食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了烤肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
鸡翅膀适量，烤肉适量，香肠适量，蜂蜜一勺适量，盐一点适量，鸡粉一点适量，酱油2勺适量，白酒一小勺适量，胡椒粉一点点适量，一点蒜汁适量，蚝油2勺适量
烤肉的做法步骤：
第1步烤肉酱可以在家自己做：蚝油2勺，蜂蜜一勺，盐一点，鸡粉一点，酱油2勺，白酒一小勺，胡椒粉一点点，还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀
第2步没有烤盘或铁板的，用平底锅香肠和切成片的五花肉
第3步用平底锅
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蛤蜊烤肉
食材明细：
主料：：猪颈肉500克，
辅料：：蛤蜊300克，圆葱100克，
配料：：奥尔良烤肉料3克，海鲜酱10克，旧庄蚝油3克，味达美酱油10克，
蛤蜊烤肉的做法步骤：
1.首先将猪颈肉切成指甲盖大小的粒，圆葱切成稍大点的丁
2.将切好的猪颈肉粒加入圆葱丁、奥尔良烤肉料、海鲜酱和味达美酱油一起调合均匀，进行腌制十分钟
3.把烤盘先放入烤箱加入三分钟左右，使烤盘受热，；
4.加入适量花生油，将腌好的猪颈肉粒和圆葱丁一起倒入烤盘，并摊放均匀
5.放入烤箱进行240度双火烤制20分钟
6.蛤蜊选用吐净泥沙，并清洗干净的，加入适量蚝油搅拌均匀；
7.待烤肉达到20分钟时，将加入蚝油搅拌的蛤蜊放入烤肉上，再加热五分钟，待蛤蜊烤开口即可停火出炉
8.健康美食；蛤蜊烤肉
微波烤肉
食材明细：
主料：：五花肉半斤，
辅料：：用烤肉酱适量，
微波烤肉的做法步骤：
1.把五花肉切成厚方块，腌制一个晚上。
2.放入微波炉，选择烤肉一档，烤至10分钟时自动停下来，这时候刷上蜂蜜，再烤5分钟，接着拿出来翻，再烤10分钟，再刷蜂蜜，烤5分钟即可。
3.烤成这样，就可以装盘喽。
小贴士：
肉很Q,很有嚼劲,香啊
奥尔良烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，奥尔良烤肉料适量，生姜适量，白糖适量，
奥尔良烤肉的做法步骤：
1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2.大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀
3.将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉
4.再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5.腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6.再翻身烤10分钟即可出炉
7.将烤肉切片
8.摆盘，中间放些生菜
9.腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面即可
烧烤肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：香菜末少许，白糖少许，盐少许，淀粉少许，洋葱末少许，孜然粉少许，辣椒面适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，红辣椒末适量，青辣椒末适量，熟白芝麻适量，
烧烤肉的做法步骤：
1.备料 猪里脊肉、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、鸡蛋清
2.买回来的猪里脊肉先放到冰箱冷冻两小时，然后出来切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷冻是为了能够更加好切成片
3.把肉片控水放到碗里，加入盐、鸡精、白糖、酱油、半个鸡蛋清搅拌均匀
4.再往碗里加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟
5.锅中加入油烧至六成热，然后用筷子一片片的下入锅中炸，炸至外脆里熟就可以捞出控油
6.把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒出香味
7.把炸好的肉片下入锅中，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了
烤肉饼
食材明细：
