食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的香辣鱿鱼锅的做法，希望能为你提供更多的参考。
今天西安下暴雨，临时起意吃鱿鱼锅，配菜是冰箱里有什么丢什么进去！
材料：
鱿鱼2只，鱼丸，土豆，菜花，西兰花，胡萝卜，洋葱，香菇，酱油，叉烧酱，耗油，豆瓣酱，葱姜蒜，，
香辣鱿鱼锅的做法的做法步骤：
步骤1，把鱿鱼切十字花刀，切片，土豆、菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、芹菜（还可以加入自己喜欢的蔬菜如青椒、莲藕等等）切片！
步骤2，汆烫鱿鱼，须子时间久点，鱿鱼肉进去就捞！
步骤3，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多点就好。
步骤4，放入辣酱or豆瓣酱（郫县豆瓣、老干妈、麻婆豆腐调料都可），炒出油，放洋葱，炒软再放胡萝卜，炒半分钟，菜花、西兰花放入。
步骤5，土豆、西芹放入炒2分钟！再放一次洋葱，鱼丸、香菇放入炒2分钟！放酱油2勺、耗油一勺、叉烧酱一勺、（甜口我爱吃，所以放这个，没有就放糖）（可放料酒半勺，我这个没放，鱿鱼焯过不腥，如加虾等其他海鲜料就需要加）
步骤6，整体翻炒1分钟，出锅前再放次大蒜和洋葱！架电磁炉上，小火保温，慢慢吃，吃到最后味道最香浓！
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鱿鱼香锅
麻辣锅，味浓底厚，对任何食材均一视同仁，任最平常的一道菜，混合进去它的味道，也会让人频入舌间，不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭，一锅香辣菜，吃下来那种大汗淋淋的畅意，某种程度上，也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材，只要味道拿捏好，随便丢进锅去的，都是最好的美味。
材料：
主料：鱿鱼500克，青笋500克，
辅料：水面筋300克，虾150克，千张100克，花椒适量，蒜适量，灯笼椒适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽适量，味精适量，，
鱿鱼香锅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3. 火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4. 炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5. 下入大虾煸炒变色。
6. 放入水面筋和千张。
7. 翻炒入味。
8. 放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
9. 放入鱿鱼片翻炒入味。
10. 最后放入莴苣叶。成熟后，加入少许味精调味，装盘出锅食用。
香辣干鱿鱼的做法
材料：
干鱿鱼1只，姜蒜，辣椒，花椒，酱油，料酒，
香辣干鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼一只。因为干鱿鱼很硬不同于鲜鱿鱼。所以要泡。
步骤2，鱿鱼剪成小块用热水泡软。我一泡就是泡半天的。
步骤3，泡好的鱿鱼切小条。若还没下锅，可以把切好的鱿鱼条继续泡。
步骤4，要下锅前捞起沥干。
步骤5，锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。
步骤6，倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒。翻炒一会儿出香味。再到配料。
步骤7，然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水。因为干鱿鱼很硬，所以这步要焖煮。汁要莫过鱿鱼。汁煮开后小火盖上盖子一直焖煮到鱿鱼可以咬得动的地步即可收汁，同时加入尖椒收汁装盘。
步骤8，开吃。
步骤9，这是尖椒。最后收汁才放。
香辣鱿鱼卷的做法
做法:
1.鱿鱼切花：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥），竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，对，就切这一面（如果不幸切错外面，那就朝反方向卷了，就没有鱿鱼花了，哈哈）。切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花，捞出沥干水分，放入韩国辣酱（一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦）、牛肉粉、白胡椒粉拌匀，备用。
3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。
4.油锅烧热，煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝，加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒，再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟，期间加料酒、酱油、醋。起锅。
香辣鱿鱼圈的做法
参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
鱿鱼圈300g，香辣烤肉酱50g，杏鲍菇2个，，
香辣鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，鱿鱼圈解冻，杏鲍菇洗净切片
步骤2，将杏鲍菇摆入盘底，将鱿鱼圈放在上面，加入香辣烤肉酱
步骤3，将酱料拌匀
步骤4，放入微波炉高火10分钟，中途取出翻拌一次
步骤5，香喷喷的鱿鱼圈，香辣可口
步骤6，装盘开吃美美哒
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀，略有罪恶感，所以要吃干净啊！！
材料：
姜片适量，葱段适量，盐适量，牛蛙4只，芹菜适量，茴香适量，红椒半个，黄椒半个，大蒜一团，土豆一个，莴苣一根，胡萝卜半根，洋葱一个，大葱半根，杭椒四个，红杭椒四个，大白菜半颗，干辣椒两个，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，白酒少量，花椒粉少量，
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2，配菜切好备用
步骤3，热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4，半熟就可以，稍后还要煮的
