食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《香辣鱿鱼煲》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，藕半个，
辅料：：青椒两个，洋葱四分之一个，生抽半勺，蚝油半勺，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，
香辣鱿鱼煲的做法步骤：
1.买的这种整个的鱿鱼，买回来之后撕去外面那层皮，清洗干净。
2.用刀这样画十字，记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着，以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗，里面倒入半勺生抽，半勺耗油，适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油，生姜大蒜块，葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒，一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦，根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会，我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦，快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐，【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了，如果我不这样说一下，有些人评论里有又该说不加盐吗，不加盐吗，你傻啊，做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜，超级下饭的，像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换，最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，有问题可以随时私信给我哈，这里看的比较少。
97msw.coM精选阅读
香辣鱿鱼须
秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等，先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧，来强悍地抵挡一下暑热。前几天出了几篇美食感恩季奖品的试用报告，大家都称赞我太贤惠了，连吃东西剩余的调料也来了个物尽其用，hiahia。谁说不是呢！今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候只使用鱿鱼身的部位，所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！
要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度，简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊，将鱿鱼须放在里面包裹一圈，然后放在热油里炸定型，再捞出来炒，味道和口感都会升级的！这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
香辣酥脆嚼劲十足的米饭杀手菜香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。
香辣鱿鱼须的做法
1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。
4．大葱和生姜都切成片备用。
5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10.锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11.倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
美食小贴士
1.这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。
3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。
香辣鱿鱼须食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
香辣鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈适量，红椒适量，洋葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量，
辅料：：料酒适量，郫县豆瓣酱适量，红辣椒油适量，糖适量，味精适量，生抽适量，油适量，盐适量，
香辣鱿鱼圈的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.所用食材如图切好.
3.锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.
4.放入清水盆中.
5.锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.
6.放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.
7.加入糖,盐,生抽,合入红椒.
8.最后加入味精,香菜.
9.出锅装盘,撒上芝麻即好.
香辣炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两只，
辅料：：红尖椒两个，青葱两棵，姜片少许，蒜头三小粒，
配料：：蒸鱼豉油一汤匙，
香辣炒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼
2.剥去外皮，去掉杂质，洗净。
3.从中间对半切开
4.每划三刀再切断，成梳子状。
5.全部切好
6.红尖椒、青葱、姜、蒜头洗好。
7.红尖椒切薄圈，姜切丝，蒜头切片，青葱切小段。
8.起油锅，加入姜丝炒香。
9.加入蒜片炒香。
