食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读香辣鱿鱼卷的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
做法:
1.鱿鱼切花：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥），竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，对，就切这一面（如果不幸切错外面，那就朝反方向卷了，就没有鱿鱼花了，哈哈）。切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花，捞出沥干水分，放入韩国辣酱（一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦）、牛肉粉、白胡椒粉拌匀，备用。
3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。
4.油锅烧热，煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝，加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒，再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟，期间加料酒、酱油、醋。起锅。
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香辣豉香鱿鱼卷的做法
这个随便倒腾出来的菜真是超级下饭呢！参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鱿鱼，青椒半个，红椒半个，老干妈风味豆豉油辣椒2大勺，葱1根，姜1片，
香辣豉香鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，（我用的是速冻鱿鱼卷，如果是新鲜鱿鱼则自己打花刀后切片）鱿鱼卷用开水焯2分钟，捞起备用
步骤2，青红椒切片，葱姜切蓉
步骤3，锅内烧少量油，将辣椒炒至段生，捞起备用
步骤4，锅内放少量油，爆香姜蒜
步骤5，加入焯过的鱿鱼卷，1-2大勺老干妈风味豆豉辣椒酱（或者李锦记的豆豉香辣酱）
步骤6，放入青红椒，快速翻炒几下，让食材都裹上辣椒酱，即可出锅
金蒜香辣鱿鱼卷的做法
这鱿鱼卷是用鱿鱼干发好之后切成的，实践出真知再一次证明发好的干鱿鱼口感和新鲜的相比差不多，就是鲜味欠佳一点，但是干鱿鱼的干香味也很棒，最简单的烹饪方法，做出最美味的家常菜是我一直努力的方向。
材料：
鱿鱼200g，老干妈油辣椒，橄榄油适量，料酒20ml，生姜适量，蒜末适量，鲜酱油30m，，
金蒜香辣鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，发好的鱿鱼洗净
步骤2，把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔的细条不要切断
步骤3，再从另一端直切间隔同样的细条后（不要切段）把鱿鱼竖切成2片再切约宽15毫米的宽片
步骤4，准备蒜沫和姜片
步骤5，锅内注入清水加入姜片大火烧开
步骤6，把蒜末加入20毫升橄榄油拌匀
步骤7，用微波火力2分钟后再30秒成金蒜取出待用
步骤8，碗中用30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒酱拌匀
步骤9，等锅水烧开加入鱿鱼片倒入料酒
步骤10，等再一次煮开就可以捞起
步骤11，先把鱿鱼放入碗中再把酱料和金蒜加入即可
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