步骤5，洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色，此时油量较多。
步骤6，洗锅后将上一步的余油下锅烧热，加葱椒蒜炒香
步骤7，加入其它配菜翻炒
步骤8，倒入牛蛙翻炒，加入调至好的调料（老抽生抽糖花椒粉蚝油等）翻炒，之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9，趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10，炒好的牛蛙装盘，电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃！
香辣豉香鱿鱼卷的做法
这个随便倒腾出来的菜真是超级下饭呢！参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鱿鱼，青椒半个，红椒半个，老干妈风味豆豉油辣椒2大勺，葱1根，姜1片，
香辣豉香鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，（我用的是速冻鱿鱼卷，如果是新鲜鱿鱼则自己打花刀后切片）鱿鱼卷用开水焯2分钟，捞起备用
步骤2，青红椒切片，葱姜切蓉
步骤3，锅内烧少量油，将辣椒炒至段生，捞起备用
步骤4，锅内放少量油，爆香姜蒜
步骤5，加入焯过的鱿鱼卷，1-2大勺老干妈风味豆豉辣椒酱（或者李锦记的豆豉香辣酱）
步骤6，放入青红椒，快速翻炒几下，让食材都裹上辣椒酱，即可出锅
干煸香辣鱿鱼的做法
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，当然做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃干煸的，香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了，有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试，包准一个吃了还想，我这次韭菜都放少了，多点更好吃又下饭
材料：
韭菜100g，尖椒3个，鱿鱼1条，五香粉1勺，花椒粉1勺，料酒1勺，大蒜3瓣，白糖2克，豆瓣酱1勺，生抽2勺，
干煸香辣鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
步骤2，锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）
步骤3，韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片
步骤4，锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香
步骤5，倒入焯水后的鱿鱼
步骤6，调入2勺生抽，1勺料酒调味
步骤7，最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
步骤8，加入韭菜段翻炒断生即可出锅
香辣鱿鱼煲
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，藕半个，
辅料：：青椒两个，洋葱四分之一个，生抽半勺，蚝油半勺，干辣椒适量，豆瓣酱一勺，
香辣鱿鱼煲的做法步骤：
1.买的这种整个的鱿鱼，买回来之后撕去外面那层皮，清洗干净。
2.用刀这样画十字，记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着，以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗，里面倒入半勺生抽，半勺耗油，适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油，生姜大蒜块，葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒，一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦，根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会，我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦，快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐，【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了，如果我不这样说一下，有些人评论里有又该说不加盐吗，不加盐吗，你傻啊，做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜，超级下饭的，像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换，最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历，去做你想做的，去选你爱的，而不是别人眼里正确的，你的一辈子应该为自己而活。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，有问题可以随时私信给我哈，这里看的比较少。
香辣鱿鱼片
食材明细：
主料：：鱿鱼片一盘，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜几掰，姜几片，
辅料：：蚝油一勺，料酒适量，盐适量，
香辣鱿鱼片的做法步骤：
1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块，没有纹路
2.锅里添水，烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久，太久会变硬影响口感。
3.过水之后捞出拉起备用。
4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。
5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放
6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟
7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会
8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽，最后把盐给放了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《香辣鱿鱼锅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
