“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的香辣豆腐条,带给大家。请阅读后分享你的朋友！
家常菜没有经典菜系的用料和手法的讲究，自然也不会有种种的羁绊在里面，家常菜给了我们更广阔的自由空间。我对于家常菜的理解是：好吃，下饭。
豆腐因其经济实惠，营养价值性价比高而成为是咱北方冬季里最常使用的食材。自然，各家的私房主厨也都会尽其能事而把豆腐做的风生水起，百花开放。
本着好吃，下饭的原则，我也瞎琢磨着做了个简单豆腐菜：香辣豆腐条。这个名字是我给起的，不高大上，极其土气，但香辣的味道，外焦里嫩的口感却是极其下饭的。
豆腐切片后用油锅煎至两面金黄，稍硬。之所以不是油炸而用油煎，因为我不想总有一碗炸过菜的油摆在那里碍眼，不过土豪随意啊。炸过的豆腐片切宽条后用红尖椒和豆豉热炒了，另加了当季碧绿的蒜苗来调和味道，这样金黄的豆腐条和碧绿的蒜苗，配上红艳艳的尖椒条，味道和色彩都有了，接下来的就是：赶紧盛饭啊。
香辣豆腐条
材料：豆腐250g，油4茶匙，精盐1/2茶匙，豆豉15g，蒜苗100g，红尖椒6个。
香辣豆腐条的做法
1、蒜苗洗净，切成斜段。
2、豆豉切碎，红尖椒洗净切条。
3、豆腐切成1公分厚的大片。
4、炒锅里倒入2茶匙油，码入豆腐块，煎至两面金黄。
5、晾凉后切成条。
6、炒锅里倒入剩余的2茶匙油，油热后放入豆豉，红尖椒条炒出香味。
7、倒入豆腐条，大火炒匀。
8、倒入蒜苗段，炒至变色后调入精盐。
美食小贴士：豆豉有盐度，精盐酌情放入。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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香辣鱿鱼条
食材明细：
鱿鱼2条，四季豆150克，红萝卜30克，地瓜粉200克，香辣烧肉酱100克
香辣鱿鱼条的做法步骤：
1.鱿鱼清理干净，切成条状；四季豆、萝卜洗净切成条状备用。
2.将作法1的鱿鱼条吸干水份，裹上地瓜粉放入锅中，以油温180℃的中火炸约1分钟半，捞起沥干油份备用。
3.将作法1的四季豆、红萝卜入滚水汆烫1分钟取出备用。
4.另起一锅，倒入少许油，依序放入作法3的四季豆、红萝卜、香辣烧肉酱、作法2的鱿鱼条，以小火略炒即可起锅。
辣香茄条
食材明细：
茄子两条，盐半勺，葱，蒜，姜，红辣椒，油，糖一勺，醋一勺，生抽一勺
辣香茄条的做法步骤：
1.茄子两条。
2.去皮，切条，用盐水泡一会，去去苦味.
3.葱姜蒜.
4.和红辣椒切好.
5.锅里放油，油烧至七八成热，放入茄子过油，熟后捞出来，泡过盐水的茄子吸油没那么厉害，实在怕油太多，可以过一下水，去掉表面的油.
6.取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺糖，调匀锅里留底油，划炒肉丝.
7.放葱姜蒜和红椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒几下.
8.倒入调料汁.
9.最后勾个薄芡即可.
香辣鸡条
食材明细：
鸡肉200克，大葱10克，姜10克，辣椒(红、尖、干)10克，大蒜(白皮)10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，黄酒5克，醋5克，植物油20克，鸡蛋黄50克，淀粉(豌豆)100克
香辣鸡条的做法步骤：
1.先将鸡肉拍平剞上花刀，再切成长4厘米、厚0.7厘米的条，加盐，基本调味后再放入用蛋黄、淀粉、油调成的糊内抓匀。
2.小碗内放酱油、绍酒、糖、醋、胡椒和水淀粉兑成汁芡备用。
3.勺内放宽油放入鸡条炸透，呈金黄色时倒入漏勺内。
4.勺内留少许底油放葱、姜丝、干椒丝、蒜片稍炒，放入炸好的鸡条倒入兑好汁芡翻几个个，放入香菜段，淋明油出勺装盘即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
香辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜500克，花椒5克，辣椒(红、尖、干)15克，白砂糖3克，醋8克，盐3克，香油30克，味精1克
香辣黄瓜条的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，切成长4厘米的小条；
2. 黄瓜用盐、花椒拌匀腌20分钟；
3. 腌好后用温水焯一下，注意应完全除去花椒，沥干水分装盘；
4. 加入白糖、醋、味精、盐拌匀；
5. 热锅加香油，投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒；
6. 将热渍浇在黄瓜上，拌匀即可。
小贴士：
炝菜的关键是要趁热拌调料，这样味道可以深入主料内部，做得好的炝菜，味道会很有层次感。
香辣鳗鱼条
菜系及功能:家常菜谱
香辣鳗鱼条
原料：鳗鱼500克，干辣椒1个，料酒、精盐、酱油、白糖葱花、姜末、花椒，辣椒油、花生油、鲜汤各适量。
香辣鳗鱼条的做法
1)鳗鱼剖腹去内脏，用热水洗去黏液，切成长8厘米、宽1.5厘米的条，用酱油、花椒稍腌一会，干辣椒切碎。
2)锅内放花生油烧至八成热，将腌渍过的鱼条放入油锅炸至金黄色，捞出。
3)锅内留油适量，烧热,下葱、姜丝、干辣椒末，煸出香味，加入料酒、精盐、白糖、花椒和鲜汤,倒入鱼条，煨至汤汁将尽时拣去花椒，浇上辣椒油，出锅装盘即成。
特点:鲜辣可口。
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芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康
香辣土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)500克，猪肋条肉(五花肉)100克，腰果20克，洋葱(白皮)40克，辣椒(青、尖)40克，辣椒(红、尖、干)30克，植物油25克，盐4克，白砂糖2克，味精2克，辣椒酱10克
香辣土豆条的做法步骤：
1. 将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出；
2. 五花肉洗净后切成条待用；
3. 洋葱洗净切粒；
4. 腰果切碎；
5. 青红椒去蒂、籽洗净切片；
6. 炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出；
7. 炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。
香辣豆腐
食材明细：
嫩豆腐一块，火锅底料30g
香辣豆腐的做法步骤：
第1步原料：嫩豆腐一块，切块调料：德庄火锅底料
第2步锅内倒油，放入30g火锅底料，小火炒出红油放入豆腐块，小心翻炒
第3步加入100ml水，中火炖制豆腐可以多炖制一会，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”
鱼香豆腐条
食材明细：
豆腐(南)400克，洋葱(白皮)15克，胡萝卜15克，泡椒20克，豆瓣酱15克，酱油5克，白砂糖10克，醋8克，料酒6克，花椒4克，大葱5克，姜3克，淀粉(玉米)15克，大蒜(白皮)5克，味精2克，植物油40克
鱼香豆腐条的做法步骤：
1. 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；
2. 洋葱切末；
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5. 豆瓣酱捣碎；
6. 花椒泡出水备用；
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；
8. 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香；
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；
12. 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。
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