中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出香辣龙虾，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：龙虾适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，
香辣龙虾的做法步骤：
1.准备龙虾3斤
2.将龙虾先减去大钳
3.将龙虾尾部中间的泥肠抽去后备用
4.从龙虾眼睛处剪开，挑去龙虾的胃
5.用剪刀将龙虾前端两侧各剪一刀后，去除龙虾的小钳及绒毛
6.用毛刷涮洗干净后备用
7.将收拾干净的龙虾浸泡在清水中备用
8.准备老姜及大蒜备用
9.将浸泡过的龙虾沥干水分后备用
10.锅中加入生姜片、大蒜片及干辣椒段备用
11.锅中加入清水、酱油、白糖及鸡精后大火烧开，小火煮三分钟后备用
12.锅中汤汁大火煮开后加入龙虾，炒匀后备用
13.大火烧开后转中火继续烧煮10分钟后即可（烧煮过程中要翻炒数次，保证入味）
14.香辣龙虾出锅，请各位大快朵颐吧。
97msw.Com扩展阅读
香辣风味龙虾
食材明细：
主料：：龙虾1000g，
辅料：：大葱200g，
配料：：姜少量，蒜少量，料酒少量，豆瓣酱一勺，白糖少许，
香辣风味龙虾的做法步骤：
1.清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙
2.掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗
3.倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味
4.烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香
5.见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟
6.加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅
7.最后辣中带甜，麻中带香的香辣龙虾就大功告成啦！
香辣啤酒小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，
辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，
香辣啤酒小龙虾的做法步骤：
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）
4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5，6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀，关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
香辣龙虾尾的做法
材料：
龙虾尾300g，西芹2根，红朝天椒10个，郫县豆瓣酱1勺，料酒3勺，葱姜蒜适量，花椒15粒，麻椒10粒，香叶3片，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1碗，白糖半勺，，
香辣龙虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。
步骤2，准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
步骤3，倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
步骤4，加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
步骤5，一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。
爆炒香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，五香适量，麻辣鱼底料适量，
爆炒香辣小龙虾的做法步骤：
1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2.干辣椒剪成半节备用。
3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.
小贴士：
买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
电饭煲香辣小龙虾
不吃小龙虾，怎么过夏天
可担心小龙虾不卫生，小厨教你洗白白
这样处理过后才能放心大胆论锅吃
不用开火不用炒，照样有滋有味
打开电饭锅和小厨一起吃个够吧~
材料：
主料：小龙虾10只，，
辅料：洋葱100g，大蒜6瓣，姜6片，葱30g，生抽20ml，花椒20粒，香叶3片，干辣椒5个，豆瓣酱15g，八角2个，白砂糖10g，啤酒适量，
电饭煲香辣小龙虾的做法步骤：
1. 小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净，再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干。
2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。
3. 再放入小龙虾10只。
4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。
5. 倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次。
6. 出锅摆盘，即可享用~
麻香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，黄瓜适量，小香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，麻辣火锅底料1袋，小米椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，香菇老抽适量，
麻香辣小龙虾的做法步骤：
1.商家弄好的小龙虾，拿回家后再清冼几遍，黄瓜切长段。
2.准备好麻辣火锅底料。
3.小香葱切长段，生姜、蒜瓣用刀拍一下。
4.炒锅放菜籽油（量的大些）。
5.放入小龙虾炸至变色，盛出。
6.放入蒜瓣、生姜炸香。
7.放入小米椒炸软。
8.改小火，放入麻辣火锅底料，煸出红油。
9.倒入小龙虾，翻炒匀，倒入水，大火煮开。
10.放入黄瓜、香葱。
11.盖上锅盖，煮好后，用香菇老抽调翻炒匀即可。
12.成品
香辣小龙虾（7）
原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖
做法：
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。
3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5、锅中倒入清水大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出用清水冲去浮沫备用。
6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7、放入砸好的辣椒酱，炒香。
8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9、撒入蒜瓣、加入精盐。
10、倒入一汤匙料酒，去腥。
11、加入一勺白糖，翻炒均匀。
12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
喜欢《香辣龙虾》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
