香菇鸡翅焖双薯

食材明细：

主料：：鸡中翅6个，香菇8朵，

辅料：：青红椒适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜瓣5个，大料3个，香叶2片，料酒20毫升，鱼露10毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，糖3克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，

香菇焖鸡翅的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

3.香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。

6.在淋入料酒出香。

7.加入生抽。

8.加入鱼露。

9.再加入老抽翻炒均匀。

10.加入适量的清水和白糖。

11.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

12.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。

13.汤汁快干加入青红椒和盐。

14.淋入水淀粉。

15.淋入香油。

16.翻炒均匀关火。

小贴士：

鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。



鱼露如果没有可用蚝油代替。



盐最后再放香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。

食材明细：

鸡翅10个，香菇10朵，耗油，白糖，鸡精，盐，料酒，葱，姜

鸡翅焖香菇的做法步骤：

1 鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味

2 淋入耗油和料酒

3 腌制15分钟

4 倒油烧热后煸香葱，姜

5 排入鸡翅中小火煎制

6 一面煎好后翻一面

7 冲入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兑好的卤汁

8 大火烧开倒入香菇，转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精，尝过味道觉

得不够咸再加盐

小贴士：

5，6，7是决定鸡翅成功的关键步骤，小心操作，别煎糊咯，金黄色鸡翅出油为最

佳

食材明细：

主料：：全翅6个，香菇适量，腐竹适量，

辅料：：葱姜蒜适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，冰糖2个，八角3个，草果2个，干辣椒三个，

香菇腐竹焖鸡翅的做法步骤：

1.将鸡腿从全翅上剪下后，洗干净，然后把小鸡腿，翅中一起放入锅中去血沫。

2.取完血沫后，捞出并把水沥干净

3.热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。

4.加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。

5.加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。

6.倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。

7.期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。

8.加入泡好的腐竹。

9.然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。

10.捞出香菇和腐竹。

11.将鸡翅装盘，撒上葱末。

12.来张大图，是不是很诱人呢？

食材明细：

主料：：香菇适量，板栗适量，鸡翅适量，

辅料：：姜适量，

香菇板栗焖鸡翅的做法步骤：

1.第一步：把板栗的外壳剥掉后，放在碟子里放着先。

2.把香菇干泡在水里，直到变软。

3.鸡翅洗干净，在其中的一面划一刀。

4.放姜，鸡翅。

香菇焖鸡翅的做法

用料：鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙

香菇焖鸡翅的做法步骤：

1.鸡中翅洗净，沥干水分后斩成小块待用

2.香菇用温水泡发

3.接着切成小块待用

4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块

5.蒜拍碎剥去外皮，姜切片

6.锅里烧热油后爆香姜蒜

7.接着放入鸡翅慢煎，别着急翻面

8.煎至一面金黄再煎另外一面，直至将鸡皮的油脂全部煎出来

9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色

10.放入土豆块一起煎炒出香味

11.兑入开水(不要用凉水哦)

12.放入香菇和胡萝卜，大火烧开小火煮20分钟

13.焖煮20分钟后再加入青椒，调入少许盐和白糖，开大火一边翻炒一边收汁

14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)

香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士：

香茹营养价值丰富，价格也不便宜，下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。

1、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好;

2、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米最合适;

3、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。