食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了香辣羊肉供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：羊肉300g，
辅料：：香菇适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量，老姜适量，大蒜适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，辣椒面适量，五香粉适量，鸡精适量，料酒适量，
香辣羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净，切丁，用料酒、盐码味。
2.所有配料洗净，切好。
3.炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸。
4.炸至金黄色，捞出，滤油。
5.香菇过油。
6.炒锅放入少量余油，放入老姜、大蒜、洋葱、青椒、大葱炒香。
7.加入羊肉、香菇翻炒，加入辣椒面、五香粉、鸡精翻炒，拌匀后关火。
8.装盘上桌，大功告成。
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香辣葱香羊肉(1)
食材明细：
主料：：熟羊肉200克，
辅料：：洋葱100克，
配料：：小米辣椒适量，青辣椒适量，干辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，
香辣葱香羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成大片。
2.洋葱切成块。
3.绿辣椒，小米辣椒和干辣椒都切断。
4.锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。
5.加入蒜米炒香。
6.把羊肉片倒入锅中。
7.加入洋葱块翻炒断生。
8.淋入适量生抽即可。
小贴士：
羊肉是熟的所以一翻拌即可，而且洋葱也很容易熟，这菜非常快手的。
羊肉已经有咸味了，所以没有再放盐，只加了点生抽。
御锅香辣羊肉
食材明细：
主料：：羊肉2.5公斤，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，
御锅香辣羊肉的做法步骤：
1.羊肉剁块川水备用，土豆，胡萝卜切滚刀备用
2.锅底放油，葱蒜炝锅，下郫酱，八角，桂皮，香叶，草果
3.加水，老抽糖，盐炖半小时，出锅。
辣烧羊肉
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，
辣烧羊肉的做法步骤：
1.油锅烧热，加入干辣椒和生姜片，放入豆瓣酱
2.将豆瓣酱炒红出油
3.放入羊肉炒匀，加入料酒去惺
4.就去适量的水
5.放入八角和香叶
6.加入少量的老干妈火锅底料
7.加入少许的盐
8.快好时加入葱白
9.翻炒羊肉至葱白脱生即可
10.装盘加入适量的蒜叶即可品尝咯！
辣焖羊肉
原料：羊肉2斤白萝卜半根胡萝卜1根大蒜5瓣姜1块大葱1节干辣椒20颗花椒20颗八角2颗草果1个（如没有可不放）香叶3片桂皮1小块 调料：料酒1汤匙（15ml）福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）米醋1茶匙（5ml）白糖1茶匙（5克）
做法： 1.将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
2.将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
4.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
5.放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
小提示: 1.这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。 2.如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。
3.建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。
4.很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。
5.羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。
香辣烤羊肉串
食材明细：
主料：：羊后腿肉500g，
辅料：：洋葱1个，
配料：：烧烤料适量，五香粉适量，辣椒面适量，孜然粉适量，孜然粒适量，盐适量，鸡粉适量，
香辣烤羊肉串的做法步骤：
1.羊肉洗净后切成色子大小的粒
2.洋葱切成末备用
3.将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。
4.用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味
5.接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香
6.在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可
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