主料：：去皮猪肉1000g，洋葱1个，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：酱油适量，黑胡椒适量，盐适量，黄油适量，糖适量，番茄酱适量，淀粉适量，
烤肉饼的做法步骤：
1.猪肉剁成泥
2.洋葱取一半切成小块，备用
3.在猪肉泥中加入洋葱，面包糠，黑胡椒，鸡蛋一个，盐，面粉，黄油，搅拌均匀
4.准备两个鸡蛋，面包糠，面粉，鸡蛋打散，面包糠和鸡蛋还有面粉分开放入盘中。
5.把猪肉泥弄成肉饼状，先裹面粉在鸡蛋在裹面包糠，然后备用
6.摆入烤盘中，放入烤箱，200度20分钟
7.然后来制作酱汁，洋葱半个切碎，锅中放入黄油再放洋葱，再加入淀粉，水，加入番茄酱，酱油，糖，盐，黑胡椒。然后使用滤网过滤出酱汁去掉洋葱。
8.烤好了，加入柠檬汁，酱料的，就可以吃啦！
烤肉煲仔饭
食材明细：
主料：：大米160克，熟烤肉1块，
辅料：：小青菜心6棵，香菇6个，鹌鹑蛋2个，烤肉汁1勺，香葱1段，
烤肉煲仔饭的做法步骤：
1.准备所需要的食材
2.大米提前泡一个小时左右
3.锅里涮一层油
4.放入米加入水1:5左右煮
5.模具涮点油放在平底锅里煎鹌鹑蛋
6.香菇和青菜开水烫半分钟
7.等米饭收干汁放入烤肉和蔬菜浇点烤肉酱汁盖上锅盖焖个5分钟
8.最后加点小香葱点缀
小贴士：
锅里涮油防止米饭粘锅，做煲仔饭看着点火候调节不小心就会少糊了！加入烤肉汁就不需要加盐已经入味
双烤肉
食材明细：
带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克，湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。
双烤肉的做法步骤：
(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。
(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。
(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。
醪糟烤肉
前一阵看日剧《料理仙姬》，看到他们用日式醪糟腌肉烤，据说味道特别。姐就想试试，第一次是用大排烤，感觉瘦肉太干，而且电视剧是放炭炉上烤，我只能用烤箱，不是很适合用这种急火灼烤的方式。于是，改成了肉串。第一天腌制好，结果阿霏霏和粑粑都病倒了，在家休了一天。回家发现，给他们俩准备的午饭都没动。烤肉也不得不延迟，没想到在米酒里浸泡了3天的味道还不错。用白味增调了一个汁水蘸着吃，肥瘦相间的肉，一咬满口汁，好吃极了。
醪糟烤肉
原料：酒酿1小碗，猪大排3块或者五花肉250克，白味增1大勺，玉米淀粉2克，盐1克，生抽1小勺
醪糟烤肉的做法
1、猪大排或者五花肉切成块（猪大排要选边上有肥膘的那种，把肥膘也切成块），用酒酿过滤出的米酒和盐浸泡24-48小时。
2、烤箱预热230度，上火。
3、用竹签将肉串起来，必须肥瘦相间，烤出来的肉才好吃。
4、待预热好以后，改200度，将肉串放在烤盘里，放在最上层，每一面烤5-7分钟左右，将4面都烤成金黄色。
5、将腌制肉的米酒倒入小奶锅里，加入1小勺生抽、1大勺白味增调匀，煮滚，加入玉米淀粉调制的湿淀粉勾芡，做成味增沙司，趁热蘸食。
网站小提示
萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
回锅烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，调味鲜适量，料酒适量，
回锅烤肉的做法步骤：
1.备五花肉清理干净过开水去味，。
2.再用清水清洗切片。
3.装碗里。
4.加盐，料酒，酱油，辣椒粉，十三香，调味鲜腌制半天入味。
5.腌制好的肉片放进能进烤箱的烤盆里，。
6.放进烤箱烤半小时烤香。
7.烤好的烤肉。
8.码碗里。
9.放进电压锅里隔水蒸。
10.高压半小时即可。
11.肉先烤再蒸更香。
黄金烤肉
食材明细：
主料：：猪肉（五花肉更好）适量，
辅料：：烧肉酱适量，辣椒面适量，花椒面适量，孜然粉适量，披萨草适量，海天凉拼酱油适量，小木椒适量，鸡精适量，生菜适量，
黄金烤肉的做法步骤：
1.准备猪肉、烤内酱
2.把猪肉.烤肉酱、辣椒面、孜然粉、花椒混合
3.加点披莎草腌30分钟
4.腌好的猪肉取出、包在锡箔纸中
5.密封好
6.放入已预热200度的烤箱·烤约15分后取出
7.小米椒切碎.加入酱油.鸡精调成酱汁
8.烤肉切成薄片
9.摆放在餐盘上,搭酱汁食用、还可以裹上生菜食用.
10.完成了！
小贴士：
喜欢的话酱汁里还可以加点醋
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