麻辣锅,味浓底厚,对任何食材均一视同仁,任最平常的一道菜,混合进去它的味道,也会让人频入舌间,不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭,一锅香辣菜,吃下来那种大汗淋淋的畅意,某种程度上,也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材,只要味道拿捏好,随便丢进锅去的,都是最好的美味。
材料:
主料:鱿鱼500克,青笋500克,
辅料:水面筋300克,虾150克,千张100克,花椒适量,蒜适量,灯笼椒适量,菜籽油适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽适量,味精适量,,
鱿鱼香锅的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 青笋、水面筋、鱿鱼和千张,全部切成长段。
3. 火锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。
4. 炒锅加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5. 下入大虾煸炒变色。
6. 放入水面筋和千张。
7. 翻炒入味。
8. 放入煮好的火锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。
9. 放入鱿鱼片翻炒入味。
10. 最后放入莴苣叶。成熟后,加入少许味精调味,装盘出锅食用。
食材明细:
主料::鱿鱼一个,藕半个,
辅料::青椒两个,洋葱四分之一个,生抽半勺,蚝油半勺,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,
香辣鱿鱼煲的做法步骤:
1.买的这种整个的鱿鱼,买回来之后撕去外面那层皮,清洗干净。
2.用刀这样画十字,记住不要切断了哈横着切完在竖着切就行了。
3.然后切成均匀的小块。
4.锅里上水,烧开以后切好的鱿鱼放进去,一勺料酒时间不用太久,几秒钟就可以。
5.沥干水待用。
6. 藕去皮切块水里泡着,以免氧化。
7. 青椒切小段。
8.洋葱切小块。
9.取一个小碗,里面倒入半勺生抽,半勺耗油,适量糖搅拌均匀。
10.锅里上油,生姜大蒜块,葱白段爆香。
11.喜欢辣椒的加入干辣椒,一大勺豆瓣酱【火锅底料也可以的哦,根据自己喜好来】小火炒出红油。
12.加入沥干水的藕片儿炒一会,我切的不是特别薄。
13.藕片差不多的时候鱿鱼块和洋葱块可以一起加入啦,快速翻炒。
14.先前调好的料汁儿倒进去。
15.尝一下味道看看需不需要加盐,【豆瓣酱和生抽耗油都已经很咸了,如果我不这样说一下,有些人评论里有又该说不加盐吗,不加盐吗,你傻啊,做菜的时候你不会尝一下下吗】青椒段可以加入了。
16.翻炒一分钟出锅即可。
17.这是一道重口味的菜,超级下饭的,像我这样的人都是直接就干掉大半碗那种。
18.配菜可以根据自己喜好更换,最后一个步骤可以换成青蒜苗可能会更香哦。
19.在家自己卤的鸭舌。
20.炒茄子。
21.去经历,去做你想做的,去选你爱的,而不是别人眼里正确的,你的一辈子应该为自己而活。
小贴士:
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食材明细:
主料::鱿鱼片一盘,洋葱半个,青红椒各一个,大蒜几掰,姜几片,
辅料::蚝油一勺,料酒适量,盐适量,
香辣鱿鱼片的做法步骤:
1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块,没有纹路
2.锅里添水,烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久,太久会变硬影响口感。
3.过水之后捞出拉起备用。
4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。
5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放
6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟
7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会
8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽,最后把盐给放了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
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