10.倒入鱿鱼翻炒几下
11.加入蒸鱼鼓油后翻炒几下
12.加入红尖椒小炒几下
13.最后加入青葱，翻炒几下就盛盘。
14.有点小辣的炒鱿鱼
小贴士：
倒入鱿鱼炒时，要用大火，加调料和红椒、青葱炒时要快。
香辣小鱿鱼
食材明细：
主料：：小鱿鱼300g，葱10g，姜5g，蒜10g，香菜10g，红辣椒5g，芝麻适量，
辅料：：油1勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，料酒0.5匙，
香辣小鱿鱼的做法步骤：
1.在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净
2.摘除小鱿鱼的内脏清洗干净
3.为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味
4.锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感
5.焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性
6.准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用
7.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒
8.调味料翻炒均匀入味
9.放入小鱿鱼翻炒均匀
10.汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀
11.最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用
12.香辣小鱿鱼摆入盘中再撒上红辣椒颜值爆表噢
13.小鱿鱼的营养价值很丰富入口鲜嫩爽口美味无比
14.这道美味是宴客必备的拿手好菜
15.小鱿鱼味道鲜美是最佳酒肴
16.一个人也要享受好每一餐噢。
小贴士：
鱿鱼的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
香辣鱿鱼串
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，芝麻适量，孜然适量，辣椒粉适量，
香辣鱿鱼串的做法步骤：
1.把鱿鱼皮去掉，清洗干净。
2.切长条。
3.用竹签串上。
4.开水下锅焯烫30秒捞出控水。
5.锅中放油烧热，放入鱿鱼串煎制两面金黄即可。
6.芝麻 孜然 辣椒粉 放在容器中 浇上热油就做成烧烤料了。
7.先刷蒜蓉辣酱在刷烧烤料。
8.成品图。
香辣鱿鱼卷
喜欢鱿鱼卷那漂亮的造型，也喜欢鱿鱼的低脂肪高蛋白，炒一个香辣的鱿鱼卷格外下饭，买的切好的鱿鱼卷，做起来非常省事
今天用一点韩式辣酱来炒的，味道很不错，没有韩式辣酱的就直接用剁碎的豆瓣酱吧，闲话不多说，直接上菜
香辣鱿鱼卷
原料：
鱿鱼卷300克、杭椒200克、美人椒50克、韩式辣酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、油适量、盐少许
香辣鱿鱼卷的做法
1.准备好原材料
2.生姜、大蒜切成片
3.杭椒、美人椒斜着切
4.锅里水烧开，倒入鱿鱼卷，再次烧开后煮几十秒捞出，控去多余水分，一定要将水分尽量少残留
5.锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鱿鱼卷快速翻炒至熟，出锅待用
6.锅里再次加入适量油，加入韩式辣酱炒香，加入姜蒜翻炒几下
7.加入杭椒和美人椒充分翻炒
8.加入鱿鱼卷、少许盐，翻炒均匀即可。
香辣的鱿鱼卷的做法小贴士
杭椒不是很辣，美人椒比较辣，根据自己的喜好来添加。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
香辣鱿鱼（虾）
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：黄瓜1根，土豆2-3个，配菜适量，
配料：：火锅底料适量，大蒜一头，
香辣鱿鱼（虾）的做法步骤：
1.将鱿鱼用开水焯一下，如果是虾的话就用油煎熟，可以虾和鱿鱼都放一些。
2.将焯好的鱿鱼用简单剪成适当的大小。
3.土豆条用油炸至金黄色，黄瓜切条，大蒜瓣半头或一头备用，一块火锅底料备用。
4.将锅中放平时两倍的油，将锅底料化开后放入大蒜瓣炒香。
5.将鱿鱼放入锅中炒两下，再放入炸好的土豆条，最后放黄瓜，翻炒好放一点点盐，如果觉得已经够咸了就不用放盐了，因为底料是咸的。
6.好了装盘吧，如果以2根黄瓜，3个土豆（或红薯，有点甜也好吃），8两虾和1斤鱿鱼的量来做，那是好大一盆了，吃的饱饱的。只要20几块钱哦。
小贴士：
里面的配菜大家都可以按照自己的喜好放啦，年糕、西芹、莴苣、红薯条都好吃的不得了，虾鲜，鱿鱼辣，土豆香，黄瓜清淡…………好好吃哦哦……
香辣鱿鱼馅饼
原料：（12个，人少可以减半）
面团：中筋面粉500克，清水280克，酵母粉2克
油酥馅：食用油50克，面粉25克
香辣汁：郫县豆瓣酱1.5汤勺，老干妈豆豉1汤勺，姜末5克，白糖1汤勺，白芝麻1汤勺
香辣鱿鱼馅：鱿鱼200克（1条稍大的鱿鱼），洋葱100克(一个稍小个)，白胡椒粉适量，香辣汁
（鱿鱼1个稍大点就可以，我用了两个小鱿鱼的身体部分，须子另做他用了。这个分量的面团稍多，可以一次做来分次吃，或者是减半）
【准备工作】
图1：清水化开酵母粉，加入面粉。
图2：将面粉搅拌成絮状。
图3：和成面团，静置，馅料准备完成操作。
图4：食用油加入面粉，搅拌均匀成油酥馅。
图5：鱿鱼掰掉鱿鱼须，剪刀剪开腹部，去除里面的内脏及脊背上面的硬骨。（一层跟塑料似的东东）
图6：撕掉表面的黑色筋膜。
图7：将其洗净。
图8：锅子烧开水，将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出。（放姜片、花椒粒去腥。）
图9：洋葱切丁。
图10：洗净的鱿鱼切丁。（鱿鱼须我没有用，留作他用了）
图11：炒锅烧热，倒油，放入姜末煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
图12-13：放入白糖提鲜味。（2张图放重了，一会改正）
图14：加入1勺老干妈豆豉。（我是感觉老干妈味道更丰富，所以加了勺）
图15：放入白芝麻。
图16：炒匀晾凉备用。
相信《香辣鱿鱼煲》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
