食材明细:
肥肠适量,大葱适量,青椒适量,姜蒜适量,白糖适量,胡椒粉适量,味精适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,酱油适量,料酒适量,花椒适量,干辣椒适量,醋适量,盐适量
香爆肥肠的做法步骤:
第1步肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净。再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净。
第2步翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净。再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份。
第3步青椒切块,葱,姜蒜切片。净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒。加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘。
食材明细:
猪大肠350克,芋头200克,色拉油50克,大蒜(白皮)40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克
香芋肥肠煲的做法步骤:
1. 肥肠从中间剖开,去净油脂;
2. 芋头去皮,切滚刀块;
3. 蒜剥净表皮,洗净;
4. 肥肠放入开水中煮透,捞出沥干;
5. 炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待其颜色发黄时,把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;
6. 锅中留余油少许,把蚝油倒入锅中炒出香味,加入黄酒、酱油,添入350克开水;
7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约350克。芋头:芋头忌于香蕉同食。
香辣的下饭菜--干煸肥肠
干香微辣,非常开胃的一道下饭菜。 肥肠软滑劲道,加上芽菜独特的香味,更吸引你的的食欲。
食材配方
主料:
熟猪大肠
400g青椒
1个红椒
1个香辣芽菜
20g辅料:葱姜
适量大蒜瓣
4个干辣椒
4个盐
1g生抽
10ml糖
2g鸡精
1g香油
适量料酒
5ml
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅到油烧热放入切段的猪大肠翻炒。
3.直到炒至大肠水分已干微黄盛出备用。
4.原锅洗净加入油烧热爆香葱姜蒜,和干辣椒。
5.再放入芽菜翻炒出香味。
6.加入青红椒快翻炒。
7.再把炒过的大肠放入翻炒。
8.加入生抽,糖,盐,料酒翻炒均匀。
9.最后加少许鸡精淋入香油关火。
酸菜辣炒肥肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 很喜欢吃猪大肠,但是很少去做,主要原因是因为洗大肠比较麻烦。有一天做酸菜鱼
食材配方
主料:
猪大肠
250g辅料:
油
适量盐
适量酸菜
适量辣椒
适量生姜
适量蒜头
适量蒜苗
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共13个步骤
1.酸菜清洗2遍切小段
2.大肠洗干净后用开水焯一下 切小段
3.辣椒切段,蒜头、生姜切片,蒜苗切段
4.炒锅烧干放入大肠炒干水分备用
5.炒锅放油放入蒜头和辣椒爆炒
6.放入酸菜
7.放入爆炒过的大肠
8.放入生姜
9.调入适量的清水焖煮一会
10.调入生抽
11.放入蒜苗
12.调入料酒
13.调入盐巴和鸡精出锅
酱香肥肠
我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠,摆到桌上居然没有人动筷子,为什么呢?因为,有一股异味。连我家先生都不敢下筷。 我对先生说:吃猪的内脏,必须要买回来
食材配方
主料:
猪大肠
500g辅料:
油
适量盐
适量姜块
适量丁香
适量大料
适量甘草
适量香葱
适量辣椒
适量香油豆瓣
适量
做法 共18个步骤
1.将买回来的大肠清洗干净。
2.将大肠翻转再清洗干净。
3.准备香葱,大料,丁香,甘草和姜块。
4.将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
5.然后捞起放入准备的清水里泡浸。
6.用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
7.看看,这是剪出来的肥膘。
8.这是处理干净的大肠。
9.最后将处理好的大肠翻转,将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
10.煮锅再次放入调料烧开。
11.然后将大肠放入煮大约30分钟。
12.将煮好的大肠捞起。
13.切块。
14.准备辣椒。
15.炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16.然后放入辣椒。
17.最后将大肠放入一起翻炒,试一试味道,适量的加入生抽调味即可。
18.这款“酱香肥肠”味道香辣,口感软烂,下饭佐酒都不错。
食材明细:
猪大肠400克,胡萝卜25克,花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
烧肥肠的做法步骤:
1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;
2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;
3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;
4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;
5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;
6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
食材明细:
主料:黄豆500克,桂皮适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,香菜适量,姜适量,大蒜头适量,青辣椒适量,白芝麻适量,豆瓣酱一勺,甜面酱2勺,糖半勺,盐适量,高度白酒20克,红辣椒适量
辅料:油适量
香辣黄豆的做法步骤:
1,准备好黄豆
2,清洗干净,加水泡发一个晚上
3,泡好的黄豆沥干水分
4,放入电高压锅,加漠过黄豆两指的水,加姜片,桂皮、八角、香叶压20分钟至熟(豆子不要煮太烂了,煮太烂了影响口感)
5,煮好的豆子捞出所有的香料
6,沥干水分
7,准备好其它的配料,辣椒、大蒜和姜都切成末
8,起锅烧油,油稍宽,小火慢炸,下香菜和花椒煸出香味
9,捞出香菜和花椒不要,留香油
10,下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀,炒干水分
11,炒至黄豆变成深黄色,豆皮微微起皱
12,下入大蒜末和姜末
13,继续翻炒均匀
14,加入豆瓣酱和甜面酱
15,翻炒均匀
16,加入辣椒翻炒均匀
17,加入白芝麻翻炒均匀
18,加糖和盐调味,翻炒均匀
19,最后加入白酒翻炒均匀
20,好了
21,香辣美味,超级过瘾
22,?
23,装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,可以放上一个月左右哦
食材明细:
酸菜80公克,辣椒1支,蒜头3粒,香菜少许,淡色酱油2小匙,沙拉油1又1/2大匙
香辣酸菜的做法步骤:
1.将酸菜、辣椒、蒜头切末备用。
2.将辣椒末与蒜末放入油锅中炒香,再加入酸菜末、调味料和5杯水炒匀,稍微焖一下即可。
食材明细:
墨鱼一只,豆豉,辣椒,红油,盐,姜,葱,蒜
香辣花枝的做法步骤:
1.墨鱼去膜洗净,切十字花刀。
2.烧开一锅水,放切好的墨鱼进去焯成花枝样。
3.锅里倒底油,放所有配料进去炒出香味后,倒入焯好水的花枝,翻炒入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣肥肠》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!