香蜂草果汁

食材明细：

猪肝500克，鸡蛋清25克，白酒30克，五香粉5克，红曲15克，辣椒粉10克，酱油20克，盐5克，小葱10克，醋10克，味精3克

蜂肝的做法步骤：

1. 取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；

2. 将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用；

3. 将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟；

4. 再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存；

5. 食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中；

6. 将葱花、辣椒面、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁；

7. 味汁与码放整齐的肝片一同上桌蘸食。

小贴士：

1. 选择猪肝时，要选用完整不破，带胆的新鲜猪肝为宜；2. 加好调料的肝，要放在阳光下晒制，使表面水分蒸发。以利于肝的保存。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：艾草一小把，糯米粉250克，米粉250克，小苏打适量，

辅料：：笋适量，豆腐适量，蛋适量，葱适量，

艾草果的做法步骤：

1.一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调

2.和成包子硬一点的面团

3.分成小剂子

4.擀成饺子皮样

5.馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有

6.包起

7.不会包包子，看看就过了吧哈哈

8.无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈

9.上锅蒸十分钟，大火

10.馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快

11.加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草

12.来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行

天寒地冷，正是屯肉肉的好季节，我就再加一把火，做一个能量满满的香软面包，不可否认，软甜，香浓的口感，对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的！

蔓越莓抗氧化，美容养颜，抗老化，能够保护心血管，对女性特别有益，酸酸甜甜的口感，放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下，放在蛋糕或者面包里，不但颜色好看，味道更是棒棒的。

蜂蜜营养丰富，保湿性非常好，放置三四天，面包还软软的。

封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司

材料：高筋粉500g，细砂糖75g，全蛋100g，奶粉20g，酵母5g，水100g，鲜奶100g，蜂蜜20g，盐7.5g，无盐黄鼬60g，蔓越莓干150g。

蜂香蔓越莓吐司的做法

1、将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。

2、快速搅拌至有弹性（扩展）加入黄油油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。

3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。

4、放入容器中，室温发酵约60分钟，进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。

5、翻面发酵约30分钟。

6、将发酵过的面团置于台面，轻拍排气，平均分割成2个，滚圆后松弛30分。

7、将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。

8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。

9、收口朝下放入模具中，压平。

10、放入发酵箱，放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

11、发酵到8分满取出模具，180度预热烤箱。

12、模具放倒数第一层，上火180度，下火180度，15分钟上色，下火16度，烤25分钟.出炉脱模，冷后室温密封保存。

食材明细：

主料：艾草一小把，糯米粉250克，米粉250克，小苏打适量

辅料：笋适量，豆腐适量，蛋适量，葱适量

艾草果的做法步骤：

1，一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调

2，和成包子硬一点的面团

3，分成小剂子

4，擀成饺子皮样

5，馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有

6，包起

7，不会包包子，看看就过了吧哈哈

8，无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈

9，上锅蒸十分钟，大火

10，馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快

11，加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草

12，来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行

食材明细：

水600公克，干燥薰衣草30公克，吉利T15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克

薰衣草果冻的做法步骤：

1.将材料Ａ的水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

2.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

3.将材料Ｂ的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

4.细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块。)

5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满，待完全冷却后再扣出，即为双层果冻，不但赏心悦目，而且可同时品尝到两种不同口味。