香菇冬瓜的做法
主料:香菇适量、冬瓜适量
配料:虾米适量、食盐适量、葱适量、姜少许、香油少许
香菇冬瓜的做法
步骤一、新鲜香菇洗净去除底部的根,切块。冬瓜去皮,洗净切片。虾米用凉水泡一下待用
步骤二、锅中入油煸香姜丝,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮开
步骤三、大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂,倒入虾皮混炒下,加入盐、淋上香油,撒上葱花即可
步骤四、今天这道香菇冬瓜卖相不太好,但冬瓜微烂的感觉配着虾米和香菇真的很不错。不太好吃的菜,我一般不会上传的,你试着做一下吧
香菇冬瓜的营养功效
1、本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
2、日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食,能泽胎化毒。
炸鸡翅的做法
主料:鸡翅中
配料:一袋原味薯片,迷迭香,洋葱,大蒜,料酒,生抽,黑胡椒碎,盐,鸡蛋。
炸鸡翅的做法步骤:
将鸡翅中买回来后,先用清水稍微浸泡一会儿,泡去一定的血水后,捞出沥水,用刀在鸡翅表面划上几刀,这样做有助于鸡翅腌制的时候更入味。
洋葱和大蒜切末,将鸡蛋打入碗中备用。薯片倒入保鲜袋中,用擀面杖敲碎。
将打上花刀的鸡翅放入大碗中,加切好的洋葱末儿、大蒜末儿,放一点迷迭香。
加一点盐、料酒、生抽、黑胡椒碎调味去腥,把鸡翅搅拌均匀,腌制15分钟。
将腌制好的鸡翅先裹上一层蛋液,再放入敲碎的薯片中,两面都均匀地裹上一层薯片。
放入烤盘内,选择烤鸡翅模式,25分钟就可以了。
炸鸡翅的做法小贴士:
如果不喜欢薯片的话,也可以换成面包糠。
我选用的是空气炸锅,如果您家里没有空气炸锅,用烤箱180度烤25分钟。如果烤箱和空气炸锅都没有,您也可以选择用微波炉来做,高火叮5~6分钟就可以了。
豌豆香菇焖鸡翅
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,冬菇还是防治感冒、降低
食材配方
主料:
鸡翅
500g香菇
200g豌豆
100g辅料:
生抽
适量姜
适量老抽
适量糖
适量盐
适量油
适量做法 共9个步骤
1.准备材料.
2.鸡翅洗净斩件,冬菇去菇脚,豌豆洗净。
3.把鸡翅放入热油中两面煎香。
4.加适量糖,生抽,老抽调色,加一点盐。
5.加入豌豆翻炒。
6..加适量清水大火煮开,煮开后大火焖5分钟。
7.加入冬菇翻炒均匀。
8.中火焖至汁变稠。
9.大火收汁即可。
油焖大虾的做法
主料:虾13只
配料:葱适量、姜适量、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋半勺、精盐一小撮
油焖大虾的做法步骤:
1.食材:虾、葱、姜调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
3.虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
4.用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
5.虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
7.锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮,下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可,这时虾已经完全变得曲卷
9.虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了
油焖大虾成品
油焖大虾的做法小贴士:
1、要想滋味鲜美,最好还是选用新鲜的虾。
2、把虾的须和头部尖刺剪掉,食用的时候这样就不会扎嘴了。
3、虾比较鲜,不需要太多的调味料。
4、虾很容易成熟,不要炒制时间过长。
5、虾一定要处理干净,饮食卫生还是重中之重。
板栗焖排骨的做法
说到秋冬进补的食材,排骨不失为一个好的选择,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能为产妇提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,此外能够增进人的排毒和血液循环,很好地帮助产妇恢复元气,强身效果是刚刚滴!
