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1.蒜香煎鸡
食材明细:
原料:鸡翅(chicken wing)
调料:酱油,麻油,胡椒粉,盐,蒜切碎(喜欢蒜味就放多)
蒜香煎鸡的做法步骤:
1、鸡肉+调料=腌隔夜比较有味。
2、放点油开始煎到金黄色就可以了。
2.香煎鸡排
食材明细:
鸡胸肉1块酒1茶匙,淀粉少许,番茄酱或甜辣酱少许。
香煎鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉用牙签刺约30下,放入酒1茶匙腌20分钟。
2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。
3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。
3.香煎鸡柳
食材明细:
鸡胸肉,2块(约1斤),盐,少许,胡椒粉,少许,酱油,1大匙,糖,1小匙,姜汁,少许,太白粉水,少许。酱油,2~3大匙,糖,1~2大匙,太白粉水,2大匙,爆香料:葱,2支,大蒜,3粒,辣椒,1条。
香煎鸡柳的做法步骤:
(1)鸡肉用腌料腌10分钟。
(2)热锅入油4大匙,将鸡肉下煎至两面金黄色,再将爆香料放入爆香,最后用调味料调味,再焖煮1分钟即可。
4.香煎鸡扒
食材明细:
鸡胸肉1片,柠檬一半,胡萝卜半根,西兰花一把,迷你土豆2个,洋葱小半个,胡椒粉适量,孜然粉适量,蒜末适量,生抽适量,老抽适量,盐适量
香煎鸡扒的做法步骤:
第1步准备好蔬菜准备调料
第2步腌制鸡胸肉:先用刀正反划两三个口子,涂上食用油和蒜末,少量生抽和老抽涂抹正反,撒一些黑胡椒粉,取柠檬挤几滴在鸡肉正反两面。放冰箱腌制一个小时。煎鸡扒前把胡萝卜、土豆、西兰花冷水入锅,开大火煮。沸腾后,捞出西兰花,再煮两分钟捞出土豆和胡萝卜,撒盐用手捞匀备用。
第3步煎鸡扒:倒入食用油覆满锅底,大火烧热后放入鸡扒,30秒后翻面再煎30秒。这时可以把锅倾斜让油集中,转中火继续煎,每30秒换面。观察表面金黄后,用筷子戳肉,如果可以很轻松穿透,即可。放入洋葱丁。
第4步翻炒至洋葱变色即可。起锅装盘。
第5步加入煮好的西兰花、土豆、胡萝卜。根据个人口味适当撒盐,鸡肉如果比较厚,建议吃的时候备一点盐和胡椒粉。
小贴士:
1、鸡胸肉如果很厚,可以中火多煎一下,注意翻动就好。2、柠檬少量就可以,用来除膻味的。3、西兰花不宜留煮,水开了就可以捞起来。4、煮蔬菜和煎鸡扒可以同时进行,这样可以都趁热吃。
5.虎年香煎柠檬鸡
食材明细:
鸡胸肉1片,柠檬一个或者柠檬汁50ml,,鸡蛋1个,,干淀粉15克,,白糖30克,,盐5克,,吉士粉5克,,水淀粉适量,,面包糠60克
虎年香煎柠檬鸡的做法步骤:
1..将鸡肉片成厚一些的片,用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀,不要划透(图2)。2.鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁,加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉,搅拌均匀腌制鸡肉10分钟(图3)。
2.3.取出一片鸡肉片,双面沾上面包糠,在面包糠的盘子里压紧,尽可能的多沾一些(图4)。 4.平底煎锅倒入适量油,油温4成热,放入鸡胸肉,用小火煎,火力小的话也可以用中火,不要大火,以免煎糊
3.5.待一面金黄后,翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后,沥干油捞出(图6)。
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更新时间:2023/11/04