食材明细:
主料::猪肉100克,红辣椒200克,花生米100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
辣辣香的做法步骤:
1.主辅料: 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟,去皮,稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分,炒出香味。
8. 放入红辣椒,中火反复翻炒,炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀,即可关火。
12. 出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、油要多一些,可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
食材明细:
主料::尖椒适量,鸡蛋适量,五花肉适量,
辅料::干辣椒适量,
配料::油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
尖椒辣炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:尖椒、鸡蛋、五花肉、干辣椒。
2.鸡蛋打散,五花肉、尖椒切好备用。
3.起油锅划散鸡蛋,7分熟盛出。
4.再起油锅煸炒五花肉。
5.待五花肉发白,下入尖椒和干辣椒。
6.加入料酒、生抽、盐和鸡精。
7.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,盛出就可以吃了。
食材明细:
主料::挂面100克,豆皮20克,青菜1棵,火腿1个,
辅料::辣椒油2勺,芝麻酱2勺,盐1勺,鸡精1勺,
香辣面的做法步骤:
1.准备好材料
2.青菜洗净,火腿切片,豆皮泡好
3.煮开水,放所有材料煮四五分钟
4.面条煮好
5.把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6.放入调好的芝麻酱和辣椒油即可,吃的时候拌匀
食材明细:
主料::鸡胸肉100g,
辅料::紫甘蓝适量,黄瓜适量,
配料::花椒适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,
香辣鸡丝的做法步骤:
1.材料图
2.锅里加水,放入生姜片和黄酒,少许盐,放入整块鸡胸煮熟(可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了)
3.捞出鸡肉,装到保鲜袋里,用木槌子把鸡肉拍松,这样可以使鸡肉更松软
4.按纹路把鸡肉撕成条状
5.黄瓜切成细丝备用
6.紫甘蓝切成细丝,倒入煮开的热水里焯一下
7.马上捞起来过凉,注意要马上捞起来,时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8.小碗里放入切碎的干辣椒,花椒,少许盐和鸡精,热油倒入小碗爆出香味
9.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10.把油拌入以上材料里,美味的香辣鸡丝就做好了
食材明细:
主料::牛肚100克,牛舌100克,牛心100克,牛肠100克,
辅料::青椒圈各20克,金针菇各100克,姜片10克,葱段适量,青笋100克,红椒圈20克,
配料::盐5克,味精5克,鸡精5克,香油5克,花椒油10克,老油20克,色拉油50克,泡椒末50克,郫县豆瓣酱80克,小米辣10克,大蒜末10克,香菜根10克,洋葱30克,芹菜20克,白萝卜30克,高汤2000克,
香辣牛杂的做法步骤:
1.将主料入沸水锅内小火煮约20分钟捞出冲凉;将金针菇去根、青笋切成丝,入沸水中煮1分钟后捞出放入餐具内;将洋葱、白萝卜切块,芹菜切段备用。
2.锅中下入色拉油,烧到四成热时下入泡椒末、郫县豆瓣酱、姜片、葱段、小米辣、大蒜末、香菜根,中火炒香后倒入高汤,小火熬10分钟后放入洋葱块、白萝卜块、芹菜段再用小火熬2-3分钟,将汤去渣倒入高压锅内,将冲凉的主料放入高压锅内,用大火压10分钟后将主料取出改成薄片。
3.走菜时将高压锅里压主料的红汤1000克倒入锅内大火烧开,下入改好刀的主料煮30秒后,放入盐、味精、鸡精调味,淋上香油、花椒油,倒在青笋丝和金针菇上。
4.净锅下入老油,烧到二成热下入青、红椒圈略微炒一下,浇在主料上即可。
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