出

4.香椿炒香

5.下炒好的土鸡蛋，下盐、糖出锅

小贴士：

Tips：我觉得不焯水的香椿炒出来味道更浓，但炒完蛋会发黑，卖相不佳，大家想要蛋不发黑，可以事先将香椿焯水再炒。

平常做美食喜欢混搭，因为三口之家，孩子在学校读书，要等学校放假才回来一下。家里就两个人吃饭，做得菜多吃不完浪费，做得少品种单一吃起来也没劲。所以我尽可能丰富菜盘子的内容，多变多混搭

杂蔬炒土鸡

材料：新鲜土鸡、西芹、红椒、姜、秋葵、香菇、豉油、耗油、白酒、白糖、蒜头

杂蔬炒土鸡的做法

1、秋葵焯水捞起切好备用，或炒鸡时另一锅烧水焯，反正在下锅前焯好就行；

2、锅热油，下蒜蓉和姜片爆香，再下鸡肉猛炒，炒至鸡肉表面发白飘出肉香时，下适量白酒、豉油稍炒几下加入白糖翻炒；

3、下西芹、红椒这些难炒透的先下锅炒，炒得差不多再下香菇；

4、把香菇也炒出香味就加入适量水，焖煮至食材差不多熟，最后倒入秋葵翻炒均匀，加入耗油和盐装盘。

杂蔬炒土鸡的做法小贴士：水要看好不要多加，最后收汁的时候稍带点汁就好，这样菜味比较浓，水多味就淡了。秋葵用水煮个两三分钟，所以最后就这么翻炒均匀沾上肉汁就可以了，如果焯水时间短就要炒多几下。

食材明细：

里肌肉大排骨2片，香茅1棵，盐少许，冰糖少许，鸡粉少许，蚝油1/2大匙，盐少许，细砂糖少许，米酒少许，酱油1大匙，太白粉少许

香茅排骨的做法步骤：

1.排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。

2.将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。

3.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。

4.另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。

5.再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。