板栗焖排骨的做法步骤:
第一步:排骨处理好,要反复洗去血水,因为是月子餐放的调料少,不清洗干净腥味很难去掉。
第二步:锅内放冷水,放两片生姜,冷水下排骨,焯水捞出。
第三步:锅内放油,锅呢,觉得平底锅就很好操作,油热放入焯水的排骨煎,煎到微微发黄的时候,扒楞到旁边,利用余油爆香小香葱。
第四步:盛出排骨后,锅内另起油,放入冰糖(一定控制住量,别太多),炒出糖色,倒入排骨,翻炒上色。
第五步:添加没过排骨水位的清水,煮沸后,挪入小砂锅里继续炖,可以加一点蚝油入味,煮半小时后,倒入剥好的板栗,盖上盖子,加盐调味,焖煮二十分钟,排骨和板栗都熟烂了。
这样一道家常冬季进补美食就做好了,大冬天来个板栗排骨煲,热乎乎的,给产妇吃,暖胃舒心,而且很容易提高产妇的食欲,排骨软烂入味不说,板栗香甜,贼好吃,还下饭,隔着屏幕都能闻到它的香,有条件一周吃一次,注意低盐,低糖就行。
蒜蓉焖茄子的做法
食材:茄子、蒜、葱、红辣椒
调料:生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
蒜蓉焖茄子的做法步骤:
1.准备好2根长茄子洗干净后,把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下,防止茄子氧化变黑,然后准备好大蒜、辣椒、还有葱,把它们全部切碎备用。
3.锅里放水,把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟,蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油,把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香,然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐,翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁,取一个碗,放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽,最后在倒进半碗的清水,搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅,把放凉的茄子装进砂锅里,把我们调好的酱汁倒进去,然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后,把做好的蒜蓉倒进去,稍微翻动一下,然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后,用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了,出锅后洒上一点葱花就可以开吃了,我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了,味道很香哦。
蒜蓉焖茄子
尖椒炒香菇的做法
主料:鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤:
1、首先把原料改刀,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开,大蒜去除根部,切成蒜片,姜切成菱形片,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁,辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用,下面开始上火制作。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油,用勺子搅动下让受热均匀,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入小米椒,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合,翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士:
1.香菇切得尽量厚一点,片要大,过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸,是试香菇增加香味,菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后,要快速翻炒均匀即可出锅,长时间翻炒会影响菜肴美观。
黄焖鸡的做法
主料:鸡腿3只、香菇30克
配料:姜一小块、蒜1个、干辣椒若干、生抽适量、老抽适量、老冰糖一小块、精盐少许、料酒少许、柿子椒适量
黄焖鸡的做法步骤:
1.准备三个鸡腿,解冻洗净,鸡腿切成2厘米的小块
2.放入适量盐,料酒,生抽,拌匀,腌20分钟
3.准备好配菜
4.干香菇用冷水洗净沙子,用热水浸泡香菇,香菇水不要倒掉,留着备用
