1.酱香鱿鱼条
食材明细:
主料::鱿鱼200g,青红椒2个,
辅料::洋葱适量,
配料::酱适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量,生抽适量,
酱香鱿鱼条的做法步骤:
1.鱿鱼切成7毫米左右宽,40毫米长的条,然后用水再清洗一遍
2.青红椒切条,洋葱和姜切丝
3.豆瓣酱和番茄酱取出备好,因为鱿鱼成熟很快,酱要提前备好。
4.鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒,捞出控水备用。焯水不要超过30秒,否则会焯老,
5.锅中放少许油,炒香姜丝和洋葱
6.下入酱,翻炒均匀
7.翻炒均匀
8.鱿鱼条和青红椒一起下锅,
9.快速翻炒均匀即离火装盘,这个过程最好是10秒钟就完成。
小贴士:
鱿鱼不是长时间焯水和翻炒,否则肉质就变硬变老,就不好吃啦,所以焯水和翻炒的时间一定要短!
2.香辣香芋条
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::椒盐适量,植物油适量,辣椒油适量,
香辣香芋条的做法步骤:
1.芋头一个,。
2.去皮切条。
3.油烧热下入香芋条油炸。
4.炸熟透炸香。
5.出锅沥油装盘。
6.撒上椒盐,淋上辣椒油即可。
7.拌匀。
8.摆盘上桌。
3.香辣茄条
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,
香辣茄条的做法步骤:
1.茄子切条,用盐腌制半小时
2.把腌制好的茄条挤干水分放入锅里煸炒断生取出
3.热锅热油,放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜炒香,放入煸好的茄条翻炒
4.最后放入蒜末,淀粉,大火收汁即可出锅!
小贴士:
豆瓣酱比较咸,炒的时候不必另外放盐
4.香辣豆腐条
家常菜没有经典菜系的用料和手法的讲究,自然也不会有种种的羁绊在里面,家常菜给了我们更广阔的自由空间。我对于家常菜的理解是:好吃,下饭。
豆腐因其经济实惠,营养价值性价比高而成为是咱北方冬季里最常使用的食材。自然,各家的私房主厨也都会尽其能事而把豆腐做的风生水起,百花开放。
本着好吃,下饭的原则,我也瞎琢磨着做了个简单豆腐菜:香辣豆腐条。这个名字是我给起的,不高大上,极其土气,但香辣的味道,外焦里嫩的口感却是极其下饭的。
豆腐切片后用油锅煎至两面金黄,稍硬。之所以不是油炸而用油煎,因为我不想总有一碗炸过菜的油摆在那里碍眼,不过土豪随意啊。炸过的豆腐片切宽条后用红尖椒和豆豉热炒了,另加了当季碧绿的蒜苗来调和味道,这样金黄的豆腐条和碧绿的蒜苗,配上红艳艳的尖椒条,味道和色彩都有了,接下来的就是:赶紧盛饭啊。
香辣豆腐条
材料:豆腐250g,油4茶匙,精盐1/2茶匙,豆豉15g,蒜苗100g,红尖椒6个。
香辣豆腐条的做法
1、蒜苗洗净,切成斜段。
2、豆豉切碎,红尖椒洗净切条。
3、豆腐切成1公分厚的大片。
4、炒锅里倒入2茶匙油,码入豆腐块,煎至两面金黄。
5、晾凉后切成条。
6、炒锅里倒入剩余的2茶匙油,油热后放入豆豉,红尖椒条炒出香味。
7、倒入豆腐条,大火炒匀。
8、倒入蒜苗段,炒至变色后调入精盐。
美食小贴士:豆豉有盐度,精盐酌情放入。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
5.香辣鱿鱼煲
食材明细:
主料::鱿鱼一个,藕半个,
辅料::青椒两个,洋葱四分之一个,生抽半勺,蚝油半勺,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,
香辣鱿鱼煲的做法步骤:
1.买的这种整个的鱿鱼,买回来之后撕去外面那层皮,清洗干净。
2.用刀这样画十字,记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水,烧开以后切好的鱿鱼放进去,一勺料酒时间不用太久,几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着,以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗,里面倒入半勺生抽,半勺耗油,适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油,生姜大蒜块,葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒,一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦,根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会,我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦,快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐,【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了,如果我不这样说一下,有些人评论里有又该说不加盐吗,不加盐吗,你傻啊,做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜,超级下饭的,像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换,最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历,去做你想做的,去选你爱的,而不是别人眼里正确的,你的一辈子应该为自己而活。
小贴士:
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更新时间:2023/11/04