香辣凉粉

食材明细：

主料：豌豆凉粉1杯，冷开水5杯，蒜1个

辅料：生抽1勺，食用油适量，盐1/2小勺，辣椒酱适量

辣炒凉粉的做法步骤：

1，准备好材料，豌豆粉与水是比例是1：5

2，先取1杯水把豌豆粉溶解

3，剩下的水倒入锅里烧开

4，倒入溶解好的豌豆粉，小火加热，边加热边搅拌，沸腾即可关火。

5，倒入盆子里让其自然凝固

6，取出凝固的凉粉，切成小块

7，锅里放油，烧热后，放入蒜末和辣椒酱炒香

8，放入凉粉，加入盐和生抽，把凉粉炒均匀入味即可

9，盛入碗中即可食用

10，~

食材明细：

主料：：黄瓜适量，泡发木耳适量，凉粉适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：盐适量，芝麻油适量，味极鲜适量，醋适量，辣椒油适量，

黄瓜辣凉粉的做法步骤：

1.买回的绿豆凉粉用凉开水泥泡好备用。

2.黄瓜切丝，木耳切丝备用。

3.绿豆凉粉切成长条。

4.切好的黄瓜丝和木耳丝放在凉粉上。

5.浇上辣椒油、撒上香菜、洒上醋、芝麻油、味极鲜，盐，表面再放上几段辣椒油里的红椒做点缀即可。吃时拌匀。

小贴士：

1、凉粉放冰箱里冰镇一下，味道更佳。

2、黄瓜丝不要切得太细。

香辣海藻凉粉

天气真的是很热了，这个季节因为炎热胃口一般都不爽，夏季也就成了吃货最难捱的季节。 凉拌的、清凉的、酸辣的小凉菜就是这季节的最受爱戴的美食了。想吧：几盘清凉酸辣的

食材配方

主料：

海藻凉粉

大蒜

剁椒

胡萝卜咸菜

香醋

做法 共8个步骤

1.大蒜切碎末，胡萝卜咸菜切细丝。

2.调汁：干净小碗内倒入适量白糖，倒入一汤匙香醋。

3.滴入香油。

4.倒入剁椒、大蒜末，拌匀。

5.沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。

6.倒出海藻凉粉。

7.把海藻凉粉切成拇指肚大小的方块，盛入干净容器里。

8.倒入调制好的料汁，拌匀，洒上胡萝卜咸菜丝即可。

食材明细：

主料：自制绿豆凉粉500g，自制豆豉香辣酱15g

辅料：油适量，香葱3根，姜末3g，大蒜3瓣，鲜酱油5g，老抽3g，糖2g，盐2g

豉香炒凉粉的做法步骤：

1，备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。 绿豆凉粉做法链接： http://home.meishichina.com/recipe-225269.html 豆豉香辣酱做法链接：http://home.meishichina.com/recipe-222618.html

2，凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末

3，起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）

4，爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻

5，放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀

6，倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟

7，起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅

8，盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！

小贴士：

1、自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事
2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦

食材明细：

主料：：海藻凉粉适量，

辅料：：豆豉适量，

配料：：干红椒适量，花椒适量，油适量，胡萝卜咸菜适量，香醋适量，精盐适量，

豉香海藻凉粉的做法步骤：

1.沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。

2.倒出海藻凉粉。

3.把凉粉切成粗条。

4.把凉粉条盛入干净的容器里，倒入一汤匙香醋、少许精盐。

5.锅里倒少许油，放入几粒豆豉炸酥、炸香。

6.把炸好的豆豉切碎，撒到凉粉上。

7.胡萝卜咸菜切小粒。

8.红辣椒去籽，切碎。

9.小葱洗净切碎。

10.锅里油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。

11.放入红辣椒碎，小葱末爆香。

12.把料油倒在凉粉上，拌匀即可。

小贴士：

1、葱油要用葱白来做味道才浓烈。

2、豆豉炸酥后用来调制凉菜可给菜增香不少。

3、夏季调制小菜可适当用点花椒油，花椒具有除湿止泻，杀虫止痒的作用。