5.青椒斜刀切丝,香菇切片,生姜切片,大蒜去皮
6.在砂锅里倒入食用油,冷油时放入一勺白糖,(黄冰糖更好)开火融化白糖,要不停搅拌,炒成褐色的糖浆,把鸡块倒进去,炒匀,使鸡肉都均匀的挂上糖色
7.把香菇,大蒜,姜片全下到锅里,倒入刚刚泡香菇的水,淹没食材就可以了
8.煮沸后转小火,放入盐,老抽,耗油
9.如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖,小火焖15分钟,待汤汁收浓时,把青椒下进去
10.拌匀,青椒脱生即可关火,黄焖鸡就做好,用糖汁拌米饭,简直太好吃了
黄焖鸡的做法烹饪小贴士:
1、制作这道菜用的鸡块可以不焯水,鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇做,如果没有干香菇,用新鲜香菇也是可以的。
2、黄焖鸡属于比较温和的食物,含有的热量也较高,是一道老少皆宜的美食。黄焖鸡的汤汁经过特有的方式烹饪,自成一道独特的风味,鲜香扑鼻,能让人胃口大开,黄焖鸡最讲究一个焖字,火候的掌握是非常重要的。
3、香菇有延缓衰老的作用,提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇的菌盖部分含有的核糖核酸有抗癌作用,进入人体后,能产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炒牛肉的做法
主料:牛里脊,香菇
配料:韭花(韭苔),红椒,盐,胡椒粉,生粉,料酒,生抽,少许白糖,食用油
香菇炒牛肉的做法步骤:
1、首先将香菇切片,韭花切段,红椒切条,生姜切丝备用。牛肉逆纹理切厚片,再改刀切条
2、牛肉放碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,生粉,适量食用油抓匀腌制。
3、起锅倒油,油热后放入姜丝,牛肉条煸炒变色盛出。
4、利用锅里的余油将香菇炒软炒熟
5、放入韭花,红椒炒至断生
6、放入炒好的牛肉翻拌均匀,放适量的生抽和少许白糖调味,关火即刻出锅。一盘香气扑鼻的香菇炒牛肉就完成了,上桌两孩子吃不停。
香菇炒牛肉的做法小贴士:
1、牛肉要选择适合炒制的部位,比如雪花肉,牛柳,牛里脊;
2、牛肉的切法也有讲究,逆纹路切片或是条;
3、腌制。牛肉腌制需要加入生抽,盐,淀粉,料酒(或是啤酒),胡椒粉,同时还要加入清水充分搅拌并揉捏,这样牛肉吸足水分,牛肉口感就会变嫩;
4、关键的一步,加入适量的食用油,这一步可以锁住牛肉的水分,炒的牛肉也不会变老。
油焖大虾①的做法
主料:青虾够家人吃就行
配料:生抽适量、蚝油适量、糖一点点因人而异、盐少量、葱沫适量切片丝也可以更美观、姜沫适量、蒜末适量、
油焖大虾的做法步骤
步骤一、青虾去背线,去上面的虾枪,注意安全别扎到自己!
步骤二、配料,芹菜和胡萝卜切段切丝!配料可以随意,搭配颜色!
步骤三、葱姜蒜我习惯切成碎碎的沫,我自己就挑不爱吃,强迫自己吃!切碎了,也吃不大出来了,就是每次做饭很多时间在准备配料!
步骤四、锅内放油,放入葱姜蒜沫炒香,油别太热啊,会糊吧的,炒香后放青虾炒!
步骤五、炒到变色,用炒板压虾头,把头里面的虾黄按出来,继续炒!
步骤六、加生抽,加耗油,加配料炒匀
步骤七、加少量的汤,盖好盖子,注意一会汤就能干!
步骤八、汤干加盐炒匀闭火
步骤九、装盘咯!儿子特别喜欢吃,但是还不会扒虾
香菇烧土豆的做法
主料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
6.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士:
土豆切好后,放在水中洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑,制作最后勾芡,可以改善菜肴的色泽和味道
蒜蓉烤香菇的做法
主料:香菇8、9朵,大蒜两头
配料:小米椒适量,生抽2勺,蚝油两勺,盐2勺,糖一勺,葱花适量。
蒜蓉烤香菇的做法步骤:
1、先把香菇的蒂头剪去,然后泡在水盆里,放一勺盐进去,搓洗几下,把藏在香菇盖盖里面的脏东西都洗出来。然后捞出控干水分。
2、大蒜去皮,小米椒清洗干净备好。我这个蒜蓉酱做的比较多,能吃2、3顿的样子。
3、把大蒜先拍扁,然后剁成蒜末。
4、小米辣洗干净也切成段。
5、锅里放入少量的油,放入蒜末红椒圈,翻炒。
6、加入少量的开水,让蒜泥汁煮一下,煮开就好。
7、加入生抽,蚝油,盐,白糖调味,收至粘稠就可以关火了。
8、平底锅里倒入少量的油。
9、洗好的香菇用厨房纸巾再吸一下水份,放入平底锅里。中小火慢煎香菇,可盖上盖子焖一下。
10、看香菇出水了,就把它翻面。盖上盖子焖个23分钟。
11、再翻面,感觉到香菇有点塌架了,就差不多了。
12、把香菇翻到底部朝上。每个香菇碗碗里都放上一勺蒜蓉辣酱。就可以关火了~
13、出锅后撒上新鲜的葱花就可以上桌啦~
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