食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"双烤肉"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克，湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。
双烤肉的做法步骤：
(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。
(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。
(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。
97Msw.com相关知识
烤肉
食材明细：
鸡翅膀适量，烤肉适量，香肠适量，蜂蜜一勺适量，盐一点适量，鸡粉一点适量，酱油2勺适量，白酒一小勺适量，胡椒粉一点点适量，一点蒜汁适量，蚝油2勺适量
烤肉的做法步骤：
第1步烤肉酱可以在家自己做：蚝油2勺，蜂蜜一勺，盐一点，鸡粉一点，酱油2勺，白酒一小勺，胡椒粉一点点，还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀
第2步没有烤盘或铁板的，用平底锅香肠和切成片的五花肉
第3步用平底锅
腌制烤肉
食材明细：
主料：：五花肉1000g，洋葱1个，
辅料：：生油30g，五香粉10g，花椒粉10g，生抽5ml，料酒30ml，淀粉20g，蚝油5ml，鸡精5g，盐20g，葱1根，大蒜3-4瓣，
腌制烤肉的做法步骤：
1.准备一块五花肉，用水清洗干净。
2.肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，我把肥肉也都留下来了，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老。
3.把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里。
4.用手把肉和调料搅拌均匀。
5.蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小时，就可以拿出来穿串，烤了。
蛤蜊烤肉
食材明细：
主料：：猪颈肉500克，
辅料：：蛤蜊300克，圆葱100克，
配料：：奥尔良烤肉料3克，海鲜酱10克，旧庄蚝油3克，味达美酱油10克，
蛤蜊烤肉的做法步骤：
1.首先将猪颈肉切成指甲盖大小的粒，圆葱切成稍大点的丁
2.将切好的猪颈肉粒加入圆葱丁、奥尔良烤肉料、海鲜酱和味达美酱油一起调合均匀，进行腌制十分钟
3.把烤盘先放入烤箱加入三分钟左右，使烤盘受热，；
4.加入适量花生油，将腌好的猪颈肉粒和圆葱丁一起倒入烤盘，并摊放均匀
5.放入烤箱进行240度双火烤制20分钟
6.蛤蜊选用吐净泥沙，并清洗干净的，加入适量蚝油搅拌均匀；
7.待烤肉达到20分钟时，将加入蚝油搅拌的蛤蜊放入烤肉上，再加热五分钟，待蛤蜊烤开口即可停火出炉
8.健康美食；蛤蜊烤肉
微波烤肉
食材明细：
主料：：五花肉半斤，
辅料：：用烤肉酱适量，
微波烤肉的做法步骤：
1.把五花肉切成厚方块，腌制一个晚上。
2.放入微波炉，选择烤肉一档，烤至10分钟时自动停下来，这时候刷上蜂蜜，再烤5分钟，接着拿出来翻，再烤10分钟，再刷蜂蜜，烤5分钟即可。
3.烤成这样，就可以装盘喽。
小贴士：
肉很Q,很有嚼劲,香啊
奥尔良烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，奥尔良烤肉料适量，生姜适量，白糖适量，
奥尔良烤肉的做法步骤：
1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2.大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀
3.将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉
4.再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5.腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6.再翻身烤10分钟即可出炉
7.将烤肉切片
8.摆盘，中间放些生菜
9.腌制的汤汁加点糖熬制一下，浇在上面即可
烧烤肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉500g，
辅料：：香菜末少许，白糖少许，盐少许，淀粉少许，洋葱末少许，孜然粉少许，辣椒面适量，酱油适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，红辣椒末适量，青辣椒末适量，熟白芝麻适量，
烧烤肉的做法步骤：
1.备料 猪里脊肉、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、鸡蛋清
2.买回来的猪里脊肉先放到冰箱冷冻两小时，然后出来切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷冻是为了能够更加好切成片
3.把肉片控水放到碗里，加入盐、鸡精、白糖、酱油、半个鸡蛋清搅拌均匀
4.再往碗里加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟
5.锅中加入油烧至六成热，然后用筷子一片片的下入锅中炸，炸至外脆里熟就可以捞出控油
6.把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒出香味
7.把炸好的肉片下入锅中，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了
食材大全《双烤肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烤肉菜谱专题，希望您能喜欢！
