水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读日式煎鸡饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：鸡腿肉，胡萝卜，西兰花
调料：日式料酒（醪糟或米酒）100毫升，特级生抽60毫升，水50毫升，糖，盐，白胡椒粉，蒜，面粉
日式煎鸡饭的做法步骤：
1、鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉腌制片刻。
2、胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。
3、酒、生抽、水和糖倒入锅中烧开后，继续熬制约3分钟。
4、锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。
5、鸡肉拍一层面粉后放入锅中，单面煎约3-4分钟（中小火），反面再煎两分钟。
6、倒入步骤（3）调好的汁，大火烧至收汁即可。
4、将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜、西兰花即可食用。
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吉野家煎鸡饭
食材明细：
大鸡腿适量，西兰花适量，菜花适量，胡萝卜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蚝油适量
吉野家煎鸡饭的做法步骤：
第1步将胡萝卜洗净切片，边上修出小花。西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。
第2步锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。
第3步将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后。
第4步将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。
第5步然后加入用中火熬个十分钟。将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。
日式烧汁煎鸡翼
食材明细：
主材：鸡翅8只，切块，日式照烧汁适量，植物油适量
腌料（份量只作参考）：，蚝油1汤匙，日本豉油3茶匙，糖1汤匙，麻油适量，水适量，生粉适量
日式烧汁煎鸡翼的做法步骤：
1、鸡翅用腌料腌20分钟，再快火无油煎至金黄。
2、加热水到盖过2/3鸡翅，盖上盖焗10分钟或至全熟。
3、开盖，把汁蒸发至干。
4、倒入日式照烧汁炒匀，装盘即成。
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