红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下香辣毛血旺，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
鸭血适量，鳝鱼适量，火腿肠适量，熟鸭肠适量，黄豆芽适量，毛肚适量，各式魔芋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，干红辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，料酒少量，白糖少量，高汤精少量，醋少量
香辣毛血旺的做法步骤：
第1步鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
第2步将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
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毛血旺(2)
食材明细：
主料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
毛血旺的做法步骤：
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
毛血旺的做法-毛血旺是什么？
毛血旺的做法挺多，但是均大同小异，这里就简单给大家介绍这两种做法，温馨提示一下：毛血旺是川菜，如果没有与辣椒花椒比拼的勇气，或者不太能吃辣者最好别吃，而且过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。
毛血旺的介绍毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。又叫冒血旺，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，以鸭血为制作主料，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢？下面小编与您一起分享毛血旺的做法。
毛血旺的做法
材料：
（1）主料：鸭血、黄豆芽；
（2）辅料：莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉，猪肚，猪心、海白菜等可以根据喜好调配；
（3）调料：姜片、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油
做法一：
（1）准备好所有的食材；
（2）在烧开的水中加入少许盐，再分别放入去皮切块的莴笋、黄豆芽、黄鳝片焯烫一下捞出过凉备用；然后再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出；
（3）准备炒锅并放入火锅底料小火炒至融化出红油，然后将葱姜蒜开大火爆香，再放入适量的清水及适量的料酒、煮过的鸭血、盐煮5分钟；
（4）接着把黄鳝片放入继续煮5分钟后加入黄豆芽继续煮，然后放少许糖、切好的火腿片、黑鱼片煮，至鱼片变白紧缩；最后加入一勺鸡精翻炒均匀关火；
（5）将焯烫过的莴笋放入另一个小锅中，把刚刚煮好的食材倒入莴笋上面；
（6）另取一炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，然后浇在毛血旺锅中即好。
做法二：
（1）将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
（2）将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽在旺火炒锅中加油炒熟，然后放入适量味精、香油起锅装碗做底料；
（3）再将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，然后加入少许鲜汤、牛油、香油、味精、鸡精起锅浇在炒好的底料上即可。
毛血旺的做法挺多，但是均大同小异，这里就简单给大家介绍这两种做法，温馨提示一下：毛血旺是川菜，如果没有与辣椒花椒比拼的勇气，或者不太能吃辣者最好别吃，而且过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。
毛血旺是什么？毛血旺怎么做？
毛血旺是什么？毛血旺怎么做？
毛血旺是什么？
毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。又叫冒血旺，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，以鸭血为制作主料，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢?下面小编与您一起分享毛血旺的做法。
毛血旺怎么做？
材料：
（1）主料：鸭血、黄豆芽；
（2）辅料：莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉，猪肚，猪心、海白菜等可以根据喜好调配；
（3）调料：姜片、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油
做法一：
（1）将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
（2）将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽在旺火炒锅中加油炒熟，然后放入适量味精、香油起锅装碗做底料；
（3）再将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，然后加入少许鲜汤、牛油、香油、味精、鸡精起锅浇在炒好的底料上即可。
做法二：
（1）准备好所有的食材；
（2）在烧开的水中加入少许盐，再分别放入去皮切块的莴笋、黄豆芽、黄鳝片焯烫一下捞出过凉备用；然后再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出；
（3）准备炒锅并放入火锅底料小火炒至融化出红油，然后将葱姜蒜开大火爆香，再放入适量的清水及适量的料酒、煮过的鸭血、盐煮5分钟；
（4）接着把黄鳝片放入继续煮5分钟后加入黄豆芽继续煮，然后放少许糖、切好的火腿片、黑鱼片煮，至鱼片变白紧缩；最后加入一勺鸡精翻炒均匀关火；
（5）将焯烫过的莴笋放入另一个小锅中，把刚刚煮好的食材倒入莴笋上面；
（6）另取一炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，然后浇在毛血旺锅中即好。
川菜精品毛血旺
食材明细：
金针菇适量，鸭胸肉一块适量，方火腿适量，冬笋适量，鸭血一盒适量，毛肚适量，黄豆芽适量，水发木耳适量，莴笋适量，黄豆芽适量，鲜香菇适量，大葱适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，鸡精适量，火锅底料适量，四川辣椒酱适量
川菜精品毛血旺的做法步骤：
第1步将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
第2步莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
第3步炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣毛血旺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
